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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道消暑汤夫人家常美食做法。说起来，我们国家的二十四节气还是真的很准的，有时候你不能不佩服老祖先的智慧。就拿最近的节气“小满”来说，这几天的天气果然已经开始有点闷热了，跟节气上所说的气温很接近。这两天走到大街上，就感觉有一种火辣辣的热浪奔腾而来，暑天的味道是越来越重，那么，对于我们普通老百姓来说，这样的天气应该吃什么菜品呢？我的经验是多做一些汤，有吃有喝，对身体健康很有益处。一方面可以降暑降温，另外一方面可以给身体增加和补充水分，是最好的饮食方式。
因此，我给大家推荐五道我在小满节气常给家人做的五道汤菜，喜欢的喝汤的朋友，可以尝试着做一下，给炎热天气下的家人送上一份凉意和健康。小满节气，这5道“消暑汤”多喝，应季而食，营养消暑舒坦过夏天。众所周知，小满节气是夏季第二个节气，气温升高，不仅会让人胃口下降，食欲不开，而且容易让人中暑上火，除了多喝水，多吃水果外，在日常饮食中也要多喝一些汤，补水的时候还能顺带着补充营养，消暑降热，不用担心给身体带来过多的负担，顺应时节，健健康康每一天。现在，我把5道消暑汤的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【5道消暑汤的做法】
【冬瓜肉丸汤】 食材：冬瓜、肉馅、粉丝、香菜、姜片、生抽、香油、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉。 做法：1、准备适量肉馅，买回来的肉馅尽量剁细腻一些，一块冬瓜，一把粉丝，2根香菜，一片生姜，一把干粉丝用温水提前水泡发，冲洗一下沥干水分，冬瓜去皮，改刀切成相同大小的块，生姜切成细末，越细越好，香菜洗净切成小段备用。
2、猪肉馅加入生姜末，少许生抽、香油、鸡精、盐，顺着一个方向混合均匀，加一个鸡蛋清，适量红薯淀粉，起到粘合的作用，搅拌均匀，然后摔打，一直把肉馅打至上劲成团，这样肉丸更有韧性，更q弹。然后给它放一旁腌制20分钟。
3、锅中加水，煮至冒小泡时，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，待丸子定型，转中火，撇去浮沫。
4、丸子煮至漂浮起来，下入冬瓜，转中火煮3到5分钟，煮到冬瓜透明，下入泡好的粉丝煮半分钟左右，我们开始调味，加盐，白胡椒粉，关火，撒香菜段，搅拌均匀就可以出锅了，天热吃一碗，舒服，味道非常的鲜美，消暑解乏，清爽又好喝。
【排骨玉米汤】 食材：排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、花椒、盐、胡椒粉。 做法：1、准备适量排骨排，剁成均匀的小块，放清水中浸泡半小时左右，期间建议多换次水，充分去除里面的血渍，浸泡好后，再次把排骨清洗干净，锅中加入清水，把排骨冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去除腥味，烧开后把浮沫撇出，继续煮2分钟左右捞出，用温水冲洗一下。
2、准备一根甜玉米，切成小块，一根胡萝卜削去外皮，切成均匀的滚刀块，半根大葱成小段，一块生姜切成片，再准备少许花椒。
3、排骨转入砂锅中，加入适量水，放入葱段，花椒粒，姜片大火烧开，转小火炖煮。
4、排骨在砂锅中炖50分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖20分钟左右，把玉米和胡萝卜炖熟，汤已很浓白，这个时候加入适量的食盐和胡椒粉调味，喝上一口，汤的味道醇厚香浓，鲜而不腻。
【茴香鸡蛋汤】 食材：茴香苗、鸡蛋、豌豆、盐。 做法：1、准备1小把茴香苗，2个鸡蛋，少许的豌豆，豌豆搭配着茴香苗煮汤，更加营养好喝，茴香苗将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控下水，将茴香切成小段，放入盘中待用。
2、小碗里面打入2鸡蛋，不断的进行搅拌，直至变成鸡蛋液，豌豆冲洗控掉水分。
3、锅里倒入适量清水烧开，下入准备好的豌豆继续煮2分钟，豌豆颜色变绿饱满就煮熟了，再把茴香段放进去拌匀，煮1分钟左右，茴香苗很嫩，不需要煮太久。
4、从锅边淋入鸡蛋液，等到快成型的时候，再搅拌开，这样蛋花比较的好看，然后开始调味，放入少许盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了，喝一碗神清气爽，十几分钟就能喝上，健脾还养胃。
【金针菇鸡丝汤】 食材：鸡脯肉、金针菇、鸡蛋、青菜、木耳、大葱、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精。 做法： 1、准备一块鸡胸肉，1小把金针菇，少许木耳，提前用凉水泡发，几根青菜，1个鸡蛋，一段大葱，将鸡胸肉充分洗净后，切成薄片，再切成细丝，放入碗中，加入少许盐，料酒，打入一个蛋清，一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟。
2、将金针菇根部去掉，掰散开，青菜清洗后切成小段，一把木耳切成细丝，葱段切成葱花。
3、锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用筷子搅散，烧开后撇去上面的浮沫，再煮2分钟，捞出用清水冲洗沥干水分，锅内加入少许油烧热，放入切好的葱花爆香，倒入适量的开水，下入煮好的鸡丝入，加入少许盐，鸡粉，胡椒粉调味。
4、水烧开之后，先放入金针菇，木耳煮2分钟，再下入青菜段，青菜很容易熟，稍微烫一下就可以了，然后把蛋黄液淋入锅中，蛋液飘起来的时候就熟了，也可以勾入一点水淀粉，增加汤的浓度，汤倒入盆中，撒上葱花即可。
【茼蒿豆腐汤】 食材：茼蒿、豆腐、虾米、葱、盐、胡椒粉。 做法：1、准备适量茼蒿，1块水豆腐，一段大葱，少许虾米，豆腐营养鲜嫩，虾米增鲜提味，还能补钙，茼蒿择去老叶，掐去根部，投洗干净，控干水分的茼蒿切成小段，茼蒿的梗部和叶部分开放。
2、做汤选用豆腐，可以水豆腐或者内脂豆腐，口感更滑嫩，豆腐冲洗后，切成小丁备用。
3、小虾米冲洗后，放入水中浸泡一会泡软，葱段洗净改刀成切条再切成葱花，热锅冷油，放葱花爆香，放入虾米炒至开始变色，能闻到虾米的香味。
4、直接加入适量清水，大火煮开，倒入豆腐丁煮几分钟，汤色略发白了，豆腐变嫩变白了，也就可以了，放茼蒿段烫熟，菜叶碧绿， 很清香的味道出来了，加入少许水淀粉勾薄芡，喝起来更润滑，加盐和白胡椒粉调味出锅。
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