西餐摆盘中常见的几种花草
花草在餐桌上的运用越来越成熟,越来越多。但是,是不是所有的花草都可以放在菜式上搭配并且食用的呢?并非如此,除了好看,菜式的花草还要能吃好吃。下面一起了解一下吧。 食用花草已经成为现代餐饮不可替代的组成部分。如中餐常用装饰品——葱花、香菜,还有西餐食用花草有着各自独特的香气与味道。 在西餐中,花草在摆盘重点的运用是最广的,无论是甜品还是主菜、头盘或者汤品,总有它发挥的空间。那么,常见的摆盘花草有那些呢? 食用花草不仅味道各不相同,天生的缤纷色彩以及各异的“纤细身材”让很多“日常食材”望而兴叹。 餐厅主厨发挥着各自的想象为食用花草赋予了另外一层生命力。或浓郁或单纯或张扬或平静,每一位食客的感受都将非同凡响。 西餐摆盘中常见的几种花草 珊瑚芽 西兰花芽 苜蓿芽 紫甘蓝芽 娇堇 三色堇 金纽扣 石竹花 星光璀璨花 旱金莲 辣椒苗 琉璃苣苗 香菜苗 芝麻菜苗 璇蔓豆苗 叶甜菜苗 斯卡纳苗 豌豆缨(黄色) 葱苗 玉米苗 看完,小编瞬间觉得涨知识了。 |
|