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经常做饭的男人，一定要知道的30点： 1. 豆腐泡在盐水里，保质又提味儿。 2. 切洋葱前把洋葱放水里泡一会，就不辣眼睛了。 3. 炒鸡蛋时加一点温水搅拌，炒出的鸡蛋更蓬松。 4. 煮饺子时加点盐，饺子不容易破皮。 5. 炖汤时先不要放盐，出锅前放味道更好。 6. 炸花生米凉油下锅，不容易糊。 7. 炒肉之前先用淀粉腌制，肉会更嫩。 8. 蒸鱼要等水开了再下锅，能锁住鲜味。 9. 煮面条时加一小勺油，面条不容易粘连。 10. 削山药前把手在醋里泡一下，不会手痒。 11. 炒青菜用大火快炒，能保持色泽和营养。 12. 煮绿豆汤先冷冻一下绿豆，更容易煮开花。 13. 煎鱼前用生姜擦锅底，鱼皮不会粘锅。 14. 炒茄子时加点醋，茄子不容易变黑。 15. 煮猪肚时千万不能先放盐，否则会煮不烂。 16. 腌肉时放一点蛋清，口感更滑嫩。 17. 焯排骨时冷水下锅，能去除血水。 18. 炒虾仁提前用料酒和盐腌制，去腥又入味。 19. 煮玉米加点盐，味道更香甜。 20. 发面时加点白糖，能加快发酵速度。 21. 炒糖色用小火，不然容易糊锅。 22. 煲鸡汤用整鸡，味道更浓郁。 23. 炒土豆丝先用水泡掉淀粉，口感更脆爽。 24. 做红烧肉用冰糖炒色，色泽更红亮。 25. 煮海鲜时加葱姜和料酒，去腥效果好。 26. 炸薯条冷冻后再炸，更酥脆。 27. 蒸馒头时冷水上锅，馒头更松软。 28. 炒鸡蛋加一点葱花，味道更香。 29. 炖牛肉时加茶叶，能使牛肉更快熟烂。 30. 煮粥时滴几滴香油，不容易溢锅。   |
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