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婆婆做煎饺时放了“它”，外焦里软，皮也不硬，全家老小都能吃 阿妹美食屋2018-08-01 18:47 婆婆做煎饺时放了“它”，外焦里软，皮也不硬，全家老小都能吃。我和老公刚结婚的时候我们是自己住的，自从怀孕之后就让公公婆婆一起来住，现在孩子都4岁了，我和婆婆一直相处也不错，虽然我受不了婆婆特别的节俭，但是婆婆的厨艺特别的好，每顿饭让我们吃的都很可口，看看婆婆今天给我们做什么好吃的了。
婆婆今天给我们做的是半发面煎饺，我和老公都非常的喜欢吃婆婆做的这种半发面水煎饺，我觉得婆婆做的比外边卖的都要好吃呢，婆婆做煎饺的时候，喜欢在里面放点儿它，做出来的煎饺，外焦里嫩的，而且皮一点也不硬，家里的老人和小孩都是可以吃的。
接下来一起看看婆婆是怎么做半发面煎饺的，婆婆把买回来的五花肉洗干净剁碎，然后用姜末，盐，白胡椒和一大勺的水搅拌成馅，然后再放点大葱末搅拌好就成馅了。我们家不管是吃饺子还是吃包子，里面只要有肉馅，都是婆婆亲自用手剁的，婆婆说这样做出来才香，才更好吃！
婆婆做的煎饺和面的时候是用酵母来和面的，用半发酵的方法能让煎饺的皮变得更柔软，也不会膨胀得太厉害了。和成面团之后晌10分钟，然后揉匀分成比饺子大一点的小剂子，擀成边缘薄中间厚的面胚，包入馅捏好按扁，再放半个小时，然后平底锅中放入少量的油，油烧热之后，把做好的饺子放入平底锅中煎2分钟。
然后碗中倒入面粉和水（面粉：水，1:15）搅拌均匀，然后倒入平底锅中，面粉水一定要没过饺子的一半，然后盖上盖子，调成小中小火煎至水干翻面，另一面煎一分钟就可以出锅了。做好的煎饺趁热吃特别的香，我家孩子一口气吃了四个，喜欢吃煎饺的可以在家试试做，做的好吃别忘了点个赞。 |
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