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自己做饭可能是很多人心目中挥之不去的阴影，明明很努力地去做了，可是一不小心，陶瓷的碗勺碎了，铁质的锅铲把特氟龙涂层给刮花了，玻璃的杯子因为热水炸了，木质或竹制的砧板长出了霉斑，又或者塑料的餐具放到微波炉里变了形…… 有没有一个厨具材质可以同时满足耐摔、耐高温、不长霉、适配性高满足大部分的烹饪场景？ 还真的有—— 硅胶，满足了所有厨房人的梦想。 在如今，越来越多人开始选择了硅胶，说它是厨房多面手，还真是一点都不夸张。  硅胶，为什么是神仙材质？ — 第一次听说「硅胶」，总觉得它和塑料是一家人，脆弱柔软，充满化工感，咋看咋不靠谱。 研究后才知道，差点因为偏见错过了神仙好物啊！ 我们所说的「硅胶」，其实应该叫「硅橡胶」，从成分上来说，是一种主链由硅氧键构成的高分子材料，其侧链通常是一些烃基。 看不懂这些名词不要紧，只需要知道：这个材质，牛哇。 ✅ 高温低温都不怕，炒菜烘焙冷冻全搞定 硅氧键让硅橡胶的耐热性变得异常好，200 ℃ 长时间加热，大多数硅橡胶都能安然无恙。甚至一些特种硅橡胶，可以耐 400 ℃ 以上的高温。 而柔性链段的存在，让它的耐寒性也很好，一般的冰箱冰柜温度丝毫不会把它怎么样。 登月用的航天服就会大量用到硅橡胶，抵御月球上动不动上百度高温和动不动零下上百度的低温。 ✅ 比陶瓷更耐摔打，比塑料更耐老化 侧链烃基的存在，在提高硅橡胶化学稳定性的同时，也让它更柔韧，甚至像天然橡胶那样充满弹性。 耐摔耐磨损，非常适合厨房这种充满刀光棍影的地方。 ✅ 好洗不沾油，冲冲就干净 硅胶制为硬硅胶后，凭借优异的力学性能，能在生产加工时将成品表面处理成光滑的状态，清洗起来非常容易。 还可以在加工过程中添加纳米银等材料，抗菌性能更佳。 简直就是厨房洗碗解放者。 ✅ 安全无毒耐酸碱，大人宝宝都安心 硅橡胶的结构很稳定，不会因为受热分解或是和其他东西发生反应。 这对于一会儿高温一会儿酸碱的厨房来说，可太友好了。 哪个厨房人，能拒绝这样一种好清洗、摔不坏、重量轻、安全无毒、冰箱烤箱通用，手感还一级棒的好东西呢？ 这些硅胶产品，买它！ — 其实现在不少厨房产品，都逐渐升级成了硅胶版本。 尤其是「耐高温」「弹性好」「防摔碎」这三大场景里的餐厨具，强烈建议你换成硅胶的，用到就是赚到： 01 🌟硅胶铲🌟 柔软耐热，不会刮花不粘锅涂层。 不过明火加热时，锅底直接接触火焰的位置可能会出现局部的高温，硅胶锅铲最好不要直接放到加热的锅中，尤其是还没倒油正在干烧的锅里。 注意，如果硅胶锅铲在油中溶解了，大概率是产品质量有问题。 02 🌟烘焙模具🌟  图片来源：截图 最好买烤箱专用的，更耐高温，脱模、清洗也简单，还能反复使用。 不用担心硅胶会融化。烤箱的工作温度一般不会超过 240 ℃，温度过高，食物也就焦糊了。这个温度下，硅胶的烤盘、盖子以及取食物的硅胶手套都不会有什么问题。 03 🌟防烫手套🌟 隔热性能比传统厚重的棉手套更好，而且更轻薄灵活。 刚蒸好的鱼，新鲜出炉的面包，空气炸锅烤的红薯……再也不怕烫手或端不稳啦。 04 🌟硅胶冰格🌟 制冰常用的塑料冰格，边边角角很难清洗到，甚至还可能冻裂。 硅胶在冷冻后仍然可以保持良好的弹性，不会被膨胀的冰块撑裂，而且很好脱模。清洗也很方便，角角落落都能翻出来冲洗干净，特别让人放心。 05 🌟硅胶揉面垫🌟 比起木质或竹制的案板，更不容易粘面，好清洗还不会发霉，揉个面包擀个饺子皮都很方面。 而且很好收纳，晾干后卷起来，找个小角落就能放下。 06 🌟宝宝餐盘、奶瓶🌟 宝宝抓握能力不够强，餐具摔坏了是小事，因为碎片受伤真的是又危险又心疼。 对于新手宝爸宝妈，硅胶餐具可以说是极佳的选择。 关键是以上产品都不贵，只需几十块钱就能买到靠谱的，用上两三年完全没问题，而且使用体验很愉快。 还没买过的朋友，强烈建议你给硅胶一个机会。 如何选到靠谱的硅胶制品？ — 既耐热又抗冻，既安全又耐用，既柔软又有弹性，硅胶作为厨房神仙单品，真的名不虚传！ 但如果买到的是不正规产品或「假硅胶」，那不仅感受不到它的魅力，还会带来健康隐患。 ⚠️选购时有三点必须要注意： 最重要的一点：不要购买三无产品，最好选择专做厨具的品牌✅。 硅胶潜在的威胁主要来自生产工艺不合格，劣质的硅橡胶中会参与一些单体或催化剂，这些成分往往是有毒的，对身体可能有害。 购买生产信息完整有效的产品，可以避免踩到大坑。 第二点，辨识气味也可以有所帮助👃。 合格的硅胶制品是不会有异味的，如果有明显异味，即便不是产品本身有问题，也说明它在包装、运输过程中接触到了其他对健康有威胁的物品，应当避开。 第三点，颜色不均匀的产品要慎重👀。 硅胶产品所用的色素必须要满足各类要求，例如硅胶锅铲中的色素也要能够耐热。因此硅胶制品的上色是一项技术活儿。 选购时可以观察一下颜色是否够均匀，不均匀的最好别买。 对了，买回家的硅胶制品最好放在避光的地方，能延长它的使用寿命。如果明显变硬而弹力下降，说明它已经老化，可以换掉了。 总的来说，硅胶是一种性能十分优异，用起来十分省心的神仙材质。 用过的人都知道它有多香，没有这种厨具的厨房，是没有灵魂的！ 如果想在厨房大展身手，快买它～  最近微信改版，有读者说找不到我们的文章 大家记得把研究所设为星标🌟哦～ 这样就不会错过精彩内容啦  合作专家 孙亚飞 清华大学化学系博士  科学审核 静静 材料学硕士 更多美好生活 来看丁香生活研究所 |
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