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“增豆”“加奶”“减油” 这可不是在给 你爱喝的奶茶加料哈
5月12日至18日是 2024年全民营养周 今年的主题为 “奶豆添营养，少油更健康”
食用油、牛奶、大豆及其制品 作为家庭饮食中的“主咖” 怎么吃、吃多少才健康？ 一文了解↓ 食用油这么选 告别“选择困难症” 脂肪酸是人体所需的一类重要营养物质，我们平时常吃的油中，各种脂肪酸的含量均不相同。
饱和脂肪酸：猪油、牛油、棕榈油、椰子油等； 单不饱和脂肪酸（油酸）：菜籽油、花生油、大豆油； ω-3脂肪酸（亚麻酸）：亚麻籽油、菜籽油； ω-6脂肪酸（亚油酸）：花生油、大豆油、菜籽油。 亚麻酸与亚油酸是人体的必需脂肪酸，只能通过食物摄取，人体自身无法合成。花生油、大豆油中的亚麻酸含量相对较少，可以搭配亚麻籽油、菜籽油等富含亚麻酸的食用油交替食用，平衡各类脂肪酸的摄入。 此外，还有一些含特殊营养伴随物的食用油也可以适当摄入，如玉米油中含有植物甾醇，可以降低胆固醇；芝麻油中的芝麻多酚，具有很好的抗氧化作用，这也是它久放不坏的原因之一。
如果平时习惯只吃一种油 应该怎么选？ 听听专家怎么说↓  △如果只吃一种油建议吃菜籽油（央视频号：生活圈） 需要注意的是，不饱和脂肪酸本身有益于健康，但如果长时间加热或温度过高，反而会转化为对人体有害的反式脂肪酸。因此，炒菜时不要等到油冒烟再放菜，营养专家教你一个健康的炒菜方法——水油焖炒法↓ △专家推荐水油焖炒更健康（央视频号：生活圈） 致癌？性早熟？ 大豆：这个锅我不背 “大豆异黄酮是雌激素，女性吃多了会增加乳腺癌风险、孩子会性早熟……”这些说法导致很多人都不敢多吃大豆及其制品，连豆浆也不敢多喝。事实真是这样吗？ 不同于人体内的动物雌激素，大豆异黄酮是一种植物雌激素，具有双向调节作用。当体内的雌激素高时，它能降低自身的雌激素含量；当雌激素含量低时，又能提升雌激素含量，从而达到防癌抗癌的效果。
此外，多吃大豆还有不少意想不到的好处↓ 预防脱发：二氢睾酮，是一种导致毛囊缩小、毛发越来越细，最终脱发的毛囊毒素，而大豆异黄酮可以抑制二氢睾酮的含量。因此，多吃大豆或大豆类制品具有帮助改善毛囊质量、预防脱发的功效。 保护心脑血管健康：大豆中富含的卵磷脂被称为“血管清道夫”，能够降低体内血脂含量，使血管保持通畅。
延缓衰老：卵磷脂具有软化细胞膜的作用，可以使细胞保持健康和活力，从而使我们的身体保持健康状态，延缓衰老。
预防阿尔茨海默病：阿尔茨海默病的主要病因与大脑神经中的一些磷脂有关，大豆中的卵磷脂也能作为人体磷脂补充，所以吃大豆及大豆制品对阿尔茨海默病具有一定的预防作用。 你经常喝的牛奶 真的喝对了吗 牛奶中含有较为丰富的优质蛋白、钙、维生素、矿物质等多种营养物质，对我们的身体健康大有益处。根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天饮奶量至少300毫升，儿童和青少年，每天推荐饮奶量是300-500毫升。
每天喝300毫升牛奶，可以获得9克左右的蛋白质摄入，占每日蛋白质推荐摄入量的15%左右；还可以摄入约300毫克钙，占每日钙推荐摄入量的三分之一左右。所以牛奶也被称为“自然界最接近完美的食物”、全能“营养战士”。
可有些人不喜欢牛奶中的腥味，只喜欢喝奶粉，那么奶粉能代替牛奶吗？ 其实奶粉是牛奶经过热加工得来的，保质期相对较长。在加工过程中，损失的营养成分主要为牛奶中的活性成分与维生素，二者的蛋白质、钙、脂肪含量相差并不大。
而“乳饮料”的营养价值，可能和牛奶相差甚远。它的配料表中，一般排在第一位的是水，排在第二位的是白砂糖，排在第三位的才是乳粉。所以乳饮料不仅营养不如牛奶，还会让人额外摄取较多的糖。 还有些人，一喝牛奶就拉肚子，从此与牛奶成“路人”。其实，乳糖不耐受人群也没有必要完全回避牛奶。在喝牛奶时，可以少量多次饮用，或者先摄入主食，再喝少量牛奶，帮助消化系统逐渐适应牛奶。如果乳糖不耐受的情况比较严重，也可以考虑饮用低乳糖牛奶。
“健康中国，营养先行” ▍部分内容来源：CCTV生活圈 |
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