保存西红柿小窍门：别直接放冰箱，学会这招正确保存，放一年依旧新鲜如初

在我们的日常生活中，西红柿以其酸甜可口的味道和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的常客。它既可以作为水果直接食用，也能在烹饪中担任重要角色，增添菜肴的鲜美口感。然而，当我们从市场上带回一堆新鲜的西红柿时，往往会面临一个问题：如何妥善保存，避免浪费？

将西红柿直接放入冰箱似乎是一个简单的选择，但事实上，这并不是最佳的保存方式。因为冷藏的低温环境会改变西红柿的口感和风味，甚至可能加速其腐烂。那么，如何才能正确保存西红柿，让它们保持新鲜和美味，即使放置一年也不会变质呢？

接下来，我将为大家分享一个简单而有效的方法，让你的西红柿在保存过程中能够保持最佳状态，延长其保质期。

步骤一：清洗准备将准备好的西红柿放入盆中，用清水彻底冲洗，将表面的污垢和杂质清洗干净。用刀在每个西红柿的底部划上一个十字刀口，这有助于去皮时热水渗透到西红柿内部，让去皮更容易。

步骤二：去皮处理准备一个大一点的盆子，将清洗好的西红柿放入盆中。烧开适量的水，然后将烧开的开水倒入盆中，直接浇在西红柿上，确保所有的西红柿都被烫到。将西红柿浸泡在热水中约 30 秒至 1 分钟，时间不宜过长，以免影响口感。用钳子或筷子将西红柿从热水中取出，放入准备好的冷水盆中浸泡一下，以便稍稍降温，使得去皮更容易进行。

步骤三：去皮切块待西红柿稍微冷却后，开始去皮，你会发现西红柿的皮很容易就能剥离了。一次性处理一部分西红柿，取出一个去皮干净的西红柿，将其切成块状，切的时候将中间的硬蒂去掉，这样会使得保存的西红柿更加美味。

步骤四：装罐瓶蒸将切好的西红柿块放入干净无菌的罐子中，填满至 9 成满。准备一个大锅，烧开水，将烧开的水倒入锅中，放上蒸屉。将装好西红柿的罐子放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸煮 30 分钟。

步骤五：冷却密封关火后，将罐子取出，小心翼翼地拧紧罐盖。准备一个空盆，将热水倒入盆中，放入刚刚装好的西红柿罐子，水位要淹过罐口。让罐子在冷水中自然冷却，等待罐口凹陷，这表明罐子已经被密封。

经过上述步骤，我们成功地将西红柿妥善保存起来。这种方法不仅有效延长了西红柿的保鲜期，甚至能让它保存一年依然保持鲜美。到了冬天，拿出保存的西红柿来炒菜或制作酱料，味道依然会令人惊艳。因此，当家中有多余的新鲜西红柿时，不妨尝试采用这个方法进行保存，既减少了食物的浪费，又让你的厨房时刻充满美味。