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一、青椒炒肉丝
准备食材：青椒、牛里脊肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、淀粉、食用油 做法步骤： 1、牛里脊肉切成丝，加入一勺盐、一勺胡椒粉、少许老抽、淀粉和半勺食用油，抓拌均匀腌制30分钟。 2、碗中加入一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油，加入一勺淀粉水，搅拌均匀备用。 3、锅中烧油，油热倒入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色熟透，盛出备用。 4、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味，放入青椒丝炒至断生。 5、倒入炒好的肉丝，淋上调好的料汁，大火快速翻炒均匀，即可出锅。 二、肉末土豆
准备食材：土豆、肉末、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉、食用油 做法步骤： 1、土豆去皮切丁，放入清水中清洗去多余的淀粉，捞出控干水分备用。 2、锅中烧油，油热放入土豆丁，煎至表面金黄，盛出备用。 2、锅留底油，放入肉末，小火翻炒至熟透。 3、加入蒜末、小米辣和少许老抽，翻炒至肉末上色。 4、倒入土豆丁，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精调味，翻炒均匀。 5、淋入一勺水淀粉勾芡，继续翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。 三、麻辣龙虾尾
准备食材：龙虾尾、葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、白糖、蚝油、啤酒 做法步骤： 1、龙虾尾冷水下锅，加料酒去腥，焯水后捞出备用。 2、油热后，下葱姜蒜、花椒、干辣椒和火锅底料、豆瓣酱，小火翻炒出香辣味。 3、倒入龙虾尾，加入生抽、白糖和蚝油调味，大火翻炒均匀。 4、倒入一罐啤酒，扣盖焖煮10分钟。 5、加入青红椒和洋葱翻炒至断生，即可出锅。 四、烤面筋
准备食材：面筋、蒜末、干辣椒、辣椒面、孜然粉、生抽、烧烤料、青红辣椒段 做法步骤： 1、面筋改刀切成小段，水开后下入面筋烫软捞出备用。 2、油热后，倒入蒜末和干辣椒，小火翻炒出辣香味。 3、加入辣椒面和孜然粉，翻炒出红油。 4、倒入面筋和生抽，大火翻炒均匀。 5、撒上烧烤料和青红辣椒段，翻炒至断生，即可出锅。 五、腌蒜苔
准备食材：蒜苔、盐、白糖、花椒、八角、生抽、陈醋、冰糖、白酒、姜丝、蒜片、小米辣 做法步骤： 1、蒜苔切段，撒入盐和白糖，抓匀腌制1小时。 2、锅烧空气后，倒入花椒和八角翻炒出香味。 3、加入生抽、陈醋、清水和冰糖，小火煮3分钟后放凉备用。 4、腌好的蒜苔滤去多余水分，放入无油无水的密封罐中。 5、加入姜丝、蒜片、小米辣和调好的料汁，一勺白酒增香，盖盖腌制2小时即可食用。 |
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