【原】夏天，猪肉牛肉都不如它，便宜又好吃，简单炖一锅，花不了几个钱

在繁忙的都市生活中，每当踏入超市的那一刻，总会有一股难以抗拒的吸引力牵引着我们的目光。在琳琅满目的货架间，肉食区总是那么引人注目。特别是那些块头超大的鸭边腿，它们静静地躺在冰柜里，仿佛在低语着诱人的故事。

鸭边腿，这个听起来就带有一种野性和力量的食材，其实也有着它独特的温柔。它的外观看起来饱满而富有弹性，让人一眼就能感受到其肉质的紧实与鲜美。而它的价格，更是让人感到惊喜，相较于其他肉类，它显得更为亲民，真正做到了物美价廉。

然而，尽管鸭边腿看起来诱人，但很多人却因为不知道如何烹饪而望而却步。毕竟，对于这种块头较大的食材，烹饪起来确实需要一些技巧。但是，只要掌握了正确的方法，鸭边腿就能焕发出它独特的魅力。

今天，我们要介绍的就是一款红烧鸭边腿。这款美食不仅口感绝佳，而且营养价值丰富。红烧的做法能够将鸭边腿的肉质炖煮得软烂入味，让人一吃就停不下来。鸭肉的口感与鸡肉有着明显的不同，它更加有嚼劲，更能够让人感受到肉质的鲜美。而红烧的做法又能够完美地保留住这种口感，让人在品尝的过程中能够充分体验到食材的原汁原味。

除了口感之外，红烧鸭边腿的营养价值也不容忽视。鸭肉富含蛋白质和多种微量元素，对于人体的健康有着很好的滋补作用。而红烧的做法又能够使得这些营养成分更好地被人体吸收和利用。因此，吃上一顿红烧鸭边腿，不仅能够满足味蕾的需求，还能够为身体提供充足的营养。

在夏天这个季节里，人们往往因为高温而食欲不振。但是，红烧鸭边腿却能够在这个时候为我们带来满足。它的口感鲜美而不油腻，能够很好地开胃解馋。而且，由于其价格亲民，我们可以轻松地在家里制作出一款物美价廉的硬菜。无论是作为家庭聚餐的主菜还是作为朋友聚会的佳肴，红烧鸭边腿都能够成为餐桌上的亮点。

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【红烧鸭边腿】

制作配料：鸭腿3个 生姜2片 葱结1个 香叶2片 八角2个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 冰糖5克

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、鸭腿切成稍微大一点的块；

3、鸭腿冷水下锅，放入2片生姜、1勺料酒焯水2分钟，撇去浮沫；

4、捞出来后清水再次清洗干净，沥干水分备用；

5、锅中加油，放入冰糖炒出糖色后，倒入焯水的鸭块，翻炒至上色；

6、再加入提前准备好的大料：生姜、葱结、桂皮、八角、香叶；

7、加入没过鸭肉的清水，然后加入生抽、老抽、盐，大火烧开转小火慢炖；

8、炖至鸭肉熟烂，大火收干汤汁即可；

9、我们的炖鸭腿肉就做好了。鸭肉性凉，猪肉牛肉都不如它，便宜又营养。特别适合夏天吃，好吃又不贵，这样简单炖一锅，真的超解馋！