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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 “小满迎夏，不野不归，万物渐丰盈，山川草木盛。” 刚刚度过了二十四节气的小满。 对于小满节气，还是带有着些许疑惑：为什么节气中，有小暑大暑，小寒和大寒，但是却唯独没有大满呢？ 后来，在网上得到了一个不错的解释：小满这一天开始，雨水增多，江河渐满，麦穗开始逐渐饱满，这样的状态也侧映了一种积极向上的人生态度。 我们一直在追求十全十美的路途，岂难察觉，小满者，满而不损，满而不盈，一切都恰到好处。 小满，是已得的心喜，未得的憧憬。 随后，也迎来了初夏的脚步。 夏晴空，意盎然。 此番美景惬意，三两好友，品茶言欢，再合适不过了。 那么，夏天，适合喝什么茶好呢？ 其实喝茶这件事儿，不分节气季节的。 一句话总结：自己喜欢就好。 不过，若非得在众多茶类中选择，那就还是建议茶友们喝白茶吧！ 想想看，在炎炎夏日，喝上一口清润鲜爽的白茶，烦躁压抑的心情也能缓解不少。 再加上白茶对于冲泡工具的要求，并不高。 盖碗、茶壶、玻璃杯，哪怕是一个大茶碗、马克杯，都能作为冲泡白茶的工具。 随手拿一点干茶，桌边任意一个马克杯，足以喝到一杯舒心的茶汤。 于是乎，下文为茶友们总结了4个，夏日饮白茶的好方法。 来看看，自己都使用过哪些方法吧。 《2》 一、盖碗泡茶。 其实喝白茶，盖碗冲泡是最主流的方式。 110毫升为容量的标准白瓷盖碗，尚可。 若是独自喝茶，也同样可以布置营造出一个自己喜爱的“茶空间”。 一块茶盘，一只盖碗，一个公道杯以及属于自己的主人杯。 然后，将水烧沸后，进行烫壶温杯，将泡茶所需的用具都均匀烫一遍。 之后呢，投入适当干茶。 如果是标准容量的110毫升白瓷盖碗，那么投入5克干茶就好。 建议茶友们，在茶桌旁准备一把克秤，更能精准把控投茶量。 投茶后，环壁注入沸水，待注水完毕立刻合盖快速倒出茶汤。 切记一点，不要胡乱进行闷泡。 因为基本上，高山白茶在5-6冲之前都能做到快出汤，及时分离茶水，不会出现茶味浓重的现象。 等泡到尾水之后，再考虑坐杯与闷泡。 倒出茶汤后，确保其底部的茶汤被彻底沥干。 等这一道茶汤喝完后，再接着下一冲茶水的冲泡。 一道道的细品，直至这泡茶的味道彻底变淡...... 物尽其用，才不会浪费好茶。 《3》 二、杯具随手泡。 更多情况下，我们还是身处办公室或外出活动。 在这样的场景，大杯泡茶，成为了最简单的喝茶方式。 怎样去定义大杯呢？ 其实它的范围很广，从马克杯到大茶碗，玻璃杯再到保温杯，等等诸如此类。 方便，快捷。 不过有个不太好的缺点，那就是杯子的容量有大有小，投茶量无法预估，得到一个固定标准。 但换个方向想，既然是简单喝茶，那就秉持一切从简吧。 如果使用的是玻璃杯的话，可以清楚地看到干茶在沸水的冲击下，舒展开来的姿态；也能看到干茶缓缓浸出茶味，使汤水颜色发生变化的过程。 等待三分钟左右后，茶味充分浸出，茶汤温度降到适中的状态。 端起茶杯，阵阵茶香飘入鼻端，便可享受一杯好茶。 省时也省力。 看到这里，应该有不少茶友开始纠结，什么样的白茶适合大杯冲泡呢？ 我的建议：夏天可以新茶为主。 每年应季的白牡丹、春寿眉。 清冽爽口，花香馥郁明媚，正适合燥热的夏天。 《4》 三、煮茶。 看到这个小标题，一定少不了一些茶友感到奇怪。 夏天这么热，煮茶不会更热吗？应该会带来不好的喝茶体验吧。 不不不，当然不会。 夏天，也是可以煮茶的。 其实现代人的夏天，是不能离开空调的。 而长期处在冰冷的空调房里，煮点白茶，喝点热热的茶汤，反倒让身体舒适起来了。 一人一壶，可以享用很久。 即使，临时有客人前来，煮茶也算是不错的招待喝茶的方式。 不用担心一直用盖碗重复注水冲泡的动作，影响喝茶的氛围。 因为煮上一壶，足够喝上好一会了。 但是要注意两个地方。 如果想要煮出好喝的茶，推荐选择陈白茶或是老白茶进行。 原因是制作时间不满一年的新白茶，内质“活泼好动”，如果煮茶的话，容易将它煮苦，破坏了风味。 而存放时间在1—3年的陈白茶和储存时间3年以上的老白茶，茶内的苦涩物质逐渐变少，黄酮类物质逐渐增加。 这样煮出来的汤水香滑细腻。 同时，煮茶的时间也要把握得当。 特别强调一点： 在煮第一壶茶时，水沸后投入干茶，等水再次沸腾后，便可关火，倒出茶汤，进行品尝。 不需要一直加热，持续地加热，会导致滋味物质过量释放，造成茶汤苦涩。 失去茶汤本味，弄巧成拙了。 《5》 四、茶壶泡茶。 一些茶友喝茶，喜欢结伴同饮。 喜欢朋友们聚在一起喝茶的氛围。 这时，大壶泡茶便成为了这些茶友们的最好选择。 而对玻璃壶的喜爱，更是刻刻不离。 原因呢，也是很有道理。 玻璃壶和玻璃杯一样，都是透明的，可以直接观察出汤色的变化。 并且，玻璃壶的清洗也简单，保养也不需要像紫砂壶那样精心养护。 只要清洗干净，哪怕是泡过一些重口味的东西，也不会残留下味道，更不用担心串味的风险。 听起来是不错，但也需要注意一个细节。 投茶量是关键点。 虽说壶泡茶的泡法与杯泡茶，大同小异，没什么差别。 但要留意的是，在注水量增加之后，为避免茶叶被过量稀释，导致茶味寡淡，需要根据具体情况，适当增加投茶量。 对了！插写一个小提示。 就是在购买玻璃壶时，要确认好所购买的壶是否耐高温的。 因为如果不是耐高温的茶壶，往里倒入滚烫的沸水就极有可能出现炸裂现象，风险系数满满。 《6》 以茶解暑，是古人传承下来的。 古时的夏日，飘散着茶香，悠然自得，知足常乐。 《茶经》上写道：“茶性凉至寒，最宜德行高、修养好的人饮用。如果有人感觉体热口渴、闷燥、头疼、眼睛千涩、四肢无力或者全身关节不舒展，略微喝上几口茶水，其效果可以和醍醐、甘露相媲美。” 当炎热夏日邂逅，清润茶汤，正所谓“心静自然凉”。 一杯温润爽口的白茶，在不知不觉中，让炎热和烦躁渐渐消逝，让心灵得到休憩。 蝉鸣夏凉，风轻云淡，首夏清和。 用春茶，煮一壶“小满”，看春光未歇，盼夏日相见。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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