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买了三斤鲜蒜，整理干净，倒入盆中加入50克盐倒入清水没过蒜，泡24小时左右。把泡好的蒜捞出控干水分。无油的锅中倒入700克白醋，300克香醋，500克白糖，150克清水20多粒花椒，八角一颗，这是3手斤蒜的配方。把它烧开冷却，凉凉后倒入凉干水分的盛蒜容器中，放置20天就可以吃了。 糖蒜配方2 2500克大蒜剪根去皮洗净,半盆凉开水，加入50克食盐，搅拌融化后放入洗净的大蒜，浸泡24小时;中途换一次盐水。捞出凉干水分.。 准备1000克清水，加入1000克香醋；加入700克白糖，再加入400克生抽，上火边搅拌加热煮开；在晾凉的糖醋汁中加入50克高度白酒。大蒜放入无水无油的容器中。倒入糖醋汁没过大蒜后密封。20-30天就可以吃了。 |
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