分享你常去吃的那家宝藏早餐店，橙柿请你吃游埠豆浆

龙在飞op4opwes 2024-05-11 发布于浙江

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今天，你吃早餐了吗？俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，早餐无疑是一日三餐中最重要的一餐，因为身体各器官经过一晚上休整，能量消耗巨大，急需早餐来补充营养让我们恢复能量开启元气满满的一天。对于精通厨艺的人而言，在家做早餐不是什么费力的事，而且还能每天变着花样做。但对于忙碌的打工人，时间就是一切，通勤路上的那家早餐店才是每天续命的第一站。

杭州好吃的早餐店比比皆是，有的还上过米其林指南榜单，杭州人即使不知道米其林榜单，但肯定都晓得这家位于西溪路上的大名鼎鼎的王氏烧饼。毕竟也是开了20年的老店，口碑相传，家喻户晓，别说杭州本地食客了，就连外地游客到了杭州也会慕名去排队打卡。老板是仙居人，家里祖辈都是做烧饼油条的，也所以店里的早餐虽然各种品种都有，但知名度最高最受大家欢迎的还是烧饼油条，油条主打不加明矾，十分松脆，烧饼也是外脆里韧，一口咬下去，嘴里瞬间充盈着葱花的香气，碳水的快乐莫过于此。甜口咸口都有，一副烧饼夹一根油条，再配碗咸豆浆，无疑是杭州人老底子早餐的标配，整个全套也才十块钱不到，但已经吃得很饱很落胃了，难怪这家店一直是周围街坊邻居们的常驻“早餐食堂“。

像王氏烧饼这样的早餐店对于打工人而言，真的比任何闹铃都管用，想着起床后就能吃上现成的热气腾腾的美味早餐，所有的起床气也就烟消云散了。

类似这样的早餐店在杭州并不在少数，很多美食博主都发布过各自的杭州早餐必吃榜榜单，无论哪家的榜单，泮芳春煎饺几乎都榜上有名，到底人家是一天能卖出几千只煎饺的人气王，在杭州煎饺届算得是天花板了。今年芳春煎饺的中山南路店也是米其林指南的入选餐厅。巧的是，老板也是仙居人，莫非仙居盛产早餐大拿。芳春煎饺对于像我这样的肉食爱好者而言是非常合口味的，她家的煎饺完全按照仙居煎饺的做法，纯肉馅，不像杭州其它一些早餐店的煎饺，说说鲜肉煎饺还是或多或少在馅里加点菜什么的。至于焦脆程度，芳春煎饺的尺度拿捏得恰到好处，底部焦脆，上半部分依旧保持软嫩，皮薄外加汁水充盈，一口咬下去的爆汁感真的超满足，再搭配一碗口感如水蒸蛋般丝滑的豆腐脑，这样的早餐可以让人幸福一整天。

如果一家早餐店既好吃又离单位近，那几乎可以承包打工人一整年的早餐了。这几年在杭城势头如火如荼的游埠豆浆终于开到了体育场路上，对于体育场路沿线的居民以及写字楼里的打工人而言简直是福音。我最早是从橙友圈获知的消息，好多在体育场路附近上班的打工人这几个月陆续在橙友圈晒出了到这家新开不久的游埠豆浆打卡的帖子：

老板姓周，是兰溪游埠古镇人，他指着墙上的几幅装饰画告诉我，这些都是在他们镇上拍的风景。说起开店，这些年，老周辗转在永康，义乌，宁波等地，店也开了不少，起初都还不错，但疫情影响，生意下滑。今年初才把店开来杭州，老周反复说应该早点来杭州开店的，他同乡开在鼓楼和滨江的店生意都很旺，很有一种没有喝上头口水的遗憾，其实老周这家店的生意也不赖，我到的时候是早上八点来钟，正是上班高峰期，店里的客人，站着等的，坐着吃的，将不大的店面挤得满满当当，而老周说对于早餐店而言上班高峰这点客流还是有限的，要知道老周可是大清早5：30就开门营业了，从平日的生意来看，工作日的早餐总要到8点左右才会客流逐渐多起来，周末生意最忙，毕竟休息日，大家时间宽裕，无论是附近的居民，还是过路客，亦或是游客，都是冲着“游埠豆浆”的招牌而来，这一点老周无比自信和有底气。

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就店里那碗招牌的游埠豆浆，老周毫不谦虚地说，只要喝过他店里的豆浆，其它的都是浮云。为了证明自己不是吹牛，他还特地拿了两个碗，演示给我看，教我如何识别一碗正宗好喝的游埠豆浆。两个碗里先各倒了点酱油，然后同样的热豆浆分别舀到这两个碗里，出来的两碗豆浆品相还真是不一样，一碗上面带着类似豆腐花一样的纹理和一层薄薄的浮沫，另一碗是很丝滑的乳状。那么问题来了？究竟哪碗才是正宗好喝的游埠豆浆呢？老周让我分别尝了尝，口感上果然有差别，有纹理和浮沫的那碗味道更浓稠，乳状的那碗寡淡一些。老周神秘地说，酱油也是有讲究的，我们的豆浆都是配套的。而后又指了指取餐台玻璃隔断上贴着的温馨提示告诉我，喝咸浆的关键是不要搅拌，也不要用勺子舀着喝，正确的方式是端着碗喝，这样才不会破坏咸浆自然凝固的浓稠感。