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立夏一过，标志着万物步入一年之中最辉煌的时刻。 此时人也如植物一般使劲生长，好好孕育、长养自己体内的能量。 古人在初夏时讲究吃些带有酸味或涩味的应季果子，比如梅子、樱桃、枇杷等。 这些果子是植物最有营养的部分，精华内敛，能帮助身体吸收和储存营养，保护精气不外泄，专注生长。 而这其中，又以梅子的酸味最正。
民间流传“吃梅接命”——吃梅子可以延长寿命。 而且还有梅子“除三毒”的说法，三毒即食物中的毒、血液中的毒和水中的毒。 由此看出，梅子的好处可不止一点，今天就来说说我们常见的几类梅子水果。  青梅 得一整个春天的“木气” 青梅，最大的特点就是酸。 梅花开于冬，而实熟于夏，得木之全气，故其味最酸。 《本经逢原》 意思是说，青梅在冬天开花，夏天成熟结果，充盈了一整个春天的木气，所以味道“最酸”。 春在五味中属酸，所以它的味道特别酸，气也特别足。
刚好，今年春夏很伤木气，借助青梅的酸来养一养，让我们能量通畅，身体舒适，精神饱满。 《孙思邈逐月养生》说农四月宜增酸减苦，因为此时正是肝木把“重心”移交给心火的关键时期，肝减弱，心渐强，此时应多食酸，补肾养肝，调养胃气，尤其是夏天爱上火的人。 而且青梅的酸，能同入肝、肺、脾、大肠经，相较于其他酸果，它的收敛之性更全面，自然，带来的好处也不少。 能收敛阴津 夏天的“长”，需要我们调动身体储存的能量来长养。青梅味酸甘，酸甘化阴，能滋养身体的阴津，保护精气不外泄。 能收敛肝火 夏天天气热易烦躁，青梅的酸可以促进血归于肝，柔和体内过旺的肝气，也能避免它与心火纠缠。这样，身体就不容易受到火气的炙烤，度过一个清透的盛夏~
能开胃敛肠 夏天容易没有胃口的时候，酸酸甜甜的青梅可以开胃助消化；吃坏肚子、腹泻，青梅也能帮助固涩肠道。 青梅虽有诸多好处，但因为酸味太正，吃多了容易伤胃。最好的办法就是能加上红糖的甘甜，制成酸甜口感的青梅酱。 自制青梅酱 食材： 青梅2000g，红糖500g，冰糖1000g，紫苏1g，盐适量 做法： 1、流水洗净，去除梅子蒂，盐水浸泡； 2、泡好的青梅去核，再放入锅中，不加水开大火熬煮，熬沸之后转小火，直到果肉成绵软的糊状，再加入红糖、冰糖，一起小火熬煮30分钟后，加入紫苏。 3、不断搅拌，继续熬煮到青梅酱开始变黏稠，果肉变成黄绿色关火，趁热装入玻璃罐中，盖上盖子，倒扣放置至冷却，放入冰箱冷藏。
这里加了紫苏、红糖，可以抑制食材之间彼此的偏性，中和了青梅的酸。而且夏天贪凉，紫苏辛温，可以把体内的湿与寒从上焦带走。 另外，青梅和酒精也是一对千年CP，两者融合发酵，能“引药上行”，把青梅收敛的作用往上导引，将浮在我们头面的肝火稍微收敛一下，帮助肝血往回收。 很多肝气不舒、睡眠不好的朋友，一杯青梅酒下肚，睡眠也更香甜； 再加上梅子可以解酒毒，泡成的青梅酒，既有梅子的清香气，度数又不会特别高，晚上喝一杯，微醺之间，也会有几分古韵的潇洒。  杨梅 梅雨季节的神仙消暑果 杨梅，凭借它酸甜浓烈的滋味，和娇嫩火热的外表让很多文人都为之倾倒。
不过让可仁惊叹的，还是它的中医属性。 《本草纲目》记载“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。” 溽热的夏天，只要有一颗杨梅，指定能把人从昏沉黏腻里拎出来，除湿、消暑。 杨梅味甘酸、性温，对于食后饱胀、饮食不消化等都有较好的食疗效果； 夏天热到口干舌燥、心烦意乱时，吃颗杨梅，立马让人口舌生津，精神气十足。 除此之外，杨梅还是个阳气果，能够帮助我们养心阳、红润气色。
它承接春夏旺盛的阳气而生，酸甘化阴，又甘温养阳，自古被称为“心家血分之果”。 特别是阳虚、血虚、体寒的梁友，夏天适当吃点杨梅，能温养心阳之火，气色也越来越好。 杨梅虽然好吃，但它作为“黄梅天限定”水果，每年的采摘时间只有半个月左右。 喜欢吃杨梅的朋友可以通过这些方式来延长它的赏味期限。 ①杨梅蘸盐吃：自古以来的正气吃法 《随息居饮食谱》：杨梅甘酸温。宜蘸盐少许食，析酲（解酒），止渴，活血，消痰，涤肠胃，除烦懑恶气。 用少量盐清热凉血，平衡杨梅的温热，这里只蘸一点点就够了。 ②杨梅饮：简易“健脾消食汤” 杨梅用盐水泡15分钟洗净，锅里放入杨梅，加适量水、冰糖，大火煮开后中小火煮10分钟，中途可以把杨梅用勺子稍微碾碎一些。煮好放凉，放进冰箱冷藏。
性凉的冰糖能平衡杨梅的温性，喝起来酸酸甜甜的，夏天出汗多、胃口变差、容易口干口渴的人喝它，解暑又解渴~ 杨梅虽好，但不宜多食，以免上火。  乌梅 固本，收回外散的气血 最后，我们再来说说乌梅。 要知道乌梅的前身也是青梅，再通过烟熏制作，因而也继承了青梅本身的特性：收敛。
它有引气归元的作用，尤其是对于上热下寒体质的人，它能把飘在头面的火气，引到到肾脏的位置，温暖下半身。 它还可以收敛肺气，经常咳嗽的人吃它，效果很好，这也解释了《二陈汤》用乌梅做引子来治疗湿痰之症的缘由。 基本上，只要你感觉自己最近身体有点“垮”，精气神提不起来的情况，都可以让乌梅帮你加固一下。 另外在生津止渴这一块儿，乌梅也一直处于“杠把子”地位。 《名医别录》中记载其：“止下痢，好唾，口干。” 《本草拾遗》记载其：“止渴调中。” 相较于同样补津液的青梅来说，乌梅带有熏烤后的烟味，排毒方面会更胜一筹。 虽然乌梅很平和，没有什么偏性，但带有一股烟熏味，单独用来泡水喝，很多梁友都不太习惯。 和其他食材搭配在一起，它能很好的收住这些食材的药性，让身体吸收。 ①乌梅+柠檬，给身体排排老痰 喉咙经常有痰的朋友，可以选择用2颗乌梅+2片柠檬一起来煮，再加适量冰糖进行调味。 柠檬本身就是化痰止咳的好手，搭配上同样有化痰作用的乌梅，能有1+1>2的作用。 ②乌梅+山楂，排出体内垃圾
山楂能消食，但消食之后，需要足够的津液顺滑肠道，才能把体内堆积的积食、垃圾排出体外。乌梅的作用就是这个，它能生津，和山楂搭配在一起，能一边消，一边滋养津液，起到事半功倍的效果。 ③乌梅+陈皮，梳理瘀滞的气机 很多人经常会感觉胸闷、肌肉胀痛，这类人的气机多半是堵住的，不能正常的流通，严重的还会引起淤血和湿气。 用10颗乌梅，5g陈皮，适量冰糖放入养生壶炖煮。陈皮能理气，可疏通体内的气机顺畅运行，而乌梅有下气的作用，能带着气往下走，冲突瘀滞。 不过，乌梅虽然平和，但“收敛”之性比较强，有以下身体情况的朋友在食用时需要注意： 1. 正处于风寒感冒和大姨妈期间的朋友不建议食用；
古人在饮食上，讲究应季而食，跟着大自然的节奏，享用当下的食物。 虽然“五果为助”，不易多吃，但适量地食用一些，除了享受它的清润甜美外，我想，也是在品尝夏天本身的味道吧~ |
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