【原】这类水喝多了有致癌危险，很多人还在天天喝

国人爱喝茶，湖南地区的人也爱喝茶，不过，每个地方的饮茶习惯有点不同。

像我们老家那边，就喜欢在泡茶时加入晒干的花椒，茶叶也是自家种的绿茶，用烟熏干了，再晒干。

每次饭后，老妈老爸都要泡上一杯滚烫的热茶，去除嘴里的油腻感。

我们国家是个很注重吃的国家，饮食文化也很丰富，而吃烫食热饮，也是一个较为普遍的现象。

从小到大，我再饭桌上听到最多的一句话便是“趁热吃”。大家的本意其实是好的，意思是别客气，别拘谨，放开了吃。

但从健康的角度来说，劝人吃烫食，却可能是在害人！

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提醒：这类水会致癌，很多人却还在天天喝

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上上的一份研究显示：

饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。

不仅仅是热饮，其他超过65℃以上的烫食，比如火锅，麻辣烫，也会引起食管黏膜的慢性炎症反应，增加食管癌风险。

国际癌症研究机构(IARC)也将“温度超过65°C的过热饮品”列入2A类致癌物(很有可能对人类致癌)名单。

我们吃进嘴里的食物，通过吞咽由咽腔进入食道上端，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让饮食沿食管下行至胃。

这整个过程，大概需要花费9秒钟，而65℃以上的烫食进入咽喉，这也就意味着食道会被烫9秒，易灼伤食管黏膜并使之坏死，

如果是一两次，食管还能耐受也能自行修复，但长期吃烫食，使馆黏膜反复受损，会使该部位癌变。

实际上，我们身体的许多器官都是有耐热温度的，比如皮肤：如果水温温度超过44℃时会产生热甚至烫的感觉，

超过60℃时，接触1分钟便会烫伤，而手受到高温刺激也会立马缩回来，这是正常的生理反应。

我们的口腔、食道、胃同样也有耐热温度：

口腔部分耐热温度在65℃至70℃；

食道黏膜耐热温度在45℃至50℃;

胃黏膜耐热温度在40℃。

所以，有些食物，你吃着入口不烫，但却可能会烫伤“胃、食管”，但只是你不自知而已。

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关于饮食健康的几个建议：

1、推荐饮用水的最佳温度是40℃，在这个温度左右就会感觉刚刚好，对于口腔、胃、食道都是比较友好的温度。

2、泡好的茶、刚出锅的菜、刚从火锅捞出的菜……最好先放一旁凉一凉，等到温度下来了，不烫嘴了再吃。

3、如果一种食物你吃着烫嘴，说明温度很可能超过70℃了，一定要警惕，因为它远远超过食管能承受的范围了。

4、除了过热食物，亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物，比如酸菜、腌菜、发霉食物等都是较常见的含有该类物质的食物，中老年人尤其要注意。

5、从膳食中摄入亚硝胺的量与食道癌的发病率呈正相关，可能含有亚硝酸盐的剩饭剩菜也最好少吃或不吃。

另外，吃饭速度过快，长期饮酒等，都会伤害食道和胃，增加患消化系统疾病的风险。