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对于存放了2年的绿茶，到底还能不能喝？这个问题需要从绿茶的属性、工艺讲起。 绿茶，作为中国六大茶类之一，以其清新、鲜爽的口感，以及翠绿的汤色深受大众喜爱。 绿茶的特点在于未经发酵，保留了茶叶中的天然物质，因此，日常频繁饮用绿茶也不会感觉腻味，反而具有清爽、预约身心的效用，其次 绿茶也具有抗氧化、降血压、减肥等多种功效。 绿茶的品种比较多，如龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、蒙顶甘露、竹叶青等，各具特色，令人陶醉，其保质期大多都在12-18个月。 为什么会有这个期限，这与绿茶的工艺具有莫大关系。 绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三个步骤。 杀青是为了阻止茶叶发酵，保留茶叶的绿色； 揉捻则是为了破坏茶叶细胞，使茶叶内部的物质更容易溶出； 干燥则是为了使茶叶水分降低，便于保存。 这三个步骤共同决定了绿茶的品质和口感，但也注定绿茶机器容易受到氧化变质； 因此，经过多种数据表明，绿茶在低温（0-10℃）左右的温度，可以存放12-18个月，当然，这也与茶叶本身采摘、品质等都有关系。  那么，存放超过2年的绿茶到底还能不能喝呢？ 从以下几个角度来分析： 1. 品质变化 随着时间的推移，绿茶中的大多数成分逐渐流失，因此，存放2年的绿茶及时存放的再好，也已经失去了最佳的品饮期。 2. 安全性 如果绿茶在保存过程中没有出现霉变、异味等问题，那么从茶叶本身的说，存放2年的绿茶仍然可以饮用。 但是，基于茶叶口感、自身健康、营养价值的角度，也是不建议饮用，毕竟健康更为关键。 3. 氧化过度 绿茶具有较高的鲜爽度，且具有清新的风味，在长时间存放的过程中，茶叶受到氧化后，色泽、汤色、叶底等等均会产生一定的变化； 此时，超过2年的茶叶，再进行冲泡，汤色是比较暗黄，比较浑浊的，茶叶已经没有的香气，可能还会存在一定的沉淀物质，因此，这样的茶叶不建议继续饮用。 4.茶叶变质 若是在存放过程中，茶叶没有密封好，收到水分、阳光等侵扰，茶叶还会发生霉变、变质等，若是饮用此类茶叶， 轻则会引起头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重的则会影响肝、肾、脑等器官，因此，对于超过保质期的茶叶，我们不要去以身犯险。 所以，存放时间超过2年的绿茶，制茶大师也建议不要喝。 那么，对于绿茶而言，我们在平时的储存过程中，需要注意哪些呢？ 首先，我们要明确绿茶的保质期限是12-18个月，绿茶没有长期存放的属性，不适合久存。 在储存时间，我们需要注意以下几点： 1. 避光 茶叶中的叶绿素容易受光照影响，导致茶叶变质，储存时尽量放置在避光的阴凉处。 2. 防潮 茶叶容易吸湿，导致霉变，因此存茶环境要保持干燥。 3.防异味 存茶的时候，要与刺激性气味物体，化妆品，肉类等分开放置。 4. 密封 茶叶容易吸附异味，影响口感，因此，存茶时，要保证茶叶袋口，或者存茶罐子的密封性。 5、饮茶时间 如短时间2-3个月内，可以饮用完的茶叶，我们将其密封，放置在家中的无异味、阴凉处即可，如书房、茶事等； 如短时间饮用不完，或者暂时不喝，我们就需要用铝箔袋将其完全密封，外层装入铁罐或者复合牛皮纸袋，然后放入冰箱冷藏储存。 综上所述 存放2年的绿茶在安全性上已经是个问题，从品质和营养价值角度来说，都已经过了最佳品饮期，不建议继续饮用。 最后，我们在饮用各类茶叶、储存茶叶时，还需要注意以下几点： 1、选择适合的保存方法，如避光、防潮、密封等，以保持绿茶的品质； 2、注意观察绿茶的状态，如发现霉变、异味等问题，应及时处理扔掉，避免家里的老人、小孩子误食、误饮； 3、根据个人口味和需求，合理安排绿茶的饮用时间，以保证口感和营养价值，不要等快过保质期了，才考虑还能不能喝。 写在最后，绿茶作为一种健康的饮品，值得我们在日常生活中多加品味。 只要掌握好保存和饮用的方法，我们就能享受到茶叶带来的清凉、喜悦之感。 |
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