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提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。 地皮菜是什么菜？所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。 其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。 地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。 地皮菜有什么营养？1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍， 2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。 3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。 4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。 5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物， 另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。 地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公粪等，我们这里叫它地瓜皮。 它生长最多的地方是山沟里，季节性流水的地方，长流水反而不长。 每年雨季来临时，地皮菜就出现了，并且生长迅速，三两天的时间就会长得一堆堆的。 它外形酷似用水泡开的木耳，不过它们的颜色是绿色的，有透明感。 如果连续下三天以上的雨，河滩上也会有它们的身影出现，不过没有山上长得旺盛。 如果水被 不是真的消失了，而是它们失去水份后体积迅速变小，体积比减小上百倍。如果不仔细观察，很难发现它们的存在。 但是只要有充足的水份，它们还会快速生长的。 它们就像是随着雨水从天而降的一个样，所以有人就叫它们"雷公粪"😜 这种东西很好吃的。就是附着在它们表面的沙子草屑什么的，难以去除。食用时有牙碜感。😜😜😜 我每到雨季就去山上捡拾，弄回家后洗净，一道地皮菜炒鸡蛋就上桌了。 鲜美无比啊！ 地皮菜的功效与作用1.健脑明目：地皮菜可以抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而预防老年痴呆。地皮菜对眼睛发育也起到很重要的作用，它含有一种可以促进视网膜感光物质的发育，从而预防夜盲症，增强眼睛抗病能力； 2.预防心血管疾病：地皮菜富含镁元素，可以改善微循环，扩张和软化血管，降低血液的粘稠度，从而让血压更容易控制。地皮菜含有一种可以降血脂的物质，经常食用能够预防一些心脑血管疾病和动脉硬化； 3.美容瘦身：地皮菜的脂肪含量很低，而且富含天然胶质。长期食用地皮菜不仅可以降脂瘦身，还能有助于淡化脸上的色斑，滋润皮肤，起到美容养颜的功效。 地皮菜的注意事项1.地皮菜性寒，脾胃虚寒、产妇和经期女性不适合食用； 2.地皮菜比较润滑，腹泻者不可多食； PS：地皮菜非常适合头晕乏力、眼花耳鸣、糖尿病、冠心病、记忆力衰退、心悸以及抑郁症患者食用。 |
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