红薯栽培

红薯生理特点

原产于中美洲，耐高温和干燥，甚至在贫瘠的土地上也能很好地生长。有时如果土壤中残留或施用了过多的肥料，品质反而会受到影响，需要留意。可以适当连作，因此在小型家庭菜园中也可以放心连续栽培。

种植时期

温带地区5月中旬-6月中旬左右进行幼苗定植。栽种后约4个月即可收获，具体时间可能会因地区和品种的不同而有所差异。

红薯苗的准备

健康苗具有以下特点：茎健壮、节间紧凑、叶片浓绿。

苗的节数5-8个、苗长度超过20厘米。

移栽之前，将苗放在装有浅水的桶中，并置于阴凉处保存。不能保存太久，尽量尽快移栽。

土壤准备

红薯对贫瘠土壤的适应性也较强。沙壤土是相对较好的土壤类型。适宜的土壤pH值为5.5至6.0。移栽之前充分翻耕土地并做高垄。

1列栽植时，垄高20-30cm，垄宽60-80cm，株距30cm，过道宽度40cm。

2列栽植时，垄高20-30cm，垄宽120cm，株距30cm，过道宽度80cm。

肥料准备

红薯起源于贫瘠土地，吸收肥料成分的能力很强，其根系深广，即使施肥量少也能长得不差。家庭菜园栽培时，基本以不施肥或少施肥为主，主要是因为菜园中多种蔬菜轮换种植，其它蔬菜栽培时土壤中已经残留了一定量的肥料。

如果土壤特别贫瘠，可以用堆肥来改良土壤（尽量使用植物性堆肥），并配以适当的饼肥。堆肥用量2-4L/㎡，饼肥（博卡西）用量50-200g/㎡。

防止旺长

红薯栽培尤其需要防止旺长。藤蔓旺长是指红薯吸收过多氮等肥料成分，导致藤蔓疯长而块根不发育的情况。主要原因包括：①生长初期降雨过多；②土壤为黏土质，排水不良；③土壤中残留过多肥料成分。藤蔓旺长的红薯不仅变得细长且纤维质多，味道也不佳。因此，从土壤准备阶段就要注意肥料不可过量，并在种植过程中进行藤蔓翻转(翻藤)等措施来预防旺长。

定植时间

平均气温达到18℃以上、地温达到15℃以上（5月中旬-6月中旬），土壤湿度适宜时进行定植。由于定植时土壤的状态对于红薯的栽培至关重要，因此即使定植稍微延迟，也要务必等到墒情好且温度适宜的定植时机。

覆膜处理

覆膜处理可以极大地简化栽培过程。根据生产需要，通过铺设黑膜，可以保水保温、防止小型块根的生成、抑制杂草。

水分管理

定植时需要浇定植水来保证幼苗成活，成活期如果干旱，可以浇一次水，但之后的生长过程中如果不发生严重干旱一般不需要额外浇水。红薯对干旱有一定的耐受力，对过度湿润的土壤较为敏感。如果垄过低、排水不畅，可能会长势不佳甚至枯死。

定植方式

有'斜栽'、'水平栽'、'船底栽'、'垂直栽'等。每种栽植方式都有其特点。

① 斜栽

斜栽是将苗在垄上朝向一侧斜着种植的方法。只需将苗斜着埋入到深度为5～10厘米的土壤中即可。适合长度较短的苗，生长周期短，长成的块根较大。而如果用长度较长的苗，由于根系会向两侧延伸，因此可以收获到形状细长的块根。斜栽是最常见的定植方式。移栽时大约4节埋入土中。

② 水平栽

水平栽是一种传统的种植方式。将苗的顶端露出地面，将其余部分与地表平行埋入土中。接触土壤的部分越多，长出的块根就越多。水平栽易于根部生长，易长出数量较多的块根。单个块根的尺寸会较小，适合制作烤红薯等食品。移栽时大约6节埋入土中。

③ 船底栽

是水平栽的改良版，在面积较小的菜园中较为常见，将苗的两端略微抬起后栽植。该方法对干燥和寒冷具有较强的适应能力，苗的节点深度均匀，每株的产量也相对较高。该法相对费工，适合小面积栽培。移栽时大约6节埋入土中。

④ 垂直栽

将苗根部垂直插入垄中约10cm深的定植方式。相比其他方式，具有较强的耐旱和早熟的特点。工作量较少，操作简单。由于地下节点和根较少，因此产量相对低，但单个块根的重量较大。移栽时大约2-3节埋入土中。

生长期管理

红薯的栽培一般不需要太多的管理，但仍有两个重要的工作，除草和翻藤。

① 除草

杂草会夺取红薯的养分，可能成为病虫害的温床，影响通风。因此，需要定期除草或者利用覆盖材料等方法控制杂草。除草工作通常会在种植后约30天开始。尽量不要错过这个时机，否则杂草与藤蔓缠在一起，变得难以处理。前期除草之后，等中后期藤蔓旺盛起来，杂草则会得到抑制。

② 翻藤

翻藤是生长中期对红薯营养生长进行调整的一种方法。红薯在6月下旬到7月上旬时，地上部分开始迅速生长，在8月下旬到9月上旬期间生长达到高峰。生长盛期的红薯，如果水分养分充足，一方面藤蔓触地生根，会长出次生根，导致养分分散，可能会影响块根的生长；另一方面，茂盛的藤蔓可能会造成垄间郁蔽，影响通风透光。翻藤可以切断多余的次生根，使营养集中，改善通风与光照。翻藤时，拎起藤蔓的前端和中部，将其从地面拉起来，向垄面中心方向折返。注意力度，避免拉断藤蔓。

在生长高峰到来之前，藤蔓迅速覆盖畦面，此时是进行翻藤的最佳时机。通常，在红薯藤开始触地面并生根时进行翻藤工作，根据藤蔓的旺盛程度可以进行1-3次。比如7月下旬、8月中旬和8月下旬。进入9月以后块根开始膨大，不宜再进行翻藤。

特别干旱且灌溉困难的地域，可以不用翻藤。任由次生根下扎吸水以维持整体生长势。另外，有一些新品种也不需要翻藤。

收获和储存

收获时间通常在种植后约120-140天。在临近收获时，最好挖出几株进行试收获，再判断收获日期。收获应在晴天土壤干燥时进行。

首先用镰刀割掉地表的藤蔓，然后轻轻挖动表面的土壤，确认块根位置，然后再在较远的位置插入铁锹将其挖出。

储存

刚挖出的红薯如果进行后熟，味道会变得更甜。后熟需要1-2个月的时间，但是如果管理不当，可能会腐烂变质。应注意以下事项：收获后的红薯，轻轻擦掉表面附着的土壤，并一个个分开。晾晒2-3天，将表面风干。通常的后熟和储存条件为，温度13-15℃、无阳光直射、通风良好。

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