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乡味 文/丁梦丽 团子在我们天门方言里也叫“坛子”，其实就是一种没有馅儿的汤圆，它做起来非常的简单，就是糯米粉揉成团儿，然后捏成小球，蒸着吃，或是放进酒酿里做成酒酿小圆子。无论是从做法还是原料上看，它都是如此的普通，但在无数天门人的心里，它又是如此的特别，是无数天门人刻在骨子里的一种记忆。无论走到哪里，身在外乡的天门人心中总有那么一份牵挂，嘴边总想回味起那么一份味道。 团子于我而言，是儿时那一个个甜蜜的午后。还记得，每到稻子收获后的农闲时节，外婆最喜欢做的事情就是跟邻居阿婆们一起合作，做团子。每到这个时候，邻里间就格外热闹，各家一起出糯米，东家的磨，西家的盆，这时候都派上了用场儿。伴随着阿婆们穿行于各家的背影，吊出的米浆几乎是一盘紧接一盘地，晒满了房前屋后的所有空地。 乡下人的午饭往往吃得很早，到了下午一点左右，东跑西窜的孩子们往往就又饿了，这时候外婆就会做一些简单的吃食来安排我们“过中”，“过中”或许就是乡下孩子的下午茶吧！每到这个时候，门口晒着的糯米粉就成了一个不错的选择。佝偻着背的外婆，拿着她的葫芦小碗儿，慢悠悠地挪步到门前的晒盘边，老迈的手，伸出去顺手抓上两把，孩子们的过中小食也就足够了。晒干的吊浆，捣碎成粉，加上温水揉成团儿，或搓成大大的圆球儿，码进蒸笼里，这样的蒸坛子，两个就能填饱饥肠辘辘的小孩子，或搓成细条，揪成指甲盖儿大小的汤圆，扔进大铁锅里。刚发酵好的酒糟裹挟着q弹的小圆子翻腾于锅檐儿间，瞬间两种香气缠绵交融，一时间竟分不清是淡淡的酒香还是甜甜的米香，直到弥漫了整个屋子，飘到屋前打着弹珠、跳着房子的小馋猫们鼻尖，给他们送去开饭的消息。这酒酿小圆子，在我们那里叫“汤圆水饺”，这名字的源头我也未曾知晓，只是跟着家里的老人一直这么叫了下来，配汤圆水饺最合适的当然要数撒着白糖的炕糍粑。 鱼米之乡的人们总是能把简单的稻米，幻化出各种不同的花样，这糍粑就是另一种打开方式。最传统的打糍粑得用上门口的那个大石臼，方言里也叫“对窝子”，平日里它是孩子们的小板凳儿，到了逢年过节前就成了打糍粑的好工具。打糍粑至少需要两个人配合，这时候家里的男人就派上了用场儿，力气大的男人们手握大石杵，一遍又一遍地捶打着提前蒸透的糯米，女人们则在这短暂的间歇里，翻动着这初见雏形的白胖子，糯米的韧性就在这一翻一锤之间尽情释放。这时候家里的孩子们则守在一旁，在糍粑刚打好，但还没上模子前，趁机从外婆手里揪上一坨，这也不能怪孩子们太馋嘴，怪只怪稻香四溢的糍粑太过撩人。 打好的糍粑，装进方正的模子里晾干，晾干后切成片泡在水里，可以吃上好久好久。相较于现代的保鲜手段，这种原始的储存方式，不仅成本低廉，而且能够有效地锁住食物里的水分，最大程度地保留糍粑Q弹的口感。待到要吃的时候，从水里捞出两片，搁在油锅里，小火炕至两面金黄，再略微地撒些白糖，就成了绝佳的“过中”小食，酒酿小圆子的完美搭档了。 无论是团子还是糍粑，曾经老一辈人只有在逢年过节前才会隆重制作的食物，如今早已是超市里的寻常之物。科技的发展让传统的食物幻化出了更多的模样，可无论花样怎么翻新，心中最爱的还是记忆里那个最朴素的味道，只因那是外婆的味道，是家的味道，是林立高楼里的人们所不能懂得的，那你来我往间的邻里亲情的味道。
作者简介： 丁梦丽，本人目前是一名传媒类专业的大三学生，是一个在东北读书的湖北人，热爱文学，热爱生活，热爱美食，励志不断培养自己的文学修养，精进语言文字表达能力。 第八届“芙蓉杯”全国文学大赛 已截稿 仅展示入围作品 第九届“芙蓉杯”全国文学大赛征稿 投稿邮箱： furongguowenhui@163.com 投稿作品必须原创首发，拒绝一稿多投，所有原创作品都将受到原创保护。我们尊重您的每一次来稿，承诺每稿必复。 《品诗》公众号：readpoems520 大赛为期一年 所有的来稿，我们都会认真审阅。 入选作品会择优按顺序在大赛公众号上发表，并有机会入选大赛作品集。 没有选中的稿件，我们也会及时回复，不要气馁，欢迎再次投稿。 征稿要求： 题材和体裁不限，一切以作品说话，发掘新人，鼓励创新。请投稿之前仔细核对错字和标点符号，否则一概不予入选。 投稿格式： 邮件标题：第九届“芙蓉杯”全国文学大赛+姓名+作品名。邮件内附上作品、姓名、电话、通讯地址、邮箱、100字以内的个人简介。 诗歌5首以内，总行150以内，组诗100行以内（旧体诗词5首以内）。 散文2篇以内 微小说3000字以内 可以任投一种体裁或多种 奖项评定： 小说、散文、诗歌奖分设一、二、三等奖，优秀奖若干名，入围奖若干名，另设人气奖10名。 自费出版事宜： 如有书籍出版意愿 （诗歌集，散文集，小说集等作品集） 出版方式为国内书号，国际书号，无书号，任选其一。 请将您的书稿及联系方式投稿至 邮箱：xingshiyuekan@163.com 轻触品诗，点击关注。
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