【原】仅1毫克即可致命！13种变质食物暗藏毒素，乳腺癌患者千万别碰！

天气炎热后食物变质问题乳腺癌患者一定要重视！下面我们来盘点一下12种需要小心食用的食物！

  01  

米酵酸菌“杀手”

米酵菌酸是食物被椰毒假单胞菌污染后所产生的毒素。致死率超过50%，1毫克就可能致命。

米酵菌酸超耐高温，即便在120℃的沸水煮上1小时，依旧生猛活泼，甚至保持原有的毒性。

米酵菌酸常潜伏在需要长时间发酵和浸泡的食物中，比如下面的。

01凉皮、酸汤子、米粉、肠粉等

凉皮、酸汤子、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、醋凉粉、湿米粉等；

马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

02木耳、银耳

2018年8月。7岁女孩吃过泡了2天2夜的木耳后，出现多器官衰竭，全身换血4次依然昏迷。变质或泡发隔夜的银耳和木耳很可能就藏着这种米酵酸菌。

泡发木耳的时间，互助君建议大家可以控制在1-2小时，中途可以换水，如果闻到异味或者摸到粘液，说明是变质了。

提问者

如果怀疑自己米酵酸菌中毒了怎么办？

专业解答

尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；

及时就医，并将剩余食物保存好带到医院，告知医生进食史，便于医生明确诊断；

吃过相同食品未发病的人，也应尽快催吐、洗胃、清肠。

  02  

变质海鲜

提问者

小龙虾养殖有用到避孕药或者激素吗？会不会有雌激素问题？

专业解答

根据互助君查阅到的资料，结论是没有。首先我们要想一下，养殖户用避孕药或激素养殖小龙虾的目的，主要就是为了让它们快快长大或者多长肉，对吧？但实际上小龙虾一般自然生长3个月就能上市了，并不需要激素药催生，而且先不说激素药成本问题，如果大量使用激素药物，反而会增加小龙虾脱壳频率，生长速度变慢。然后再看避孕药问题，小龙虾它属于低等无脊椎动物，避孕药常用在高等脊椎动物身上。最后再来看下小龙虾喜欢污水还是清洁水源，答案是后者。

不过！互助君也不太建议乳腺癌患者吃太多小龙虾，因为烹调重油烟，加上虾头的确含有重金属。

03死掉或快要死掉的小龙虾

在购买上，死虾和濒死的虾一定不要买，要买活蹦乱跳的虾。虾的蛋白质含量很高，死后腐败速度很快，死亡时间越长，积累的细菌或毒素就越多，乳腺癌患者免疫力和肠道薄弱，非常容易受伤害。而濒死的虾类体内易生成组胺，当摄入组胺达到一定浓度后，就会发生组胺中毒。轻者恶心腹泻，重者呼吸急迫、血压下降。

在虾的挑选上，要警惕那些看起来光鲜，但味道刺鼻，虾钳易脱落的虾。因为这可能是洗虾粉洗过的的化工产品，对身体有损害。

在吃虾上，不建议吃头、吃虾黄。“虾黄”其实是虾的肝脏、胰脏。虽然虾黄富含多种营养元素。但是虾黄在头部，虾的多个其他器官也在这里，所以头部的寄生虫、重金属污染最严重。同理，在吃虾时，虾线一定要去除，虾线是虾的消化器官，负责将身体内的有害物质输送出去，是仅次于头部第二脏的地方，因此最好在烹饪之前就去掉。

这些食物中也藏着寄生虫，乳腺癌觅友要小心：《荸荠里面藏着寄生虫！这3种生食，肿瘤患者再喜欢也要避开》

小龙虾一次性吃太多，比如超过3斤，可能导致横纹肌溶解症。最近也有专家说建议小龙虾一次吃不要超过10只，不过互助君个人觉得，如果咱们乳腺癌患者真的嘴馋，那偶尔自己做一顿过过嘴瘾也是可行的，注意，偶尔！

04变色虾皮

乳腺癌患者有补钙需求，虾皮是大家经常会吃的，不过存放过久的虾皮，会从白色变为红色，还有一股刺鼻的氨水味。这是因为蛋白质经过微生物的作用会分解为低级胺。低级胺不仅本身有一定的毒性，还容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成更强的致癌物——亚硝胺和亚硝酰胺。因此，互助君建议虾皮放入冰箱中存放，可以延缓蛋白质的分解速度，减少产生致癌物的危险。吃之前一定要用清水多洗几次。一旦虾皮已经出现了异常味道，应坚决丢弃^[1]。

05死掉很久的螃蟹

爱吃螃蟹的觅友都清楚，买螃蟹一定要挑鲜活的，因为死亡后的螃蟹不仅味道不好，食用后还可能致命。螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉，不仅会导致口感变差，而且总氨基酸含量会下降，有毒的生物胺含量急剧增加，螃蟹品质发生劣变，人一旦食用会导致中毒。组胺是有毒生物胺的一种，存在于腐败变质的螃蟹中，口服8~40毫克会轻微中毒，超过100毫克就会导致严重中毒。在死亡后的螃蟹体内，组胺的增长速度很快，即使高温加热后也无法去除^[2]。

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  03  

腐烂水果

06有霉点的水果

很多觅友本着“不浪费食物”的原则，削掉水果局部腐烂变质的部位，继续食用“未变质”的部分。但那些肉眼看到的发霉部分，是霉菌菌丝完全发展成型的部分; 而很多不成型的，肉眼不可见的霉菌则潜伏在其附近。比如苹果、梨、桃子等水果腐败变质后，会产生一种叫“展青霉素”的有毒成分，这类物质进入人体，轻则引发恶心、呕吐、腹胀，重则损伤肾功能甚至可能致癌。所以水果腐烂后的最佳处理方式就是整个丢弃^[2]。

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07发棕色的甘蔗

发霉的甘蔗一般呈浅棕色，比正常甘蔗的颜色深，闻起来有霉坏味或酒糟味，也叫做“红心甘蔗”。红心甘蔗中含有硝基丙酸，硝基丙酸是一种强效的神经毒素，即使经过加热或用消毒剂处理，其毒性也不会减弱，一般只要0.5g就能中毒。霉变甘蔗中毒症状最初表现为一时性的消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，随后出现神经系统症状如头晕、头痛、复视或幻视、眩晕。严重者甚至出现阵发性抽搐、瞳孔散大、意识丧失等，进而昏迷不醒^[3]。