|
夏天了，真是一口肉菜都不想碰，虽然刚吃的时候很过瘾，但是吃上几口就腻了，还是吃点素菜来得舒坦。奈何吃蔬菜没啥胃口，所以说平时的餐桌上，下饭食物是必不可少的。 比如说小咸菜、豆腐乳等等，都可以备上一点，下饭得很。其中豆腐乳，是我从小吃到大的，怎么吃都不腻，以前都是在家看奶奶、看妈妈做，现在长大了有孩子了，我就学会自己在家做了。
做豆腐乳，在网上看的方法，又是发酵又是长毛，看上去毛绒绒的白毛，确实是卖相比较好，看着非常可爱，但实际上难度相当大。 稍有不慎，就很容易失败，那么接下来我要分享1个土方法，15分钟搞定，7天之后香辣又入味。
【豆腐乳的做法】用到：豆腐、醪糟、高度白酒、盐、辣椒面、味精、五香粉、食用油 1、用1斤豆腐就能做不少，把豆腐切成小块，然后放在蒸笼中开始蒸，水开后蒸上5分钟就行，别太久了。
2、到时间后夹出来，放在通风处静置片刻，直至彻底晾凉，趁着这段时间咱们把需要的调料准备一下，顺便我把配方和比例都给大家分享一下，先拿出来2个碗，一个里面倒入醪糟和白酒，分别的量是50g、10g，加进去搅拌均匀。
3、另一个碗里加上盐、辣椒面、味精、五香粉，这个的量我就不具体说了，因为每个人的口味都是不一样的，有的喜欢吃咸，有的喜欢吃辣，加进去以后再用筷子搅拌均匀就行了。
4、等豆腐晾凉，顺便也晾干表面的水分之后，就可以拿来做豆腐乳了，具体操作如下，先将其放在混合好的液体中，保证豆腐的每一个面都滚上液体之后，再将其放在混合好的调料中。
5、照样是保证每一个面都滚上一圈就行，然后就可以拿出来啦，罐子提前准备好，滚好拿出来后，直接放在罐子里就行，摆进去以后将其盖子盖严实，然后就可以开始腌制啦，放到一个不透光、阴凉的地方来腌制，7天的时间就好了，用干净的筷子夹出来开吃！
|
|
|
