 （相声表演艺术家冯巩说，“一见麻哥面就流口水！”） 2024年5月9日晚，相声表演艺术家冯巩在广安参加演出时说，“父老兄弟姐妹们，哇，我想死你们了。我今天终于来到了魂牵梦绕的广安，正如大家所说，我们的广安地美、水美、山美、人更美，我一见这个麻哥面就流口水！安逸得板，巴适得惨！”  （尹才干《武胜麻哥面赋》） 麻哥面，又名“武胜麻哥面”，由当地居民冯基民首创。二十世纪80年代初，武胜县望江食店解体，冯基民凭借一身特色的厨艺开了个小面馆。冯基民生性豁达开朗、风趣幽默，因其脸上有几颗“麻子”，大家都喊他“麻哥”，因此他做的面条就被称为“麻哥面”。  （尹才干：武胜麻哥面对联） 冯基民有一套独特的烹调面条的方法。他，选用肥瘦适中的猪肉，绞成肉末，再加入各种调料，经过反复翻炒，使得肉末与调料完美融合。面条的韧性，肉末的鲜嫩，以及调料的香辣，共同构成了麻哥面的独特香味和口感，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名，成就了无数食客口中的绝妙滋味。让人一吃难忘，回味无穷，成了四川广安武胜的一张美食名片。  （尹才干歌词《情深意长麻哥面》） 如今，2000余家“武胜麻哥面”馆，在川渝、豫粤等多个城市遍地开花，总产值累计近2亿，带动就业累计4000余人次，为武胜劳务输出、农民增收作出了卓越贡献。为此，著名作家、诗人、评论家尹才干应邀撰《武胜麻哥面赋》一文说，“武胜麻哥面，天下情相牵。”还撰对联“哥麻名麻名扬天下，面好味好味美人间”，以赞其盛；创作歌词《情深意长麻哥面》，以颂其美。真是小小一碗麻哥面，闪亮一条产业链。  （遍布各地的——武胜麻哥面店） 2021年12月7日，武胜麻哥面入选四川省级“天府名菜”名单。之后，成功申报为国家集体商标、国家地理集体商标。（雄风） |
|
|
