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原创
营养师张老师
北京卫视养生堂
2024-05-16 16:34
北京
 
这段时间气温越来越高了，我看到很多防晒意识强的人都纷纷穿戴上了防晒衣、防晒帽。那今天，我就给大家介绍一种可以称作是“口服化妆品”的水果，既可以美白，还可以抗衰！ 它就是树莓，这两天我的朋友圈都快被它刷屏了，这个时候正是采摘树莓的好时节。初夏的时候来点酸酸甜甜的树莓，好看又好吃，别提有多惬意~
图片来源网络
树莓能有美白、淡斑、抗皱这些“美容”功效，其实主要得归功于它所含有的两种营养物质。 ◎超氧化物歧化酶（SOD） 自由基是在人体代谢中自然产生的，它会损伤我们身体中的蛋白质和DNA，是导致我们衰老的罪魁祸首之一。 虽然人体自身也有清除自由基的能力，但是在30岁之后，人体清除自由基的能力会呈现断崖式下降。 而SOD是一种具有抗衰老、美容功能的抗氧化物质，能够修复细胞、对抗自由基，延缓我们衰老的速度。
◎鞣花酸 鞣花酸可以抑制酪氨酸酶的活性，而酪氨酸酶是人体产生黑色素的关键。鞣花酸可以加快黑色素分解，阻断黑色素的生成，具有美白及淡斑的效果。 已有实验发现，每天口服100~200毫克的鞣花酸，可以显著抑制因紫外线照射而轻微晒伤的受试者的色素沉着。
而除了上述两种抗衰物质之外，每100g树莓中的维生素C含量可以达到26毫克，约是蓝莓的3倍；每100g的红树莓中，有约92毫克的花青素。 这些营养物质同样能够帮助我们美容养颜，起到不错的抗氧化功效，可见树莓“口服化妆品”之称名副其实。
树莓还有个我们比较熟悉的名字是覆盆子，它还有“黄金水果”之称，除了美白养颜，其他营养也很足。 保护心血管 树莓中含有丰富的水杨酸，这种物质被称为“天然阿司匹林”，广泛用于镇痛解热、抗血凝等，能帮助我们预防血栓。 所以，长期食用覆盆子，能在一定程度上帮助保护心脏，预防高血压、粥样硬化、血管脆化破裂等心脑血管疾病。
低糖低脂 每100克树莓的含糖量为4.42克，含糖量比苹果还低一半多！而且热量也很低，只有52千卡，膳食纤维含量也十分丰富，每100克含6.5克，是香蕉的5.4倍之多。特别适合有减脂需求的人吃。 益智健脑 有一种健脑饮食叫MIND饮食，有研究发现，严格遵循MIND饮食的人，老年痴呆风险会降低53%；即使宽松遵循，风险也可以降低35%。 这份饮食指南就提到要多吃浆果类食物，树莓就属于浆果，它含有的维生素和氨基酸，还能促进脑细胞再生与代谢，常吃有助于抗氧化、健脑，提高认知能力。
补肝益肾、固精明目 中医认为树莓能补益肝肾、固精明目。《本草经疏》中就记载树莓“主男子肾精虚竭，阴痿，女子食之有子。主安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。” 肾病患者平时就可以适量吃一些树莓，有辅助治疗的效果。它能帮助缓解肾气不固引起的多种问题，对于目暗昏花也有一定的缓解作用。
除了直接把树莓当水果吃，我再给大家分享两个它的新颖吃法，又能入菜又能做代茶饮，给逐渐燥热的夏天增加一些清爽之感。 覆盆子粥 在中医里，我们常用覆盆子入药，它具有益肾脏、缩小便的功效。如果您有肾阳虚的困扰，例如小便频而清长、腰膝酸软等症状，就可以试试下面这个覆盆子粥。 【食材】 覆盆子10克、粳米适量、核桃3枚 【制作方法】 覆盆子煎水后过滤，去掉渣，取其汁液加粳米适量熬粥，加核桃3枚效果更佳。
改良版酱爆鸡丁 芡实有“水中人参”之称，能健脾祛湿，和树莓搭配在一起，能补肾固涩，下面这道改良版的酱爆鸡丁，特别适合现在这个季节吃，又能补肾又能祛湿。
【食材】 鸡腿肉、胡萝卜、核桃仁、覆盆子、芡实、干黄酱、甜面酱、植物油、香油。 【做法】 ①锅中放油，下入胡萝卜稍加煸炒，另外将核桃仁焙干备用； ②将干黄酱、甜面酱以1:1的比例调配，加上覆盆子泡过的水调制开，入锅小火炒开。 ③锅中少油，植物油和香油的比例为2:1，然后将鸡丁、芡实和炒好的核桃仁、胡萝卜一起入锅煸炒。 ④放入调好的酱翻炒均匀，再淋一点香油，撒上泡过的覆盆子（需提前泡水30分钟），翻炒均匀即可出锅。 香甜早餐饼 其实，从营养学的角度来看，我们最好在早餐时就有意识地摄入些果蔬，尤其是深色的果蔬，像树莓就是一个不错的选择。
【食材】 鸡蛋、玉米面、面粉、山药粉、牛奶、酸奶、树莓等 【做法】 ①在碗中打入4个鸡蛋，加入3份玉米面、3份面粉，倒入适量牛奶搅拌均匀，再加入山药粉搅拌，避免面糊起疙瘩； ②接着加入少许盐、3~4克白糖，以及1克泡打粉，再倒入少许牛奶继续搅拌均匀，面糊要调到有一定流动感的状态，最好能在勺子表面薄薄挂上。 ③锅中倒入少许油，用勺子舀一勺调好的面糊，待面饼表面出现均匀小气泡后，出锅趁着面饼热乎时，将面糊“捏”成三角形。 ④将酸奶倒入三角面饼中间，加入蓝莓、树莓即可。  考考大家有没有认真看：树莓中含有的哪两种物质，可以帮助我们美白淡斑？ 快来评论区留下您的答案吧~ |
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