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入斋云映溪 闲坐心悠然 溪云斋·文苑  宁小仙作品   水围城 我妈中午打搅团 因为昨天念叨，就被妈妈记心里了 甚是美味。结果吃撑了，抱着肚子哎呦哎呦喊疼，喝茶消食，更撑 我这算是为嘴伤身了。 从前外婆喜欢打搅团，烧半锅滚水，面粉一把一把往里撒，用擀面杖顺着一个方向用力搅动，最后焖熟，其实就是一锅略稠的糨糊 蒜泥、醋汁、下锅菜、辣椒油才是重点，百人百口，口味不同，这个要看自家手艺了 我小的时候不会吃搅团，和外婆说难吃，小舅舅笑话我，这碗面糊是不能咀嚼的，它得囫囵咽了吃，我那会多小，喉咙多细，哪里有什么人生体验，只觉着这面糊糊黏糊糊难以下咽 在书里读到过关于搅团的有趣事情 说是南方人去西北工作，在食堂里要了一碗搅团，服务员给了一碗汁子一碗面糊，南方人看着眼前的吃食目瞪口呆，百思不得其解 服务员说:蘸着吃 南方人赶快站起来，还是无法下筷，后来站累了又坐下 服务员看他还在发呆，就说:你蘸着吃呀 南方人又站起来，嘴里念叨，老让我站着吃 我后来和我妈说起，给我妈乐得，和我说起一个叔叔 关中的一个叔叔，上世纪七十年代被分配在陕北工作，十七八岁刚毕业的小孩子，乍一到贫瘠的陕北，真是种种不能习惯，尤其是饭食 ，常常饿得两眼昏花 有一天食堂吃油糕，他兴奋得买了一大碗，打到碗里才知道此油糕非彼油糕 我们关中的油糕是麦子面包馅儿油炸的，陕北的是糜子面没有馅儿的，完全两种口味 妈妈说叔叔趴饭桌上大哭了一场后给自己娶了陕北媳妇，从此扎下了根 我后来回榆林去拜访过叔叔，一个地道的陕北小老头儿，不开口说话怎么也想不到曾经是一个关中人 再说回搅团 搅团也叫水围城，顾名思义，就是你在饭馆里看到的那个样子 现在你去买一碗搅团吃，基本上会给你调好汁再盛上饭，你只要围着吃就好 我也不记得自己是哪一天忽然会吃搅团的，反正是很大了 忽然某一天对这个土生土长的吃食喜欢得不得了，遗憾的是自己做不来，每到回老家总要去找着吃 也算是一种乡愁吧 想到老家，就会想到一种吃食 想到一种吃食，就会想到老家 写于2021年1月21日  宁小仙，陕西人，热爱读书写字的主妇。 溪 云 斋 首席评论家：北乔 顾问：梁永利 刘晓平 项见闻 总编策划：风剪云 特邀主播：安心 朗诵嘉宾：水晶·简 天宝宝 李磊 三月 小暖 致谢友情支持：雪馡儿 豆丁 夕眉 翡儿 合作媒体：《几江诗刊》《也是文学报》《齐鲁文学·诗星光》、头条《蓝色海洋诗社》《北京三味诗社》 |
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