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“补血第一名”原来是它，比红枣好，比黄芪补，一周3次，补血益气、抗衰老！ 你是否经常感觉到疲惫无力，心慌气短，失眠多梦，脑袋昏昏沉沉的，而且面色萎黄、长斑，其实这是身体在提醒你需要补血了！ 想要补血，食疗是最有效的办法，不出意外，您现在肯定想到了红枣，没错，红枣确实能够补气养血，但是今天我要给大家分享的这种食物是“补血第一名”，比红枣好，比黄芪补，它就是——猪肝
猪肝富含铁质和蛋白质，是补血的好食材。铁质有助于红细胞的形成，提高血液携氧能力，蛋白质则能够提供身体所需的能量和营养。此外猪肝还含有丰富的维生素A和维生素B族，对身体有益。但需要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，食用时应适量控制。 下面就给大家分享两道猪肝的美味做法，让大家在享用美食的同时，也能也能轻松补血益气。 一、凉拌猪肝
1、首先把猪肝切成厚厚的薄片，全部切好后装入一个大碗中，然后加入一罐啤酒，浸泡10分钟。
2、接下来准备几个干辣椒，用剪刀剪成小段，去籽后先装在碗中备用。
3、准备一块生姜，切成生姜末，切好和干辣椒放在一起。准备几瓣的大蒜拍碎，然后剁成蒜末，几根小葱，取葱白切成小段。全部切好后。后装在碗中备用，剩下的葱叶切成葱花，切好后装入盘中备用，再准备一小把香菜，切成小段，切好后装入盘中。
4、锅烧热油，舀上一勺，淋在葱姜蒜上面，激发出小料的香味。接着加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，再加入一大勺的生抽，少许的香醋，充分的搅拌均匀，这样我们的万能料汁就做好了。
5、这个时候猪肝也浸泡好了，放入清水中清洗干净，控干水分后装入碗中，加一勺食用盐，一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让猪肝表面都裹上一层淀粉，这样吃起来的口感更加滑嫩。抓拌均匀后放一旁腌制10分钟。
6、锅中烧水，加入一些葱姜，倒入少许的黄酒，开大火把水烧开，水烧开后把腌制好的猪肝放进来，用勺子推动，使猪肝能均匀的受热。大约煮个30秒左右就可以了，这个时候的猪肝非常的滑嫩，然后用漏勺给它捞出来，装入碗中。
7、倒入我们调好的料汁，用筷子给它翻拌均匀，最后把切好的葱花和香菜放进来，再用筷子给它搅拌均匀就可以了。一道非常好吃的凉拌猪肝就做好了。
二、菠菜猪肝汤
1、用清水先来放上一些枸杞，一小块新鲜的猪肝从中间切开，然后将它切成薄片，切好后放入清水中，将它反复的清洗干净，洗干净后攥干水分入大碗里，加入食盐、胡椒粉。料酒，再来一勺淀粉，将它们抓拌均匀，腌制15分钟。
2、一把洗干净的菠菜切上两刀，再切上一些葱花和姜丝炝锅。
3、锅中的水烧开，下入菠菜炒烫，去除菠菜中的草酸，焯烫的时间不要过长，半分钟左右即可捞出。
4、接着下入猪肝焯烫。猪肝也是焯上半分钟左右马上捞出，放入凉水中过凉，然后将它清洗干净。
5、砂锅中的油烧热，下入葱花和姜葱爆香，煸炒出香味，下入适量的清水，水开后下入猪肝。将猪肝煮上1分钟，下入菠菜，枸杞也一起下入。调味加入一些食盐，鸡精和胡椒粉，翻拌一下，最后淋入一些香油就可以了，这样一道菠菜猪肝汤就做好了。
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