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“科学干饭”如何进阶？吃货们请收好这份国民指南！ 奶茶去冰三分糖，火锅微辣多青菜；养生茶配老火汤，食补滋养门门香……养生招数五花八门，这届年轻人既想遍尝美食，也想吃出好体质。可是“怎么吃更健康”，像“今天吃什么”一样，是困扰大多数人的难题。 为此，在第三届“518中国营养节”上，新华网携手汤臣倍健共同推出了《国民「免疫健康」饮食图鉴——2024国民营养健康趋势报告》（以下简称《报告》），从多个层面分析当代国民免疫营养健康趋势，也为科学膳食提供了更多指引。 吃得好不等于吃得对 不少网友调侃，人到了一定的年纪，刻在炎黄子孙血脉里的“神秘力量”就会觉醒。从质疑养生，到理解养生、爱上养生，不少年轻人已经开始行动。在社交平台上，越来越多人开始关注饮食营养，并尝试新颖的饮食模式。 《报告》显示，超过84%的人为了提升免疫力而关注营养健康，且覆盖了全年龄段的人群，注重吃得营养的群体不仅是一老一小。其中，东方健康膳食、地中海饮食、轻断食、抗炎饮食、得舒饮食以及素食主义等六种模式备受国民追捧。 现下大火的轻食健康餐，受欢迎的低糖饮品，无一不在试图满足这些饮食新需求。然而，流行饮食方式真的合适自己吗？日常营养摄入又存在哪些问题？有的人日常饮食只关注吃饱却不关注吃好。白领王小姐工作繁忙，没时间做饭，一日三餐总靠外卖和小区门口的快餐店解决，“不饿就行，有啥吃啥”。《报告》显示，15.59%的受访者和小王类似：“饮食太佛系，缺乏主动规划”，这可能会导致过度依赖加工食品、食量难以把控、食物摄入单一营养不足或失衡等营养健康问题。另有一部分人虽然对免疫营养关注度高，但对科学营养的认知和行动力仍然不足。现实中他们关心食物的营养成分，但对营养的摄入却不够精准。据《报告》，有22.36%的受访者表示日常生活中“关注饮食营养成分，但不太清楚科学摄入量”。 图注：“关注营养成分，不清楚推荐摄入量”人群分析刘女士和宝妈小钟就深受无法精准摄入营养的困扰。刘女士因长期久坐、缺乏运动导致体重增长，她试过节食健身减肥，但由于不懂科学减重，减重无效的情况下免疫力也变差了；宝妈小钟经常学网上攻略，变着花样给儿子做早餐，但仍然不知道营养是否补充足够。与刘女士、小钟一样面临类似困扰的人群不在少数。调查显示，知道维生素A、维生素D、维生素B6、硒等关键营养素也有助于提升免疫力的受访者不足30%；65.03%的受访者表示难以判断食物营养的高低；53.21%的人不清楚营养素推荐摄入量。无法把控每日营养摄入的“数量”和“质量”的人不在少数。《报告》总结了“饮食太佛系，缺乏主动规划”“关注营养成分，不清楚推荐摄入量”“不懂营养搭配，营养大乱炖”“间歇性努力，食养不持续”和“对冲式自救，朋克养生到底”等五大免疫营养健康生活“绊脚石”，帮助更多人厘清营养问题。总的来说，国民渴望通过改善营养来提升免疫力，但往往“心有余而力不足”。构建国民营养膳食新生活，亟需加强科学支持。为此，由中国营养学会指导，新华网主办、汤臣倍健协办的第三届“518中国营养节”，提出“精准摄入9大关键营养素，科学提升免疫力”的科学营养倡议，归纳出优质蛋白质、维生素（A、C、D、E、B6）以及锌、铁、硒这9大关键营养素，并详细科普原理，助力提升科学营养认知。实操方面，专家建议在食物多样的基础上，重点关注9大关键营养素，并强调要根据不同人群的营养状况合理搭配、精准摄入。比如每日的蛋白质摄入量，不同年龄、性别、不同体重的人之间都有差异。因此《报告》还指出，在个性化、多元化的需求下，国民营养应该向精准营养进阶。所谓精准营养，指的是依据个人的遗传背景、生活特征、生理状态以及代谢指标等内容，对个人的营养进行具体的个体化干预，从而实现维持机体健康的目的。随着“精准营养”研究的不断深入和突破，消费者的个性化营养补充也打开了思路，目前已有头部企业率先布局。过去5年中，汤臣倍健和中国科学院等机构合作启动了战略先导专项“多维大数据驱动的中国人群精准健康研究”，研究团队通过运用新理念和新策略建立了“健康状态图谱”，为更全面和精准的定义和量化代谢健康提供了新路径。这意味着，未来有可能实现营养的“私人订制”。营养是免疫力的物质基础。可持续的营养改善，对国民健康未来至关重要。透过“518中国营养节”，可以看到，营养界正卷动社会各界力量，从提升营养认知到促进营养改善行动，全方位为国民提供更科学的解决方案，助力国民提升健康水平。我们期待，更多类似“518中国营养节”这样惠及大众的活动落地，持续帮助国民提升营养素养，为健康中国注入“营养力量”；与此同时，随着营养科研的不断突破，持续完善的个性化营养干预服务，将为国民未来健康生活提供更高质量的保障。（推广）
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