 地皮菜，又叫地衣，地耳、地木耳，由于多在雷雨天气后出现，又被人们称之为雷公菌；其次由于地皮菜不需要种植，只要在雷雨天过后，就会漫山遍野的出现，所以又被老百姓赞为“天菜”，意思是上天赐予我们的美食！  很多没吃过地皮菜的朋友会好奇，为啥地皮菜非得要雷雨天过后才会大面积的出现，平时却找不见呢？这是因为地皮菜是真菌与藻类的结合体，也正因如此，地皮菜是非常耐旱的。哪怕是几十年没有水分，只要一沾到水就会立刻充满生机。  地皮菜不仅耐旱，还具有耐高温、耐寒冷和耐高辐射的特点，尤其是地皮菜属于分裂式繁殖，所以，只要遇到水就会开始快速生长，这也是为啥总是在雨后能见到它的原因。不仅如此，地皮菜有个非常神奇的特点，就是非常的喜钙性，哪块地含钙量高，就容易出现在那个地方。  其次，地皮菜不仅出现的方式让人好奇，口感也是备受人们的喜欢。做好的地皮菜，入口之后既有木耳的清脆，又有粉皮的软，口感也是润而不滞，滑而不腻，别有一番滋味。最重要的是地皮菜不仅好吃，营养价值也高，不仅富含丰富的多种维生素，海藻糖，糖类，还富含磷、锌、钙等矿物质。这么说吧，同等重量的地皮菜，其维生素C含量是紫菜含量的19倍，钙含量是牛奶的4倍。  |
|
|
