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和面，蛋白质面粉5千克，食用盐15克，碱5克，淀粉300克，清水2千克，分次加入搅拌 红烧牛肉配方 牛肉5千克，清水2千克，大料10克，香叶5克，花椒15克，小茴香15克，良姜15克，碧波8克，草果6克，白芷10克，白胡椒粒12克，栀子5克，桂皮10克，香砂15克，肉蔻5克，白蔻三克，陈皮10克 番茄酱浇头 西红柿5斤，料粉150克，白糖100克，蒜片5瓣，桶装番茄酱适量 拌面炸酱 猪前槽肉三斤，香菇酱250克，干黄酱130克，甜面酱85克，豆瓣酱30克，姜末55克，洋葱沫100克，料酒50克，大料粉25克，温水50克 辣椒油配方 辣椒片1500克，干肉籽200克，食用盐30克，高度白酒50克，香料粉50克，温水100克，洋葱姜末各150克，白芝麻500克 食用油和辣椒片1:1 牛骨高汤香料 香叶10克，白胡椒粒30克，小茴香10克，良姜15克，肉蔻10克，白蔻5克，毕波10克，花椒20克，香砂25克 芝麻酱配方（麻酱拌面） 芝麻酱500克，酱油100克，陈醋80克，红油50克，麻油30克，白糖150克 |
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