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山西是历史文化大省，同样美食文化也丰富多样，下面来盘点一下山西十一地的特色美食。 太原市太原的特色美食有：过油肉，头脑，羊杂割，豌豆糕，鸡蛋醪糟，百花稍梅，一窝酥，莜面栲栳栳等。  过油肉  头脑 晋中市晋中的特色美食有：平遥牛肉，榆次灌肠，太谷饼，太古熏鸽，寿阳豆腐干，昔阳压饼，榆次八大碗等  太谷饼  平遥牛肉 晋城市晋城的特色美食有：肉丸方便面，清汤饸饹，晋城炒凉粉，阳城烧肝，高平烧豆腐，阳城杂格等。  肉丸方便面  清汤饸饹 大同市大同的特色美食有：大同刀削面，大同黄糕，大同羊杂，大同兔头，浑源凉粉，大同什锦火锅，大同驴肉火烧等。  刀削面  黄糕 朔州市朔州的特色美食有：朔州烫面饺子，应县凉粉，怀仁糖干炉，混糖月饼，炒块垒，莜面墩墩，右玉熏鸡等。  烫面饺子  应县凉粉 忻州市忻州的特色美食有：定襄蒸肉，原平锅盔，保德油糕，五台豆腐丸子，红面鱼鱼，猪杂碎等。  定襄蒸肉 原平锅盔 阳泉市阳泉的特色美食有：压饼，枣介糕，红绸饭，抿曲，平定黄瓜干，平定过油肉，阳泉拉面，土豆丝丝撒等。 压饼 枣介糕 吕梁市吕梁的特色美食有：合愣子，兴县冒汤，荞面碗团，锄头饼，炒恶，吕梁油糕，汾阳石头饼，临县大烩菜等。 合愣子 碗团 长治市长治的特色美食有：驴肉甩饼，长子炒饼，壶关羊汤，上党腊驴肉，酥火烧，武乡枣糕等。 上党腊驴肉 壶关羊汤 临汾市临汾的特色美食有：牛肉丸子面，酥肉面，油炸馓子，油粉饭，浮山烧麦，河西蒸饭，霍州年馍，临汾卷卷等。 牛肉丸子面 油粉饭 运城市运城的特色美食有，运城大盘鸡，北相胡卜，平陆油泼面，闻喜煮饼，绛县铜火锅，万荣凉粉，解州羊肉泡馍等。 北相胡卜 绛县铜火锅 山西作为面食大省，还有很多美食没有写到，欢迎大家留言补充。 |
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