科学营养知识

o 谢力更：

智慧饮食提倡的是通过一日三餐满足身体的需要，饮食中满足不了的情况下，再借助膳食补充剂（营养素）雪中送炭。

好好吃饭是前提！

o 黑胡椒姜黄粉、咖喱粉

（大脑优化群 李蕊）

姜黄粉的核心成分是姜黄素，具有超强的抗氧化抗炎效果，建议每天清晨喝一杯暖暖的“姜黄柠檬茶”，不仅帮助排毒还能增加胃酸。

黑胡椒中的胡椒碱可延长姜黄在体内的效力，提高姜黄素的吸收率，建议姜黄粉搭配黑胡椒吃。

放在煎蛋上、煮的菜上，都是很好吃的。

o 谢力更（2024.1.19.）

活性蛋白质（active protein）是指除具有一般蛋白质的营养作用外，还具有某些特殊的生理功能的一类蛋白质。如乳铁蛋白、免疫球蛋白、超氧化物歧化酶SOD等。其广泛分布于各种生物体组织，如动植物组织、动物乳汁、植物种子等中。

活性蛋白质（active protein）作为一种优质的蛋白质成分，是人体重要的组成成分，为人体存在所必须拥有的物质，需要在日常生活中不断从食物中尤其是肉类中获得，对人体生命活动起至关重要的作用，在生命的进程中有着极其重要的地位。

过度加工烹饪动植物蛋白会破坏蛋白质的四级结构，导致蛋白失去活性，而失去活性的蛋白我们称为死蛋白。死蛋白一进入人体会产生大量的氨氮废弃物，所以烧、烤、炸、长时间煎、煮吃多的人，因为氨氮废弃物会刺激黏膜系统，发生炎症反应！

民间说的“鱼生火肉生痰”，其实这与不当的烹饪方式有直接关系。

o 谢力更（2024.1.20.）

小孩子越是吃高温工艺生产的奶粉，越容易上火（炎症反应），也是这个原因；貌似高深的理论，实际是现在高中的生物知识。

o 甘氨酸

一、甘氨酸对长寿有很多好处( glycine , aging )

1.模拟蛋氨酸限制

2.增加自噬和谷胱甘肽

4.胶原蛋白合成

5.抑制晚期糖基化终产物（ AGE )

6.降低血糖

7.促进良好的睡眠质量

＊仅仅服用胶原蛋白是不够的

二、身体需要多少甘氨酸：

1.需要3克甘氨酸来合成肌酸、谷胱甘肽和血红素；

2.为了胶原蛋白的周转，至少需要12克甘氨酸。

因此，每天至少需要15克甘氨酸。

三、甘氨酸的耐热温度

甘氨酸的熔点为240℃，可在常温下稳定，耐热性较好。在烹饪或加工食品时，甘氨酸通常不会因受热而分解或降解，但如果加热温度过高或时间过长，仍然可能会影响其营养价值或药理作用。因此，在实际应用中，应该根据具体情况控制加热温度和时间，以免影响甘氨酸的质量和效果。

o 健康零食

100％黑巧和甘氨酸隔水融化＋椰子油（不嫌多）＋花生碎（或核桃碎、或南瓜子仁、或枸杞子、或蓝莓干等）拌匀，放入制冰格，然后入冰箱冷冻约40分钟，取出脱模，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，出门就随身带上几小块，方便的很。

o 李蕊治便秘的建议

1.优质的脂肪吃够了，可以很好的代谢，不会便秘。

2.每天∨C6g、亚麻籽油15g少了。我们陪伴一位长期顽固性便秘者连续三天45克 VC…

o 李蕊2024.1.30.

我使用VC，是动态的根据自己身体的状况。@vicky 昨晚一次大约10克左右，昨天全天就不到20克。