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历经千百年生活锤炼，“禽蛋”成为国人食补的重要选择，在常见的禽蛋里，鸡蛋最著名也最普遍，是滋补的优等品；鸭蛋主要以腌制咸蛋的身份出现，目的是去腥味易保存。 鹌鹑蛋和鸽子蛋滋补价值高但个头小，处理较为麻烦。而个头最大的鹅蛋，比较少见，吃过的人不多，更不用说知道它的功效了。 鹅蛋是一味难得的补药，由于多数人对鹅蛋不太了解，有必要进行“扫盲”。  来百度APP畅享高清图片 01 鹅蛋为啥卖得少，吃的人更少？原来是这样 首先，鹅的产蛋量相较于鸡和鸭来说要低很多，一只成年的鹅一年大约只能产下几十枚蛋，而鸡和鸭的产蛋量则是鹅的好几倍，因此，从供应量上来看，鹅蛋的数量就相对较少，难以满足市场的需求。  02 一个低调但高效的补药——鹅蛋，很多人不知道它有6个功效 1、补中益气，缓解体虚 鹅蛋是一种味甘性平的食材，它能补中益气，也能缓解体虚，人们平时吃鹅蛋以后，能吸收大量的蛋白质和脂肪，以及多种维生素与矿物质。 这些物质既可以促进代谢，又能滋补身体，能提高身体各器官功能，可以让人体中气下陷和身体虚弱的症状快速好转。 2、补脑 鹅蛋里面有卵磷脂、胆固醇、卵黄素、甘油三脂等，其中卵磷脂的含量在蛋类里面是最高的，而且卵磷脂对神经系统和身体的发育都很好，老人吃了之后都能够改善记忆力，防止智力衰退。  3、去胎毒 鹅蛋的清有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋可以帮助去胎毒，胎儿出生以后，不容易得皮肤病，并且皮肤白白嫩嫩，很光滑。 4、改善贫血 对于贫血的人群，在生活中适当吃鹅蛋，可以辅助改善贫血状态，因为鹅蛋中含有丰富的铁元素，可以帮助机体补充缺失的铁，从而在一定程度上辅助改善贫血。 但需要注意的是，长期贫血的人还是需要遵医嘱使用药物治疗，不能单纯依靠食物。 5、改善肺部功能 鹅蛋的营养成分十分丰富，其中含有丰富的蛋白质和磷酸鸟氨酸等成分，这些成分能够增进呼吸道黏膜分泌，具有润肺的效果。 有助于改善肺部功能，提高肺部免疫力，有利于预防和缓解支气管炎、肺炎等呼吸系统疾病的发生。  6、保护肝脏 鹅蛋中含有多种微量元素和必需氨基酸等，可以帮助身体排毒和净化，对肝脏有很好的保护作用，鹅蛋可以促进肝脏代谢功能的恢复，防止脂肪进一步在肝脏内积累，有助于预防和治疗脂肪肝等肝脏疾病。 03 鹅蛋怎样做更好吃？ 煮鹅蛋 煮鹅蛋时，建议使用中火，以避免鹅蛋破裂。在水煮沸后，将鹅蛋放入，煮制大约12-15分钟，这样煮出来的鹅蛋既不会过熟，也不会生硬。 腌咸鹅蛋 将鹅蛋放入含有花椒、八角、盐和白酒的盐水中腌制，通常腌制时间为30到40天。 制作蛋糕和蛋挞 在烘焙过程中，鹅蛋的丰富口感和营养价值能为糕点增添独特的风味，例如，在制作鹅蛋蛋糕时，可以将鹅蛋与面粉、牛奶、糖等原料混合搅拌，然后放入烤箱中烘烤，这样制作出来的鹅蛋蛋糕，既松软可口，又富有营养。 炒鹅蛋 在炒鹅蛋时，可以先将鹅蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。然后，在热锅中倒入油，待油热后，将鹅蛋液倒入锅中，用中小火翻炒。这样炒出来的鹅蛋，口感鲜嫩，香味四溢。  04 吃鹅蛋的两大禁忌，要提前知道 第一：忌多食 鹅蛋中脂肪和胆固醇含量较高，多食易引起消化不良，产生腹胀、腹痛、腹泻等消化道不适症状。 尤其血脂、血压较高的人群，多吃易升高血脂和血压，冠心病、胰腺炎、肾功能不全的患者也要避免多吃，以免加重机体负担，建议此类人群在医生指导下进食。 第二：禁生吃 生鹅蛋中可能含有致病菌，生吃易发生胃肠道疾病，建议煮熟后食用，由于鹅蛋一般都比较大，建议蒸煮的时间适当延长，可以比煮鸡蛋的时间增加一些。  写在最后： 虽然鹅蛋吃的比较少，但鹅蛋仍属于优质的食材，与鸡蛋、鸭蛋等一样，富含蛋白质、维生素、卵磷脂、矿物质等多种元素，风味也是不错的。 尤其适合孕妇补充营养，民间认为鹅蛋可以益智补脑，消除胎毒，如果在市场的看到鹅蛋，不妨买一些回家尝尝它的味道。 |
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