|
这款2024荒野牡丹王，确实如它的花名一般，拥有《玉娇龙》那样不驯的野劲。 然而今年，它更野了一些。 2月的瑞雪，压甜了它的枝叶，同时，也赋予了它比往年更厚实的白毫。 因为2024这个特殊的年份，白毫们更丰沛，更厚实，更密集，更张扬。 再加上烘干时比往年更好的工艺——国营茶厂的老师傅亲临指导。 花下了天价的指导费之后，老S的炭烘技术愈发得心应手，收放自如。 于是，这泡荒野牡丹王，它生逢良好的天时与精湛的烘干技术，给我们奉献了极优秀的芳香与极浓稠的汤感。 无数养分在其中，喝一口便忘不掉。
今年的烘茶，老S比往年更认真。 快两个月了，蹲在炭烘房间里，白天绝不离岗。凌晨4点起来打炭，打两小时，6点后一直坚守到晚10点后。 我其实很感动。 在这个造假成风的茶圈里，人人为了卖茶没有下线各种胡吹海吹、各种胡编乱做的时候，还有人这样坚持去做一件不知道有没有结果的事。 可能这就是匠人精神吧。 没有这种执拗地非要把一件事情做好的劲头，不撞南墙不回头的念头，在这浮躁的社会里，是做不好茶的。 所以，在喝这泡白毫远远多于去年的它自己的白茶、2024荒野牡丹王《玉妖龙》的时候，我竟然喝出了热泪。 原来精湛的技术和精益求精的精神，总是可能做出比从前更好的茶来的。 原来只要你不放弃，哪怕大家都放弃了都在走捷径了，你也可以走出一条与众不同的道路来的。 因为难走，所以走的人少。也因为走的人少，所以才可以更快到达彼岸。 我们不降价，但我们提升品质。 这何尝又不是另一种回馈？ 请大家放心，当你害怕花钱买不到优质的茶的时候，小陈茶事和老S会一直在。 一直在，一直在想办法进步，一直在勇敢坚持初心不改。 无论你尝过了多少烂茶，回头的时候，我们，一直在。
2024荒野牡丹王《玉娇龙》 【品鉴笔记】 第一冲： 揭盖便是浓郁的荒野气息，扑面袭来。 那是一股子野草和野花以及其它的野生植物，汇合而成的一股山野之气。 只有到了林间野地里，阳光洒落间，才能闻到的气息。 独属于郊野的。 正如散发出这般气息的荒野牡丹王，它原本，就生于郊野，长在郊野，来自郊野。 它就像是初出茅庐时的木婉清，没有经过世俗的规整与教化，散发着一种自然纯朴的可爱钝感。 出汤十分钟，再闻盖香的时候，野香淡去，浮在盖底，像是底托，而花香盈盈而来，清新雅致，不妖不娇。 是生于山野的野花们，那天然去雕饰之美。 盖香的尾调里还有余韵。 是野草、野蘑菇、野生地衣....这些植物煮水之后生成的气息，有几分鲜，有几分清，还有几分，不驯的野气。 汤色是莹莹如月华的那种清辉之色。 九秋之季，清冷的月光，洒在湖面上，泛起一阵波光。 高不可攀，清冷得不似在人间。却又令人忍不住想让将它折下来，喝一杯，从此留在尘世烟火。 汤水主打一个清冽甘甜。 是那种被花瓣覆盖的井水，夏季喝上一杯，只觉得清心沁凉，不知道从哪来的花香，就此缠绵在唇边舌间。 白毫，初出汤时，盈满公道杯。 几分钟后，白毫下落到杯底，只留下清凌凌如大块白水晶的茶汤在杯中。 及至汤水倒尽，在公道杯的最底部，留下了一层软绵绵似细沙，又莹白如雪的物质。 那便是下沉的白毫们，沉积形成的。 轻轻捏一捏，软绵轻柔，欺霜赛雪。
第二冲： 盖香的前调，就是沸水刚刚出汤，温度最高的时候闻到的香气，是一股清冽的野生藤本植物的香气。 那种粗壮的藤蔓，带叶子煮水烧沸之后，粗壮苍老的纤维和鲜嫩的叶片共同散发出来的气息。 又老，又鲜，还野性强劲。 等盖子稍微凉一下，再闻盖香，有了变化。 野草+野花的香气，占据了盖上的大部分领地。它们如藤蔓生长一般，恣意蔓延着，恣意舒展着，侵夺着盖上的方寸。 这股气息带着极致的清与鲜，又有着满满的叶绿素的气味，携带着春的烂漫，夏的葳蕤。 盖子再凉一些，盖香又有了新变化。 那阵浓郁似迷雾的草香不见了，只留下花香，清幽而馥郁的深谷兰香，静悄悄释放着。 娇嫩的花瓣沾着雨后的露珠，在微风中，颤颤巍巍。 第二冲的汤水，颜色增加了，成为淡淡的鹅黄——比鹅黄要浅三分，但又比米黄，要浓两分。 倒在公道杯里，仍旧是白毫细细密密的，如静夜繁星，璀璨光华。 因了今年瑞雪压茶，这款荒野牡丹王白毫太多太密的缘故，公道杯中的茶汤，远看，倒像是不太清透一样——凑近了才发现，这是一块磨砂的黄水晶——清透的汤水里，凝满了丝丝的白毫。 汤水倒在杯中，便自动觉出凝脂感以及白毫的威力来了。 多个小汽泡，在汤面凝结，久久不散。并且，大量白毫沉潜在汤中，让汤水变更更稠，更有凝脂般的晶冻感。 喝一口，便觉得满口白毫，直铺满了整个腔壁和喉咙去。 袅袅的花香与毫香，顺着喉管升上来，像是太姥山间的晨蔼，那样的轻盈，空灵，隽秀。 汤中的滋味感，比前一冲定是加强了的。 花香毫香竹林清香野草香野蘑菇香....尽数浸出到了汤中。抿一口，便是鲜甜甘活在舌面上荡漾。 汤水中的浆感，也是极为强劲的。 重重包围住舌面，散发着清幽的，清冽的，花木香氛。
第三冲： 来自山间林地里的野树野草的气息，迷漫在盖香上。 是雨后的正午，水珠犹挂在枝梢，却迎来一阵炙热的阳光时，植物们在快速的光合作用中，散发出来的气息。 浓郁，纯正，而野性十足。 是城市的钢筋水泥里，所闻不到的清新悠长。 微凉后的盖香，是清盈的花香。 雨过之后，风过之后，贴地的草丛里，那郁郁葱葱的绿叶间，簇拥着的小朵野花的清香。 柔柔的，弱弱的，却固执地侵入你的肺腑。 占得一片领地，释放一番风情。 盖子彻底冷后，是竹叶香与木质香，清鲜的嫩竹叶，煮水的那股子熟透的鲜香，加上老木头泡在水里久了，那种荷尔蒙深深浸入水里的气息。 清新，又苍劲。 汤色晶莹，跟前一冲一样，是淡淡的鹅黄。 只是更稠了，白毫更多了——到了第三冲白毫不减反多，说明这款荒野牡丹王的白毫，果真是丰富极了。 汤水倒在杯中，便是无数的小泡泡凝结在汤面上，长长久久，稠稠润润的，不肯散去。 汤水的浆感更是强劲。 喝一口，便是香甜软糯，鲜香迅速从回甘里涌起，并蔓延到整个口腔四壁，悬挂在上面，施施然释放着清鲜的香氛。 花香，毫香，野植物香....一层又一层覆上来，口腔里，便尽是这股子鲜爽、清新与柔润交织，仿若翠纱，拂过心田。 迷人，又醉人。 像是柳三变笔下的江南。 有烟柳，有翠幕，有荷花，有桂子，有珠玑，有绮罗，有参差十万人家。 有令人觊觎的财富，和风情万种。
【后记】 喝它的时候在下雨。 淅沥的小雨，绵绵不断。 路上没有行人，只有雨声。 古人喜欢听雨，留得残荷听雨声，夜阑卧听风吹雨.... 心境不同，但情境相似。 村姑陈其实不喜欢雨，出门旗袍会湿掉下摆，变得重重的，贴住小腿，像一只落汤鸡。 但李麻花喜欢。因为下雨就可能光明正大地睡懒觉，美其名曰：气压太低，血氧不够。 所以今天，因为下雨，只能坐在窗前看雨喝茶。 没有阳光的激发，反倒是觉得味觉和嗅觉都更灵敏些了。像是闭上眼，便能听到更婉转的发音。 感谢这泡极浓稠的荒野牡丹王，它比往年更稠两分的汤，以及它比从前多了三倍的白毫，抚平了绵绵细雨的忧伤。 我不喜欢陆游，但喜欢他的主战。 我不喜欢雨天，但喜欢这泡雨天喝起来更浓稠的荒野牡丹王。 它让我的灵魂，像玉娇龙一样不驯了一回。 跳出禁锢，轻舞飞扬。
|
|
|
