牛磺酸概述 牛磺酸(Taurine)又称-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,故得名。纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,牛磺酸化学性质稳定,不溶于乙醚等有机溶剂,是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。牛磺酸的主要功能有保护肝脏、促进胆汁分泌、抗氧化、改善心血管健康、抗疲劳、改善免疫系统等。 牛磺酸的功能汇总
全球牛磺酸行业发展现状分析 由于牛磺酸生产属劳动密集型产业,国外劳动力费用高,加上产品收率低、成本高,因此,发达国家将牛磺酸向发展中国家转移,由于受劳动力成本、环保以及原材料来源等因素的影响,目前全球牛磺酸主要由中国和日本生产,欧洲和北美等地现在基本上不再生产牛磺酸。但是,牛磺酸主要的需求国并不是中国,而是在欧美及日本。根据数据显示,全球牛磺酸行业在近些年呈现缓慢增长态势,2022年全球牛磺酸行业市场规模约为3.93亿美元,产量约为10.26万吨,需求量约为16.08万吨。国内目前人均对牛磺酸消费量不高,随着对牛磺酸健康功能的认识日益提高,对牛磺酸的消费需求将越来越大。近年来,国内饮料消费结构和趋向也在发生显著变化,红牛、乐虎、东鹏、娃哈哈、力保健等各种含有牛磺酸的功能性饮料不断推出市场并持续旺销;全球对宠物的喜爱和保护无疑使宠物食品需求量上升,特别是猫粮。未来牛磺酸需求呈不断增长趋势。根据数据显示,2022年中国牛磺酸行业市场规模约为6.94亿元。 牛磺酸对猫的营养作用 宠物食品及饲料行业是牛磺酸的重要应用领域。多年前,人们就发现猫会发生中央视网膜变性问题,但直到1975年,Hayes等才证明猫视网膜变性与牛磺酸缺乏有关。Barnett等调查发现,牛磺酸缺乏引起的猫视网膜病变大多发生在牛磺酸缺乏6~7个月后,严重时会导致失明。牛磺酸缺乏还会导致猫的繁殖能力降低,主要表现为妊娠失败、流产和死胎。另外,会引起处于生长阶段的小猫后腿发育异常,如过度外展、麻痹,肌肉体积和张力下降等,导致其步态异常;另外,小猫的小脑重量也会降低。 以上临床症状均为小脑功能障碍及小脑不成熟的表现,其原因是牛磺酸缺乏导致小脑成熟过程中细胞变化的延迟此外,牛磺酸对猫中枢神经系统的发育及维持正常功能具有重要作用。牛磺酸是脊椎动物中枢神经系统中较丰富的氨基酸,参与维持细胞膜结构完整,调节钙结合和转运,还是渗透调节器和抑制性神经传导物。研究表明,这些功能通过特殊的牛磺酸受体完成。 扩张型心肌病(DCM)也是猫缺乏牛磺酸的典型临床症状。Pion等对患中度至重度DCM的37例猫进行研究,发现患猫血浆牛磺酸平均浓度为9.8 umol/L,进行牛磺酸补充治疗可将患猫存活率提高至60%,而未补充牛磺酸的患猫存活率低于20%,说明牛磺酸对猫DCM具有较好的治疗作用。心脏模型试验表明,牛磺酸缺乏会导致左心室的收缩力降低,扩张性增加,验证了牛磺酸缺乏是导致猫患DCM的主要原因。但目前尚缺乏相关的解释机制。此外,牛磺酸对维持心血管健康也具有显著作用。由此可见,牛磺酸是猫日粮的重要组成成分牛磺酸缺乏时,猫的视力、生殖能力、中枢神经系统及心脏功能等会受到严重影响。 来源:智研咨询、代春华《牛磺酸对动物营养与生理功能的影响》 |
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