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如第17届中国重庆火锅美食文化节中，联动了全市3000余家火锅门店掀起全城火锅热潮，截至10月8日，#重庆火锅节 话题抖音播放量超1.7亿次，让重庆火锅与大渡口城市形象同步出圈。如珮姐重庆火锅携手开心麻花推出国内首部文旅喜剧《渝仙传》，打造“吃重庆火锅+看重庆喜剧”的沉浸式体验，实现了地域火锅与城市发展的双向赋能。与此同时，消费需求... 阅7 转0 评0 公众公开 25-12-29 14:35 |
图片/雀巢专业餐饮 《2026中国中式餐饮白皮书》雀巢专业餐饮业务总监孙嗣勤也分享到，“旺店旺菜是今年白皮书的重点，也是我们一直想要去挖掘的方向。因为我们看到中式餐饮整体人均都在下降，但旺店的人均上升了。雀巢专业餐饮秉持长期主义与专业洞见出版白皮书、研发汁酱库产品、挖掘味觉趋势，为餐饮客户提供更多实现盈利的解决方案，赋能各... 阅13 转0 评0 公众公开 25-12-25 14:41 |
中国餐饮所有的品类，都可以用真诚的方式重做一遍。品质，是餐饮行业未来五年甚至更长时间的主旋律和起点。而与烟火气回归并行的，是精致餐饮与大众餐饮的双向奔赴。今年，《餐饮朝前看》走访了大量的高端精致餐饮和大众连锁餐饮，在这个过程中，我们发现今年的餐饮市场有几个特别显著的规律：在最后，我认为餐饮企业的发展阶段有三个重要阶段... 阅6 转0 评0 公众公开 25-12-19 15:01 |
排队5小时，单日取号超1000，旋转自助烤肉正成为餐饮新风口。“自助”火热态势下，各品类焕发出新的生机，烤肉自助、披萨自助、火锅自助、炸鸡自助、面包自助……这一风潮推动下，又有新品类跑出，火爆异常，那就是旋转自助烤肉，将自助烤肉与寿司品类常用的回转带结合在一起，消费者不用起身，只需要从旋转台上拿取食材，便捷性大大提升。“坐... 阅3 转0 评0 公众公开 25-12-19 14:41 |
《百厨大战》收官，李锦记点燃“厨师经济”正如内参君观察到，随着越来越多消费者因“厨师口碑”选择餐厅，李锦记创新推动“厨师IP化”成为餐饮品牌破圈的新路径。这一系列动作，既强化了厨师的职业荣誉感，也向大众传递“中国味背后有了不起的中国厨师”的核心认知。而李锦记通过“品牌项目 + 平台联动 + 厨师支持”的三重打法，将厨师IP带来... 阅6 转0 评0 公众公开 25-12-18 10:39 |
据联合利华饮食策划的数据显示，2024年全国川菜市场规模已突破1300亿元，截至2025年7月底，全国川菜（中式正餐）门店数量达15.1万家，占全国中式正餐门店总数的11.4%。典型的川菜品牌如眉州东坡、麻六记、杨记隆府等品牌虽有强势的品牌力，但规模都不及百家，更多的川菜门店则是处于“有规模无品牌效应”的处境。酸菜鱼本就属于川菜体系，这让... 阅7 转0 评0 公众公开 25-12-15 10:10 |
2021年，瑞幸咖啡推出小黑杯·SOE云南红蜜系列——云南红蜜·美式、云南红蜜·拿铁及云南红蜜·澳瑞白三款产品，让云南咖啡快速走向消费者。而后几年，云南咖啡成为了瑞幸咖啡菜单上的常客，打开了消费者对云南咖啡的认知。早在2021年，瑞幸咖啡就曾推出云南红蜜SOE系列产品，次年又推出以云南普洱咖啡豆为基底的 “小黑杯” S... 阅5 转0 评0 公众公开 25-12-12 14:31 |
138元一杯的“苹果夹冰”，酒吧、茶饮、烤肉集体跟风。以后苹果片才是我的烤肉搭子。在烘焙领域，苹果肉桂卷、苹果派、苹果司康等已成为各品牌的“季节标配”，部分品牌还借势“药食同源”的热潮，推出苹果红参蛋挞、苹果红枣软欧包等养生向产品。而在正餐场景里，除上文中提到的“苹果包烤肉”外，还有一些餐厅将苹果融入菜品，推出苹果炖猪排... 阅5 转0 评0 公众公开 25-12-07 21:13 |
又一韩式炸鸡品牌落幕。另一方面，中式炸鸡强势入局，进一步挤占了韩式炸鸡的生存空间。而与之相对的，从虎头炸、临榆炸鸡腿到老韩煸鸡，甚至是肯德基最近新开的炸鸡兄弟等品牌，门店面积大多维持在15~30㎡，有效降低了租金、人工等的成本。12年前，爆款韩剧《来自星星的你》风靡全亚洲，剧中“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的经典台词，为韩... 阅3 转0 评0 公众公开 25-12-07 21:11 |
和传统的美食榜单不同，这份榜单，揭开了一个全新的餐厅经营变化——餐厅早已不再是一个解决饱腹需求的场所，更是承载着丰富的心理需求：“好吃”早已是基本功，而现在真正的好餐厅，都很注重“氛围感”。不仅如此，线下一百多家门店，也同步上线“心动榜专属福利套餐”，到店享受心动盲盒……姜胖胖全国共有280+门店，260+门店长期入围本地榜... 阅13 转0 评0 公众公开 25-12-05 14:05 |
