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由于存在钾摄入不足、排出钾过多等情况，肿瘤患者易患低钾血症。人体缺钾会引起食欲不振、恶心、呕吐、四肢乏力、嗜睡和心动过速等症状，严重时可威胁生命。人体内的钾主要通过食物摄取，那么，肿瘤患者该如何通过日常饮食补钾呢？【整理摘编：时英平】 钾离子是人体必需营养素之一，它的主要生理作用是维持细胞新陈代谢、调节渗透压与酸碱平衡、维持神经肌肉的应激性和心肌的正常功能。血清钾浓度低于3.5毫摩尔/升被称为低钾血症。 正常情况下血清钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升，根据血清钾的水平，可分为轻度缺钾（3.0~3.5毫摩尔/升）、中度缺钾（2.5~3.0毫摩尔/升）、重度缺钾（小于2.5毫摩尔/升）。缺钾的主要临床表现包括食欲不振、恶心、呕吐、四肢乏力、嗜睡和心动过速等。 抗肿瘤治疗药物常产生胃肠道相关不良反应，使肿瘤患者出现呕吐、腹泻，造成钾从胃肠道丢失增加。还有些患者因食欲减退，进食较少，导致钾摄入不足。因此，肿瘤患者易发生低钾血症。 02、饮食中该如何补钾 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》推荐，成年人钾的适宜摄入量为2000毫克/天，而人体内的钾主要通过食物摄取。大家可以通过以下饮食方法补钾。 1、常吃五谷杂粮 各种全谷物、杂粮的热量和大米、白面相近，但钾的含量却高出很多。比如，100克小米中钾的含量为284毫克，100克红小豆中钾的含量为860毫克，分别是大米的2.5倍和8倍，精白大米的5倍和15倍。大家可以在煮粥时放点小米、燕麦片，不仅口感不错，而且能达到补钾的效果。但胃肠功能差的肿瘤患者，需要根据肠道耐受情况酌情摄入全谷物和粗粮。 2、用薯类代替部分主食 马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、白薯）、芋头、山药等薯类不仅能当主食，也是补钾“高手”。例如，每100克土豆中含钾342毫克，提供77千卡的热量，而100克精白大米的钾含量是58毫克，热量是335千卡。如果按照同等热量比较，相当于100克精白大米热量的土豆中含钾1487毫克，如果将主食白米饭的一半换成薯类，仅三餐就能提供超过2000毫克的钾。 03、正确选择高钾水果 选水果时，不能只看钾含量的高低，还要兼顾“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值。钾营养素密度高表示在摄入同等热量的前提下，获得更多的钾。因为大多数时候肿瘤患者并不适合吃过多水果，所以选对水果非常重要。比如，100克香蕉含钾256毫克，热量是93千卡，那么钾营养素密度就是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.85，樱桃是5.04，杏是5.95，都比香蕉要高。另外，同类新鲜水果的钾含量高于罐头水果。 1、多吃蔬菜 蔬菜的钾含量较高，比如菠菜、竹笋、苋菜等钾含量都超过香蕉，一些瓜类、茄果类蔬菜也能提供不少钾，比如一个番茄约能提供300毫克的钾。 2、选用低钠盐 与普通钠盐相比，低钠盐中含大约25%的氯化钾，而氯化钾中含钾53%。也就是说，1克低钠盐中含有133毫克的钾。以每天摄入5克盐计算，低钠盐能提供约650毫克的钾。 |
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