自制蘑菇酱油

菇：盐：酵素水=1：1：5

1斤干菇:1斤盐:5斤酵素水

（酵素水：1：1000）

1斤干菇=3斤鲜菇（菇类不限制）

密封发酵八个月

给家人们做吧，酵素+蘑菇 增强免疫力，南无阿弥陀佛！

制作蘑菇酱油的步骤：将蘑菇洗净，碎的不用切，太大的稍微撕小点。按1:1:5发酵8个月。起缸后将红糖用酵素养的油炒化（没有酵素养的油就用家里什么油都行），炒化后关火。将酱油倒进去自己融化。彻底融化后搅匀晾凉装瓶。就成了。

炒红糖的目地是给酱油增色增香。不放也可以。吃白酱油更有别样的风味！