夏天要多吃黑豆，教你一个神仙吃法，简单一做，一周5次吃不腻

原创 杨妞美食记 

夏天到来，随之而来的不仅是炎热的天气，还有对健康饮食的追求。在这个季节，黑豆作为一种营养丰富的食材，不应仅仅局限于传统的豆浆或是简单的煮食方式。今天，我将为大家介绍一种全新的黑豆食用方法——黑豆蔬菜饼。这种做法不仅简单易学，而且将黑豆与多种蔬菜结合，既满足了日常对营养的需求，又极大地丰富了食物的口感和层次。接下来，让我们一起通过详细的步骤来制作这道美味又健康的黑豆蔬菜饼。

食材清单：黑豆120克、新鲜土豆1个中等大小、芹菜2根、胡萝卜1个小、火腿1根 (可选)、鸡蛋2个、面粉1勺、玉米淀粉1勺、葱花一把、食用盐、胡椒粉少许、食用油、白芝麻少许（用于装饰）。

制作步骤

1、准备黑豆

将120克黑豆清洗干净后，用清水浸泡至少一个小时，以确保黑豆充分吸水变软。浸泡后，将黑豆捞出并稍微控水，以便下一步处理。

2、准备配菜

土豆去皮后切成细丝，再进一步切成小碎块；芹菜洗净后切成细碎；胡萝卜去皮，同样切成细碎；

火腿（如果使用）也切成小碎块；将所有切好的配菜放入盘中备用。

3、制作黑豆糊

将泡好的黑豆放入碗中，加入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。将搅拌好的黑豆和鸡蛋倒入料理机中，打成细腻的糊状。

将黑豆糊倒回到大碗中，加入切好的各种配菜、葱花、适量的食用盐和少许胡椒粉。

先搅拌均匀，然后加入一勺面粉和一勺玉米淀粉，继续搅拌至粘稠。

4、制作黑豆蔬菜饼

在手上涂抹少量清水，防止粘手，取适量的黑豆菜糊，整理成圆形后轻轻按扁。电饼铛预热后，刷上一层食用油，将黑豆饼生胚放入电饼铛中。

在黑豆饼表面撒上一些白芝麻，不仅增加风味还能补充钙质。

盖上电饼铛的盖子，先烙上3分钟，然后打开盖子翻面，再盖上盖子烙上2分钟。

继续翻面，如此反复，直到两面都烙成金黄色，即可取出。

5、享用

将做好的黑豆蔬菜饼放入盘中，稍微放凉。

可以搭配一些轻食沙拉或是酸奶，增加整体的口感与营养。

营养小贴士    

黑豆是一种非常优秀的植物性蛋白来源，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，特别是对于夏天来说，其具有清热解毒、补肾养颜的作用。此外，黑豆还能帮助增强身体的免疫力，是夏季健康饮食的不二选择。

通过这种独特的制作方法，黑豆的营养得以完整保留，同时与其他蔬菜的结合，使得整个菜品在口感和营养上都更为丰富多彩。这样的黑豆蔬菜饼不仅适合作为早餐食用，也可以作为午餐或晚餐的主食，为全家人提供健康的饮食选择。

结语

通过今天的分享，相信大家对黑豆的新吃法有了更深的了解。这种既简单又健康的黑豆蔬菜饼，无论是味道还是营养都是上乘之选。希望大家在这个夏天能够尝试制作，为自己和家人带来一道美味又健康的佳肴。不仅能够享受到食物的美味，更能在炎热的夏日中补充足够的营养，保持活力和健康。记得收藏这个食谱，不妨动手试试吧！