它既是零食也是药，上调心脑，下治便秘，中养肝肺

松子作为常见的坚果之一，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和功效。松子又被称为“长寿果”，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。

松子的功效作用

松子，味甘，性小温，无毒，有润肺，滑肠功效，主治：骨关节风湿、头眩，润五脏，充饥，逐风痹寒气，滋润皮肤。久服，轻身延年不老，另有润肺功能，治燥结咳嗽。

1、抗衰老 松子含有丰富的维生素e，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。

2、预防心血管病 松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。

3、滋阴润肺、滑肠通便 因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。

4、防治心血管疾病 老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。

松子养生药膳

1、松子炒丝瓜

【食材】：丝瓜，胡萝卜，松子

【做法】：丝瓜去皮洗净，切块；胡萝卜洗净，切片；松子洗净备用。锅中下入植物油烧热，入松子炒香后，放入丝瓜、胡萝卜一起翻炒。最后加盐、鸡精调味，炒熟装盘即可。

【功效作用】：清热解毒、润肠通便

2、松子粥

【食材】：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量。

【做法】：松子仁洗净；粳米用水浸泡30分钟。粳米和松子仁一同放入锅中，加入适量的水，烧沸转小火熬煮。熬至汤稠米烂时，加入适量蜂蜜即可

　　

【功效作用】：松子粥具有补虚、养液、润肺、滑肠等功能，产妇食用此粥能够滋补身体，缓解产后体虚、头晕目眩等状况。

　　

3、五仁粥

【食材】：粳米200克，芝麻、松子、核桃、桃仁、甜杏仁各10克，白糖适量。

【做法】：粳米洗净，浸泡30分钟；果仁洗净，混合碾碎。将粳米煮沸，放入果仁，用小火熬煮，至米烂粥稠时调入白糖，焖5分钟即可。

熬粥技巧：果仁尽量碾碎，呈粉末状，米粥煮沸时立即撒上果仁粉，这样有利于果仁粉充分融入米粥中。

　　

【功效作用】：五仁粥含有大量的营养物质，能够补益大脑神经，且具有强肾益气、补血润肠。

松子的挑选和存储

松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。

散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。松仁怕高温，受潮而走油，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。

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