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人一旦上了年纪，就容易失眠， 时间一长，轻则导致气色越来越差，重则会造成心源性猝死，总之，失眠的危害有很多，对人体的抵抗力，免疫系统，还有神经系统、消化系统、皮肤系统都有严重的损害。 这里，建议大家多吃它，就算再贵也要吃，它是公认的失眠“克星”！一周3次，养心安神，尤其是中老年人要常吃。它就是酸枣仁，有着“安神药”的称呼，具有镇静催眠、抗抑郁、改善记忆等药理作用。  其中《本草纲目》有记载，“酸枣实味酸性收，其仁甘而润，故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生用疗胆热好眠，皆足阴、少阳药也，今人专以为心家药、殊昧此理。”，说明对治疗失眠，还是有一定的作用。 这里提醒大家一下，我们在买酸枣仁的时候，一定要问清楚，因为有一种食材，和酸枣仁长得很像，在云南一些地区叫理枣仁，也叫滇枣仁，所以千万不要买错了，而容易与之混淆的滇枣仁，则是主产于云南、缅甸等地方。  滇枣仁和酸枣仁的区别？ 1、看色泽：酸枣仁表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹，滇枣仁则是表面黄棕色至红棕色，有光泽。 2、看外形：酸枣仁没有斑点，滇枣仁有暗色斑点，同时酸枣仁中间有1条隆起的纵线纹，滇枣仁中间则是没有明显的纵线纹。  一、酸枣仁 推荐食谱：酸枣仁膏 主要食材：桑葚、酸枣仁、百合、茯苓、红枣、老冰糖 具体做法：  1、准备一些新鲜的桑葚，要是没有新鲜的桑葚，可以用干桑葚泡发来代替，接着加入清水一遍，然后重新加入适量的清水，一勺盐，放一旁浸泡10分钟。  2、接下来准备一勺百合，半勺茯苓，一勺红枣，加入大量的清水，给它清洗一遍，再重新加入清水，放一旁浸泡30分钟。  3、再准备两勺酸枣仁，加入适量的清水，给它清洗干净，洗干净之后，将酸枣仁倒入滤网中，沥干水分备用。  4、起锅，把洗干净的酸枣仁倒入锅中，全程开小火炒，千万不要炒焦了，不然会造成酸枣仁的营养流失，炒香后，放一旁备用。  5、下一步将放凉的酸枣仁，给全部倒在纱布上，用擀面杖碾碎，等全部碾碎之后，倒入碗中，放一旁备用。  6、把泡好的百合、茯苓、红枣倒入炖锅中，再加入洗干净的桑葚和碾碎的酸枣仁，搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开后，转小火煮30分钟。  7、时间一到，将煮好的食材，全倒在纱布上，给它过滤出水分，再重新倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后小火30分钟，煮好后，同样沥干水分，尽量挤干一些。  8、下面把过滤出来的汤汁，给它倒入锅中，加入适量老冰糖，搅拌至融化，大火煮开后转小火慢慢熬制，大概30分钟，汤汁熬成拉丝状态，就关火晾凉。 9、等酸枣仁膏晾凉至70度左右，就将它倒入无水无油的玻璃瓶中，然后密封保存，一份酸枣仁膏就做好了。 10、舀上半勺酸枣仁膏放入杯子里，再加入适量的开水冲泡，睡前喝一杯，男女都合适，家里可以常备一些，感兴趣的朋友，赶紧试试吧。 推荐食谱：醋泡酸枣仁 主要食材：酸枣仁、陈醋 具体做法： 1、准备一些酸枣仁，倒入大盆中，再加入适量的清水，给它清洗的时候，使劲揉搓，把酸枣仁上面的灰尘，都清洗干净。 2、将洗干净的酸枣仁，给它倒入锅中，全程开小火给它炒干水分，这里要记住，千万不要开大火，否则会炒糊，大约翻炒2-3分钟，等酸枣仁表面全部裂开，就可以了。 3、下一步将炒好的酸枣仁，给它倒入一个碗中，接着倒入陈醋，再用勺子给它搅拌一下，搅拌好以后，给它封上一张保鲜膜，放到阴凉通风的地方，给它静置7天。 4、7天时间一到，就将保鲜膜打开，用勺子舀出2勺酸枣仁，倒入一个碗中，再用开水给它冲开，等晾凉至不烫嘴的时候，就可以喝了。 5、一份醋泡酸枣仁就做好了，别看这个方法非常简单，其实包含了老一辈人的智慧与结晶，尤其是上了岁数的人，每天喝一碗，会发现身体有很大的变化。 结语：再贵也要吃，它是公认的失眠“克星”！一周3次，养心安神，中老年人要常吃。 |
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