 本文为小步在家早教原创，欢迎个人关注、转发、分享 我们都知道，食用油中的脂肪酸是人体不能缺少的营养素之一，尤其是不饱和脂肪酸，小宝宝的身体、大脑和神经的发育，都离不开它的参与。 开始添辅食后，给宝宝“加油”的问题妈妈们自然也格外关心。 孩子多大能吃油？吃什么油？怎么吃？ 关于孩子吃油的学问还真不少，今天就好好跟大家唠唠。  孩子几岁能吃油？ 孩子年龄越小，对脂肪的需要量越高，7、8个月左右以后的宝宝就可以适当添加油了。 《中国居民膳食指南2016》推荐以植物油为首选，比如核桃油、亚麻籽油、葵花油、橄榄油、玉米油、大豆油、花生油等。 具体添加多少，每个年龄段不一样： 1岁前（7-12个月） 根据《中国居民膳食指南（2016）》指出： 如果每天保证600～800ml奶，1个鸡蛋，50g肉禽鱼，就不需要特意添加很多植物油。 如果辅食以谷物、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加约5～10克的油脂（家里普通的白瓷勺大约0.5勺~1勺的量），建议选用植物油。 1岁后 根据中国营养协会妇幼分会建议： 1-2岁每天摄入5-15g之间； 2-3岁每天摄入10-20g之间； 4-5岁每天摄入20-25g之间。 当然，摄入多少油，还要结合宝宝自身的发育情况来定，比如食物来源，体重，活动量等进行阶段性调整。   这种油千万别给孩子吃 有一种老人尤其爱买的土榨油，号称“纯天然、无添加、吃着香、自家生产”，这种看似天然的油，千万别给孩子吃。 01掺假问题 央视曾曝光过19家土榨花生油的小作坊，将他们的现榨花生油送去检测发现： 只有3家在卖纯正的花生油；  其他16家都掺了其他油品，掺假率达到了84%。  02食品安全问题 这种现压榨的油可能携带致命毒素——黄曲霉素严重超标。  黄曲霉素毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍，烹煮也无法消灭，长期食用，会对孩子肝脏造成非常严重的伤害。  而且最重要的一点是，1993年黄曲霉素就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。 1mg能致癌，20mg就能致命！ 而发霉的花生、玉米、核桃等是黄曲霉素最好的藏身之地；并且我们平时烹调加热很难破坏这种毒素，因为它耐高温需要280℃才能杀死毒素。 小作坊或自家的土榨花生油是很香，但缺乏去除这些毒素的工艺，卫生状况也太让人担忧，榨油的机器藏污纳垢、制作时无法达到无菌环境、我们肉眼无法鉴别黄曲霉素是否超标……这样的土榨油你真的敢给孩子吃吗？ 除此之外，黄油、猪油、椰子油、棕榈油、人造奶油也尽量不要给孩子吃，这些油饱和脂肪酸较高，长时间吃不仅让孩子脂肪超标增加肥胖的可能，还有增加孩子胆固醇高、患心脏病的风险。  给孩子选油，注意这几点 那究竟该怎样给孩子选择合适的油呢？这几个误区一定要知道。 01吃对油孩子更聪明吗 市面上号称吃核桃油、亚麻籽油能给孩子补脑，因为α-亚麻酸能转化成DHA，我们常说的“黄金脑”，这是真的吗？  核桃油、亚麻籽油中的α-亚麻酸确实可以转化成DHA，但有研究表明，转化率仅为0.013%~10%，并不是很高。 我们不可能每天给孩子摄入过多的油，而且核桃油、亚麻籽油也不适合高温烹调的方式，跟其他植物油比起来也就没有特别多的优势了。 所以孩子聪明不聪明，不是由吃什么油决定的，不必特意去追求某一种让孩子更聪明的油。 02不能只选贵的，要选对的 给孩子吃油是为了让他逐渐过渡到和大人相同的饮食，价格贵的油不等于营养价值就高，要看它的主要营养成分，选择适合宝宝体质的才是最好的。 有的妈妈会花好几百块钱给孩子买小瓶的网红婴儿核桃油，以为贵的就好些。 但去年，妈妈们几乎人手一瓶的法国高端婴幼儿食用油——拉杜蓝乔 LA TOURANGELLE，就被爆出部分批次核桃油含有邻苯二甲酸酯类物质（DEHP）残留。 DEHP常被用作塑化剂，如果宝宝食用过量就会有器官发育异常、性早熟、肥胖、智力认知水平下降等不良影响。  虽然品牌方坚持称这个物质的残留对人体没有危害，但中国总代理依然安排下架并紧急召回。 图源：拉杜蓝乔官方微博 事件发生后很多妈妈表示，“这个油不敢再给宝宝吃了，但找不到别的油代替了怎么办？” 其实我们不必执着于给孩子专门的“婴儿油”，生活中常见的食用油橄榄油、玉米油、大豆油、花生油、调和油等孩子都可以吃，了解营养成分，选择合适自己孩子的就好： 03油需要换着吃营养才均衡吗 首先我们要知道植物油中不饱和脂肪酸是主要营养来源，包括三种：油酸（单不饱和脂肪酸）、亚油酸、亚麻酸。 油酸：能降低血中的坏胆固醇（LDL），升高好胆固醇（HDL），可降低心脏病风险； 亚油酸：降低血液中总胆固醇（LDL+HDL），控制血脂效果不如油酸； 亚麻酸：宝宝视力和大脑发育必不可少的脂肪酸，在体内会转化成EPA（血管清道夫）和DHA（脑黄金）。 因为这三种不饱和脂肪酸在每种油里的比例都不同，预热后的稳定性也不同，所以最好配合使用，或者妈妈们根据做菜的方式搭配使用。 而我们所说的换油，最好是在下面三种类型的油之间更换，这样不饱和脂肪酸的摄入才会更均衡： 问题来了，很多人都听说橄榄油不能耐高温，为什么这里又说可以高温爆炒呢？ 从橄榄油的油酸含量来讲，橄榄油的耐热性会强于大豆油、玉米油，所以橄榄油也可以用来煎、炸、炒。不过，橄榄油中含有具抗氧化作用的多酚类化合物，以及叶绿素这种会促进氧化的光敏物质，如果拿来高温烹调（超过120℃），将会使橄榄油里的某些营养物质和功能成分受到破坏。 按照我国国家标准，橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三种。 初榨橄榄油不适合用来高温烹调； 精炼、混合橄榄油可以高温烹调。 挑选食用油的6个技巧 01看标识 外包装除了要有商品名、配料表、质量等级、净含量、生产日期、保质期等内容，必须要有SC（食品生产许可）标志； 必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。（有些包装上还会有4s、5s的字样，但这并不是行业内的专业标识，只是企业自己提出的概念）。 02看包装 看商品的条码是否规范，是否有改动的痕迹； 还要观察桶装油的瓶口是否漏油有油迹，如果有，说明封口不严，存放的过程中会加快油氧化的速度。 03看颜色 国家规定：一级油要比二级、三级、四级油的颜色要淡。 也就是说同一品种同一级别的油颜色不会有太大差别，但如果某一桶颜色特别突出，那就要注意了，可能存在问题。 PS：不同品种油之间颜色没有可比性。 油等级指的是食用油提炼的程度，一二级油纯度高，但营养成分有流失，适合爆炒、煎炸；三四级营养物质保留好，但油烟大、杂质多，适合中低温烹饪，按需选择就行。 04看透明度 油的纯度可以通过看它的透明度来判断。一般高品质的食用油在日光和灯光下，用肉眼观察会发现无明显的杂质、悬浮物、清亮无雾状、透明度好。 05看沉淀物 沉淀物也俗称油脚，主要是在油制作中产生的杂质，在一定条件下沉在油的底层。 高品质的食用油一般无沉淀和悬浮物，且粘度也比较小。 06看分层 优质的植物油是没有分层的，如果出现分层，很可能是掺假的混杂油。 最后，要去正规的超市购买食用油，如果家里人较少，可以买小瓶的油，避免吃不完过期； 给孩子科学加“油”，首选植物油，不能只选贵的油，也可以经常更换油的种类，营养才能更均衡。 你家宝宝吃油了吗？吃的哪些油？文末留言说说吧~
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