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进入夏季，各种不同的蔬菜产量就多起来了，在城里的话，夏季时候，去菜市场，像瓜类蔬菜，普遍要比平时便宜了很多。 在农村的话，菜园里面都可以看到很多的瓜类蔬菜，像南瓜，冬瓜，豆角，辣椒，茄子，苦瓜，黄瓜等都挂满了枝头。 而农村人一般都会种植不少的蔬菜，往往到了夏季的时候，种植的蔬菜就吃不赢了，吃不赢的蔬菜过不了多久就会老了。 有的家里只好让它在枝头上面烂掉，有的则采摘回家喂猪，牛，其实，这些吃不赢的瓜类蔬菜都是可以晒干后制作成干菜的。而且制作好的干菜比新鲜的时候更加的好吃。不知道你们那里有没有吃干菜的习惯。 在小吴的家乡湖南新化农村，反正只要是家里种植的，吃不赢的蔬菜，都会把它制作成干菜，因此，走到湖南农村的家里面，都摆满了大大小小不一样的坛子，这些坛子里面装着的都是平时晒干的干菜。 到了冬季菜少的时候，就可以拿这些干菜出来吃了，那么到底哪些菜是可以制作成干菜呢？为大家分享6种常吃的瓜类蔬菜，它们都是可以哂干做成干菜的，来看看你家种植了没有，有的话赶紧做起来吧。 第一种是干红辣椒和酸辣椒
对于湖南人来说，最不可少的就是辣椒了，湖南人吃任何菜都要放辣椒的，一年365天，餐餐都要吃辣椒，每种菜里面都要放。 而辣椒只有夏秋季节能生长，冬春季节气温低是不能成活的，因此，要想一年四季都能吃到辣椒，平时肯定要干一些干辣椒才行的。 湖南农村人每年都会种植很多的辣椒，待到它的盛产期，就会采摘回来，制作成不同的干菜，像酸辣椒，干红辣椒，干白辣椒等，都会制作一些。
红辣椒就让它自己在辣椒树上变红后采摘回来，在太阳下面晒干即可了，而白辣椒和酸辣椒，就不能让它变红了，长大后就采摘回来，用开水烫一下，放在太阳下面晒就会变白了。 第二种是干豆角，酸豆角
豆角你喜欢吃吗？平时用新鲜的豆角炒肉是不是非常好吃呀。 你知道吗？晒干的酸豆角和干豆角，吃起来别有一番风味，比起新鲜的更加的美味，有嚼劲，更下饭。 制作方法也简单。待豆角长大后，但是还没有变老的时候，采摘回来，放锅内蒸熟，然后晒干，就是长豆角干了。
不蒸，直接用刀切成段后晒干，就是干豆角，如果只晒至8成干后用坛子装起来，加些红辣椒，腌制起来就是酸豆角了。更加的下饭，尤其是喜欢吃稀饭的，真没得说。 第三种是茄子干
你喜欢吃茄子吗？茄子煲是不是很美味呀。 要知道，晒干后的茄子干更加有风味一些。 以前也不知道茄子还可以干来吃的，自从吃过之后，妈妈每年都会干一些茄子的。 长大后但是没有变老的茄子，采摘回来，蒸熟后晒干或者是直接切成片后晒干都行，各有各的吃法，味道不一样，都可以尝试一下。 第四种是苦瓜干 苦瓜，吃的时候带有苦味，很多人都不喜欢它的味道。但是苦瓜炒鸡蛋还是非常的好吃的。
你知道吗？苦瓜干后更加好吃哦。吃过的都说好。 小吴家妈妈每年都会干一些苦瓜的。冬季的时候，抓一包泡发一下，苦味也没有那么高了。然后放点肉一炒，肉炒苦瓜干，你没有吃过吧。
第五种是莴笋干 莴笋到了这个季节，都变老了，很多人就把它砍了喂猪，或者是扔掉。 如果你吃过干莴笋的话，你一定会后悔得拍大腿的。
莴笋看着老了，其实只要把它的外层皮削掉后，里面的肉还是可以吃的。 吃不赢的莴笋，把外皮削掉，切成片然后晒干就是莴笋干。 想吃的时候，抓一把用水泡一下，然后用肉一起炒，吃起来脆脆的，与新鲜的完全不是一个档次。 第六种是黄瓜干
如果我不告诉你，你肯定不知道黄瓜也是可以晒干后当作干菜来吃的，而且比新鲜的时候更美味好吃哦。 夏季是黄瓜的旺季，吃不完的黄瓜把它喂猪就太可惜了。
采摘回来洗干净，斜着切成条状，晒干，就是黄瓜干了。 黄瓜水份大，相对难晒一点，千万不能让它受潮发霉。 除了以上所介绍的6种瓜果蔬菜以外，还有很多农村的蔬菜也是可以做成干菜来吃的。而且味道比新鲜的时候还好吃。赶紧尝试晒一些来吃吃看，别人说好不算好，只要自己体验过，吃过以后才知道怎么样。 |
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