  伊藤园Oi Ocha绿茶是日本销量第一的茶饮料品牌，同时也是全世界年销量第一的天然健康绿茶饮料。它是如何打造的呢？ 绿茶如何饮料化 1966年，伊藤园的前身フロンティア製茶株式会社成立。1969年，伊藤园用真空包装技术开创了日本第一个包装茶叶。1972年，伊藤园又创造性地在真空包装的外面加了一层纸盒包装，实现茶叶的双层包装，双层包装的茶叶让伊藤园在日本“名声大噪”。  然而，就在伊藤园凭借创新包装技术风生水起之时，市场却悄然发生了变化。上世纪50年代后半期到60年代，碳酸饮料、罐装咖啡等新型饮料如雨后春笋般涌现。进入70年代，随着快餐店、便利店和自动售货机的普及，饮料市场更加多元化、西式化。 在这些新兴饮料的冲击下，传统的绿茶冲泡方式逐渐失去了年轻人的青睐。繁琐的冲泡过程使得绿茶在快节奏的生活中显得格格不入，绿茶市场因此急剧下滑。 如何拉回绿茶失去的人气，这让伊藤园进入了困境。深陷这一困境，伊藤园抱着“让更多的的人随时随地都能享受到绿茶自然的美味”的想法，开始研究绿茶的饮料化。 围绕即饮绿茶 打造极致产品力 技术突破茶叶做成即饮茶 伊藤园在将茶叶转化为可长期储存的即饮茶方面取得了显著的技术突破，成功克服了茶汤氧化、变色变味等难题。 早在1985年，伊藤园就采用了“T-N Blow”工艺，通过在灌装封盖前冲入氮气，有效地去除了容器内的氧气，从而实现了行业首创的罐装即饮茶产品。这一创新工艺确保了即饮茶产品的品质和口感，使消费者能够随时随地享受到绿茶的自然美味。 到了1990年，伊藤园再次凭借专利Natural Clear生产方法，通过天然微过滤器过滤茶叶，成功保留了茶香并呈现出清澈的茶汤。这种生产方法不仅提升了即饮茶的品质，还进一步满足了消费者对健康、天然饮品的需求。  此外，为了确保茶味接近茶壶冲泡的效果，伊藤园的制茶生产线特别模仿了茶壶的茶汤提取机。工艺条件会根据当天的环境特点进行精细调节，以优化提取茶汤的时间、温度等参数。这种精细化的生产方式使得伊藤园的即饮茶产品能够在口感和品质上达到与茶壶冲泡相近的效果，为消费者带来了全新的饮用体验。 从罐装到PET瓶装成功饮料化 面对饮料化的趋势，伊藤园在1980年先于绿茶，成功开发罐装乌龙茶。这既是世界上第一款罐装即饮茶，也标志着日本包装茶饮（无糖茶）历史的开始。 随后1984年，伊藤园发明了世界上第一个罐装绿茶，并于1985年正式发售。这个当时名为“煎茶”的关注即饮绿茶，就是伊藤园当家产品お～いお茶(Oi Ocha)绿茶的前身。  上世纪90年代后，日本经济泡沫破灭，进入“失去的十年“，社会阶层由此开始固化，大消费降级真实发生，消费市场进入分层化、消费理性化阶段，人们对便利便携的希望凸显。 1989年，煎茶改名为“お～いお茶(Oi Ocha)”。1990年，伊藤园推出了PET瓶的お～いお茶(Oi Ocha)，这是世界上第一个PET瓶装绿茶。而瓶装即饮茶，则可以让人们可以不用担心一次喝不完而变质的问题。  2003年，お～いお茶(Oi Ocha)成为日本销量第一的茶饮料品牌。2019年，お～いお茶(Oi Ocha)的绿茶首次获得吉尼斯世界纪录认证的全世界年销量第一的天然健康RTD绿茶饮料。 建立“新鲜”竞争优势 在伊藤园的官网上，我们看到伊藤园为了的6步“新鲜大法”。采摘新鲜茶叶后，用微波将茶叶芯的水分彻底干燥去除，再将原料存储在有着合适温度、适度的库房，按所需数量运送到灌装厂。在制茶的过程中，为了保证口味接近茶壶冲泡出来的味道，伊藤园发明了模仿茶壶的茶汤提取机，会结合当天的气温等环境条件调节提取茶汤的时间、温度、角度等。  伊藤园绿茶新鲜的关键是采用特殊设计的“保鲜瓶”。这个瓶子有着伊藤园缜密的心思。仔细观察，可以看到瓶子的肩部不是光滑的面，这是为了防止标签包裹不到的肩部受日光的影响，设计了70个切口将光散射出去。   场景扩展：渗透进人们的生活方式 伊藤园不仅以其经典的罐装、瓶装茶产品赢得了日本消费者的喜爱，更通过一系列创新的产品矩阵，成功渗透进了人们的日常生活方式。Oi Ocha绿茶推出的袋泡茶、茶棒、茶粉、茶袋百变装等多样化的包装形式，无疑为拉新、增频、留客创造了条件。  每逢寒冷的冬季，热饮的概念就会开始流行。早期的茶饮就是用热水冲泡茶叶，但国内的热饮大多局限在现制饮品，少有预包装饮品会主动占位暖饮、热饮的消费心智。  但在日本便利店中，暖饮的货架非常常见。伊藤园在2000年就推出了可放入微波炉内加热的PET瓶，通过5层特殊结构的包装，防止微博加热时让氧气进入瓶中。 观察到夏季人们喜好冰饮的习惯，伊藤园在2018年推出了可冷冻的绿茶产品，通过技术实现产品融化后也能保持清爽的口味和合适的涩味，并且包装瓶也不会发生形变。 疫情后时代，居家场景快速发展。凭借易让人联想到家庭、烟火气的温暖香气，日本焙茶、玄米茶更加受到欢迎。观察到这一特性，伊藤园在2021年推出了新鲜烘焙香气版的焙茶、玄米茶。 寒冷的气候，会造成人们感官敏感度的明显下降。伊藤园在2021年推出冬季限定的浓香烘焙茶，选用当年的首批茶叶经过长时间烘焙，增强香气与浓郁度。 伊藤园通过不断创新和改良产品，成功地将茶饮融入到了人们的日常生活中。 半数员工是茶叶品鉴师 在伊藤园，茶不仅仅是一种饮品，更是一种深厚的文化和技艺。公司里，无论是研发新品的团队，还是负责销售的精英，都有一批被尊称为“茶学十级学者”的员工。他们不仅热爱茶，更通过系统的学习和实践，获得了伊藤园独特的“Itoen Tea Taster”资格认证。 这一资格认证系统严格而专业，共分为三个等级。每一位员工都需从三级开始，经过不懈的努力和学习，逐步考取到更高的级别。每年的十月，是伊藤园茶品鉴师资格认证考试的重要时刻。考试内容涵盖了书面笔试、茶的检测以及面试等多个环节，旨在全面评估员工的茶学知识和品鉴能力。 目前，伊藤园拥有5403名员工，其中，已经通过认证的员工数量也相当可观。截至今年5月，已有17名员工获得了一级资格，363名员工获得了二级资格，而三级资格的持有者更是高达1909名。总计起来，已有2289名员工成功获得了伊藤园的茶品鉴师资格认证，这无疑为公司的茶文化和技术实力增添了浓墨重彩的一笔。 极致产品力 成就年销20亿美金绿茶品牌 2016年在成立50年之际伊藤园被《财富》杂志评为“改变世界的50家公司”之一(排名18)。 伊藤园持有多项世界及行业纪录： 世界第一个罐装乌龙茶 日本首家进口中国乌龙茶的公司 世界上第一个罐装绿茶 全球第一个塑料瓶绿茶 行业内第一家可加热塑料瓶绿茶 2017年因在产品研发方面的贡献在世界茶博会被授予“最佳茶产业创新奖”。 2019年Oi Ocha品牌绿茶单品年销20亿美金获得吉尼斯世界纪录。 虽然中国是茶的发源地，也有着广泛的饮茶习惯，拥有着3000亿左右的茶叶消费市场，但却是“七万茶企不敌一家立顿”的行业格局。伊藤园展现了其打造极致产品力的能力，为中国品牌提供了宝贵的借鉴和启示。 对于中国品牌来说，如何打造极致产品力，需要在日本终端市场考察洞悉热销产品背后的成功逻辑，找方向、做产品、找方法都需要到日本深度研学考察。报名日本《极致产品力》研学，了解最新最前沿的产品趋势和机会，寻找中国市场的解决方案。 |
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