在众多的家常菜中,牛肉炒平菇无疑是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜肴不仅味道丰富,而且营养均衡,深受大人小孩的喜爱。
平菇,这种看似普通的菌类,却拥有着不容忽视的美味。它口感细腻,吸味性强,能够很好地融合各种食材的味道。在这道菜中,平菇与牛肉的搭配堪称完美。平菇吸收了牛肉的鲜美,同时又为整道菜增添了一丝清新的口感。
蒜香与牛肉、平菇的鲜美交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。红椒的点缀不仅增添了色彩,更为这道菜增添了一丝微辣的口感,让人食欲大增。
制作配料:牛肉1块 平菇1盒 生抽1/3勺 老抽半勺 蚝油半勺 白胡椒粉1小勺 姜粉半小勺 淀粉1勺 大蒜2个 小葱适量 红椒半个 1、先来处理牛肉,把牛肉切成薄片加在碗中,加入生抽1勺+老抽1/3勺+蚝油半勺+白胡椒粉1小勺+姜粉半小勺+淀粉1勺抓拌均匀,最后淋入食用油拌均匀,锁住水分;冰箱冷藏腌制15分钟以上; 2、平菇洗净,焯一下水,捞出放在沥水篮里,沥干水分;不需要把水分挤干哦; 3、热锅凉油,把腌好的牛肉倒进去,先不要着急翻动,等它定型之后再翻动就不会粘锅了;大火把牛肉炒至变色就可以盛出来了,千万不要炒时间太长了,不然牛肉口感就变老了! 4、另起锅加入少量植物油,加入蒜片炒香,下入菌菇和红椒一起翻炒; 5、加入1勺生抽、半勺老抽和半勺盐调味就可以,其他都不用加的。再把牛肉倒进去,葱段也加进去,一起大火翻炒收汁即可; 6、以前没有这么搭配过,真的没有想到,牛肉和平菇炒着一起吃,真的太绝了,牛肉嫩滑,平菇非常入味,两者相得益彰;牛肉孩子也能吃,超级下饭! 7、牛肉蛋白质含量高,营养丰富,是大人孩子常吃的一种肉类,尤其是孩子,补铁效果非常好;菌菇中含有一种独特的营养成分,那就是麦角硫因,可以有效的预防老年痴呆,而平菇就是首选的一种。建议每周吃300克左右的菌菇! |
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