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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 回锅肉
准备食材:五花肉，蒜苗，姜片，蒜片，青红椒，豆豉，豆瓣酱。 做法步骤: 1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十分钟，然后捞起来切成片。 2、蒜苗清洗干净切成小段。青红椒去蒂，洗净后切成小块。 3、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油。 4、再放入青红椒翻炒片刻，炒至断生后加入生抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入蒜叶翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。 竹笋炒肉片
准备食材:瘦肉，竹笋，蒜苗，蒜末，小米辣，泡椒。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、竹笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片，水开后放进去焯水煮五分钟，再捞起来清洗两遍，沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后放入小米辣、蒜末、泡椒炒出香味。 4、接着放入生抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后放入蒜苗翻炒几下，就可以出锅装盘开吃。 鱼香肉丝
准备食材:瘦肉，胡萝卜，青椒，黑木耳，葱花，蒜末，豆瓣酱，鱼香汁。 做法步骤: 1、鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。 2、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝翻炒均匀。 5、再倒入鱼香汁翻炒一会儿，炒至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘开吃。 爆炒花甲
准备食材:花甲，蒜末，葱花，小米辣，豆瓣酱，酱汁。 做法步骤: 1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、半碗清水，搅拌均匀即可。 2、花甲清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至花甲开壳，再捞起来清洗干净。 3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花甲翻炒均匀上色和入味。 4、接着倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 蒜苔炒肉丝
准备食材:瘦肉，蒜苔，小米辣，蒜末。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。 2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入蒜苔翻炒，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。 4、接着放入小米辣、食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。 青椒炒腊肠
准备食材:腊肠，青椒，蒜末，葱花。 做法步骤: 1、青椒去蒂，洗净后切成小块。腊肠斜切成片。 2、起锅烧油，油热后放入腊肠翻炒，炒熟后放入蒜末和葱花炒香，然后放入青椒翻炒片刻。 3、然后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。 豆角炒土豆
准备食材:豆角，土豆，蒜末，小米辣，酱汁。 做法步骤: 1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。 2、豆角清洗干净切成小段，土豆去皮洗净后切成条，清洗干净淀粉，沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入土豆翻炒，炒至表面微焦，盛出备用。 4、锅中底油，放入豆角煸炒，炒至表面微皱，放入蒜末和小米辣炒香，再放入土豆和酱汁，翻炒均匀炒至入味。 5、炒至酱汁浓稠，炒熟即可出锅装盘开吃。 香辣基围虾
准备食材:基围虾，蒜末，小米辣，姜末，青椒，葱花。 做法步骤: 1、基围虾去头去虾线去虾脚，清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒，炒干水分炒出香味，再盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣炒出香味，再放入大虾翻炒均匀炒出香味。 4、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 干锅肥肠
食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克 做法 1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。 2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。 3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可 豌豆牛肉粒
材料：豌豆、胡萝卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉。 做法： 1、牛肉最好选择牛里脊，然后切成小块儿，切好的牛肉里面要放入食盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓匀腌制一下。 2、胡萝卜丁和豌豆焯水，过凉水拔凉控水备用。 3、热锅凉油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧，然后加入开水与牛肉齐平，盖锅盖儿煮10分钟左右。 4、略剩汤汁的时候，把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀。 5、炒匀后出锅前，加黑胡椒碎，提升这道菜的味道就靠黑胡椒了。 牛肉辣椒 材料：牛肉一块、辣椒根据肉量而定、洋葱一个、姜、蒜少量 做法： 1、把牛肉全部切成末（会比较累），蒜、姜切末，把洋葱和辣椒切丁。 2、油烧热后将肉末倒入锅中翻炒。 3、肉末成形时将入适量酱油。 4、加入洋葱辣椒丁，炒啊炒。 5、继续翻炒，如果喜欢辣椒软点的就多炒一会。5分钟左右就可以加入调料了。（5分钟内要常翻着点，防止下层的肉胡） 加入适量的咸盐，味精，就OK了。 |
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