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踏雪无痕，韩愈后裔 07:56 嘴上吃点苦，身上不中暑。一种蔬菜防暑除烦、清心泻火！
随着夏季来临，自然界的阳气渐盛，万物开始飞速生长，当然伴之而来的还有炎热的天气，很多人在炎炎夏日都会想到吃些西瓜、黄瓜等蔬果以消暑。
今天梁医生要给大家推荐的这个蔬菜，有人爱它的清脆爽口，有人觉得它苦得难以下咽。它就是苦瓜。
苦瓜的功效
俗话说“夏天吃苦瓜，药物不用抓”。苦瓜不仅是夏季的当季食物，还有“药用蔬菜”之美称。据《本经逢原》记载，苦瓜“煮肉充蔬，为除热解烦清心明目之品”。所以，实火旺的人要多吃点“苦”。
【性味】性寒，味苦，归心、肺、胃经。
【功效】防暑除烦、清心泄热、清热解毒。
苦瓜的作用及推荐药膳
1.用于夏季中暑
中医认为，中暑是由于夏季暑热正盛时，长时间在烈日或高温中劳作，伤及气阴导致的，通常表现为发热、大汗、口渴、脸色涨红等。
如果不及时降温，可能就会在体内发展为热毒，进而出现心跳过速、发高烧，甚至会出现意识障碍、抽搐等表现，此时需及时送往医院抢救。
所以，一旦出现头晕、恶心、乏力、口渴等中暑轻症时，一定要及时处理。首先转移到凉爽、通风的环境下，同时使用“十滴水”等药物或者喝杯苦瓜汁来凉血清暑。
现代研究也发现，苦瓜中含有一种成分，叫奎宁，能抑制过度兴奋的体温中枢，从而起到消暑清热的作用。
推荐药膳：苦瓜汁
材料：鲜苦瓜1个
方法：苦瓜洗净、去瓤、切块，放到榨汁机中，加适量纯净水或凉开水，榨出绿色汁液，再过滤一下即可食用，也可加少许蜂蜜调味。
作用：清暑热
2.用于心火亢盛
中医认为，夏与心相应，暑热最易伤心，以致心火炽盛，即使没有在高温的环境下劳作，也会出现脸色发红、口渴、心中烦热、失眠、口舌生疮、舌质红等表现。
苦瓜性味苦寒且归心经，可以清心中火邪。
推荐药膳：凉拌苦瓜
材料：鲜苦瓜1~2个，调味品适量
方法：苦瓜洗净、去瓤、切薄片，焯水后放入适量的食盐、生抽、香油、芝麻花生碎等，搅拌均匀即可食用。
作用：清心降火
3. 用于血糖偏高
有研究发现，苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素及多肽P，被证实确实具有降糖的功效。但是单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是辅助治疗，不能指望其替代药物降血糖。
推荐药膳：清炒苦瓜
材料：鲜苦瓜1个、调味品适量
方法：苦瓜洗净、去瓤、切丝；锅放油，烧热后放入苦瓜、葱姜、适量食盐，炒制熟透即可食用。
作用：对血糖偏高的人群有一定的辅助降糖功效
选择与食用注意
我们日常生活中常见到的苦瓜是细长、翠绿的，这种偏生的苦瓜苦味较浓，怕苦的朋友可以选择偏橙黄色的。此外，苦瓜的表面都是由各种大小不一的果瘤组成的，一般果瘤颗粒越大，果肉就越厚实。
食用注意：
①阴虚体质人群不应吃苦。苦味之品容易化燥伤阴，损伤人体的阴液，老年人如果平素有形体消瘦、手足心热、午后低热、夜间盗汗等阴虚体质的表现，要避免过多食用清苦降火之品。
②苦瓜性凉，脾胃虚寒，大便溏稀的朋友慎用；
③苦瓜里含有大量草酸，会影响身体对钙的吸收，建议食用前焯水；
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