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海水虹鳟有望实现大规模的商品化供应 正文字数：2334 预计阅读时间：6分钟 据悉，经海养殖的中国市场首批商业化量产海水虹鳟将在6月上市！ 作为高级食材的三文鱼，很多人都不陌生，市场供应也多以进口的大西洋鲑为主。同样经过了海水养成阶段，国产海水虹鳟有望实现大规模的商品化供应，无疑是历史性突破！
深海智能养殖网箱 经海（烟台经海海洋渔业有限公司），是由中集集团、国丰投资控股集团、烟台业达经济发展集团三方共同出资于2020年在山东烟台成立的合资公司。在离岸78公里处的烟台长岛南煌城岛海域，经海已投放8个深远海养殖网箱，每个经海系列网箱养殖水体为7万-9.4万立方米，养殖量可达1000吨，是亚洲单体最大的深海智能养殖网箱。 在建设蓝色粮仓向海洋要食物上，经海显示出了巨大的决心。近期，笔者有幸跟烟台中集来福士海洋科技集团助理总裁、烟台经海海洋渔业有限公司总经理郭福元先生进行了一些交流，得以一窥经海的宏大未来。
烟台经海海洋渔业有限公司总经理 郭福元 水产前沿：经海的海水虹鳟就要上市了，有那些感受？ 郭福元：经海今年才4年，还是一个非常年轻的公司，当然我们很多员工来自于其他的水产养殖公司，再加上高科技装备的投入，工业和养殖产业的结合，就可以从多个维度来看养殖行业。 因为水域资源、本地气候、养殖物种，以及整个流程工艺之间的关联，实际上需要一些经验摸索，比如养殖过程中掌握水温变化和鱼的习性来长得更好，甚至于上游和下游的联动，很多事情需要一定的积累，这是我从干工业的角度来到农业以后的感悟。 经过持续的摸索，海水虹鳟也取得了一定成效。其实前期我们参考了土耳其养殖的经验，秋季投大规格的虹鳟苗，在黑海夏季的5月份收获，但我们的实验还存在度夏问题，夏季的高温期大概7天到半个月，因为我们网底的水温在21℃到23℃，上层水温是在25-26℃，如果希望全年度夏养殖，还得从目前水域再往深处走一走。 同时，因为缺少岛屿遮蔽，风浪海况也是很大的挑战，有时候可能会达到8-9米的海浪。另一方面我们也针对补给线过长，开发了“海-岛-陆”接力的模式，依托现有的一些岛屿建设物流补给链，使得这种深远海养殖也相对方便，可操作性更强。
海水虹鳟（经海供图） 水产前沿：国外虹鳟比较稀缺，但国内话语权可能要弱一些，如何去突破？ 郭福元：前段时间，我们也邀请了包括纯尔、瑞驰、荷裕、盒成等全国三文鱼产业相关的经销商、销售商、合作伙伴，进行出鱼前的预热，通过网箱上现场采样，评价外观、颜色、条纹、口感等多个方面，大家评价都比较高。 因为大家以前看到的更多是淡水虹鳟，而海水虹鳟的外表颜色很银亮，红色彩带非常不明显，然后肉色也不错。当时测的是2.5公斤左右，现在差不多将近三公斤，趁着这两个月再长一长，然后再进行捕捞，总共计划是出800-1000吨鱼。 基本上中国市场虹鳟鱼的价格，要跟着进口产品的价格上下浮动。虹鳟作为冷水鱼的典型代表，海水虹鳟又经过了海水养殖，大幅度的成本投入，当然也希望售价能够有所提升。 然后长期看，因为现在是第一批，包括从鱼苗到养成、运输等整个流程，我们才刚刚开始，还有很多优化空间，成本能大幅度降低，另外我们要建设一些配套的设施，会逐步把整个产业链进行完善，我觉得未来还是可期的。 水产前沿：参考国外经验，比如美威的发展路径，对经海有哪些启示？ 郭福元：美威创立于1964年，是集三文鱼饲料、养殖、加工、销售和市场研发于一体的全产业链大型跨国集团。其中，有两个大的战略，一是全球的视野，选择具有最优质资源的地方进行养鱼；二是全产业链的布局，一步一步的从育苗，到饲料，到销售，通过不断收并购整合成了一个巨大的集团。 对于中国渔业有一定的启示，养殖端基本上是个体户为主，对做贸易、做加工、做饲料等方面还没有形成整合，随着我们整个国家的发展，产业提升的需求，也会成长出大型的企业，从传统的渔业模式到工业化的养殖模式，我认为会逐步提升。 我们是从装备示范、养殖模式、养殖品种到产业链配套进行打通，然后进行推广，所以也是一个比较大的挑战，因为第一是深远海，然后海况恶劣，第二是全新的发展领域，全新的生产方式。当然我们应该看到了中国渔业发展的一个趋势，坚持把这个事情做好走稳。 水产前沿：国内其实在这方面的专业者是比较少的，但经海发展计划比较大，如何去落地呢？ 郭福元：当前目标是1万吨，首先要发挥产业链的带动作用，然后要形成市场的影响力，最后是把中国渔业推向全球化，规模就不可能太小。 经海目前的水体已经达到了70多万立方，具备1万吨的条件。首先这么多的苗种从哪来，要有足够的供应链支撑；然后度夏的问题，要能解决，不然造成集中上市。 比如我们另一个品种黑鲪鱼，已经占了全国的70%，采取就是带动渔民养殖苗种，然后比如250克以后再收购起来放到深远海网箱养大规格。通过这样的合作，“大鱼带小鱼”，一方面是降低了传统内湾养殖的环境负荷，另一方面深远海风浪大，海况恶劣，也不适合从苗种开始养，而且投资大，经海就去做普通渔民不能做的这一块，双方进行合作。 水产前沿：经海的产业布局，能大概介绍下吗？ 郭福元：我们现在固定资产的投资应该12个多亿，70多万立方水体，同时打造了两个国家级、一个省级海洋牧场，除了网箱养鱼，另外做了一些底播的海参、海胆、 虾夷扇贝，以及远海立体筏式养殖包括海带、扇贝、牡蛎等，在岛上还进行文旅的开发，实际上也是在践行一二三产的融合，最大化的提高海洋渔业效益。 在种业方面，我们有黑鲪鱼的省级良种场，花鲈的国家级种业雁阵型企业，皱纹盘鲍全国唯一的省级原种场。在鲑鳟鱼方面，我们跟黑龙所一起纳入了实施全国第一批水产种业攻坚克难的名单，投建了黑龙江经海，打造鲑鳟鱼育种繁育中心。 现在就是各条线都安排了，然后慢慢规范，缺什么补什么，致力于打造亚洲最大海洋渔业全产业链的企业。 
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