日本冲绳老人长寿秘诀

新农村 2009,(03),28

高育红

日本冲绳群岛由161个珊瑚岛屿组成, 岛上居住着较多的长寿老人。这里每10万人中就有34个百岁以上的老人, 105岁以上老人也出奇地多。据医生对这里400多名百岁以上老人的研究, 发现他们的健康状况好得惊人。

研究表明, 冲绳岛人长寿的“秘密”并不特殊, 主要和饮食习惯、有规律的锻炼和积极的精神状态等生活方式有关。

冲绳长寿老人普遍吃传统的饮食:甘薯、绿叶植物和天然谷物。再补充一些鱼、米饭、猪肉和豆制品。多数长寿老人饮食热量较低。他们的食物以蔬菜为主, 富含营养物质和粗纤维, 虽“只食八分饱”, 却并不感到饥饿。

据测量, 冲绳百岁老人身体中的自由基和过氧化脂类的含量水平, 仅是普通70岁老人的一半多一点。这是因为新鲜可口的当地蔬菜, 含有遏制自由基的抗氧化成分和纤维素。

冲绳长寿老人每天吃6份蔬菜和1份水果。老人喜欢将不同颜色的食物放在一起, 做成色香味俱全的美食, 这样就摄入了多种抗氧化剂。

自从17世纪引进甘薯以来, 它就没有离开过冲绳人的餐桌。甘薯中富含抗癌、抗氧化的胡萝卜素, 以及钙、镁、钾、叶酸、维生素C、维生素E和番茄红素。

冲绳长寿老人既是农夫又是渔夫, 他们每周吃2～3次从清洁海域捕捞的新鲜鱼类。

豆制品也是冲绳长寿老人喜爱的食品, 主要有日本豆面酱和豆腐, 以及以酱油、豆豉和豆浆形式摄入的食品。豆制品中的植物雌激素具有防治荷尔蒙类癌症 (如乳腺癌和前列腺癌) 以及保护心脏和血管的作用。

冲绳长寿老人每天吃6～7份谷物食品, 主要是全谷食物, 组成了他们饮食中1/3的内容。其中有白米、小麦、荞麦等。数千年来, 荞麦在日本都被认为是一种健康食品。它含有抗癌的维生素B₁₇以及可以扩张毛细血管的芸香苷, 对降低高血压非常有效。荞麦还有助于保护心脏, 去除体内多余的胆固醇, 帮助肝脏处理多余的酒精。它还可以控制血糖水平, 减缓老化。

冲绳长寿老人非常节制地使用盐, 所以他们没有与高盐量摄入相关的疾病, 既没有高血压的困扰, 也没有胃癌的折磨。

冲绳长寿老人还饮一种发酵酿造的米酒, 这种酒含多酚物质, 可以阻止血管硬化, 增强大脑的某些功能, 延缓老化。

冲绳长寿老人每天大约要喝3杯充满茉莉花香的美味绿茶。绿茶中包含比其它食品和饮料更多的抗氧化成分和茶多酚, 它可以阻止癌细胞繁殖。绿茶已经被确认对食道癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌、胃癌和皮肤癌有预防作用。还可以通过阻止血管内脂肪物质的沉积和降低血液胆固醇浓度, 来降低心脏病和中风的发病率。

冲绳长寿老人大多数是农夫或渔夫, 他们每天劳作不歇, 坚持做大量的运动, 呼吸新鲜的空气。他们坚持有规律的有氧运动, 包括武术和传统舞蹈, 以及园艺和散步。

冲绳长寿老人都相亲相爱, 社交频繁, 彼此拜访, 共进早餐, 或者晚上在彼此的门廊里弹奏音乐。