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相信觅友们都清楚，饮食管理是抗癌过程中的关键一环。不少食物里的特殊成分，如外源性雄激素、呋喃香豆素等，均能通过饮食直接影响抗癌效果，增加抗癌难度。 但是你们知道吗？咱们吃饭用的碗筷也大有讲究，里边暗藏影响前列腺癌患者体内「雄激素」水平、增加「致癌物」的的“雷区”！碗筷选用不对的话，极有可能会降低抗癌效果，影响预后。 01 这四种碗，赶紧扔掉 在带着大家避雷前，科普君先推荐几种用起来放心的碗：无彩釉白瓷餐具，不含铅、镉等有害物质，且容易清洗，是非常安全的选择；玻璃碗，透明易清洁，耐高温，不易藏污纳垢，也是很好的选择；天然竹木材质的碗也是不错的选择，但要注意定期消毒，避免霉变。 NO.1 反复加热过的塑料碗 「双酚A」已被证明在多种内分泌疾病的发病机制中发挥作用[1]（会影响雄激素水平），里边就有属于激素依赖性肿瘤的前列腺癌。 作为一种致癌物，双酚A的危害并不亚于甲醛，而PC材质的塑料碗，在高温情况下就容易释放出双酚A！ 除了塑料碗，超市小票和外卖单等热敏纸物品都含有双酚A，老化到一定程度或者已经出现破损的饮水机桶也同样会释放双酚A。懂得都懂，家里该扔的小票记得扔掉、该换的饮水机桶也别放过。 我国的国家标准将塑料餐具分为了7种，里面只有聚丙烯是能够适应微波炉加热的塑料餐具，但仅推荐700W下短时加热。所以，只要是塑料材质的物品，尤其是跟食物接触的物品，如装外卖的塑料饭盒、装豆浆的塑料杯，都不建议放微波炉里加热。  NO.2 劣质的仿瓷碗 仿瓷碗的主要成分是「甲醛」和「三聚氰胺」，若是严格按照国标规定生产而来，真正做到“耐高温高湿、耐溶剂好，耐碱性好”，前列腺癌患者用起来还是安全的。 问题在于，“利从胆边起”的黑心商家也不少，早年央视就有报道，质检部门对中国市场上的仿瓷餐具抽查合格率不足20%[2]！ 在这当中，有些仿瓷碗中的增塑剂含量爆表，光是盛个热粥、热汤，就很容易析出致癌物甲醛——轻则刺激眼睛、鼻和喉咙，重则引起鼻咽肿瘤。真的会让人防不胜防！ 慎重起见，哪怕是正规渠道买来的仿瓷碗，也建议前列腺癌患者做到：不直接放微波炉或隔水蒸加热（降低甲醛析出的风险）；不用来盛高温、油性的食物；不长时间盛放酸性和碱性食物。 NO.3 破损的搪瓷碗 尤其是色彩鲜艳的搪瓷碗，可能含有铅、铬、锡、铋、镉和锑等金属元素，正常情况下使用是安全的，可一旦碗本身出现破损，里面的金属成分就可能会渗出。前列腺癌患者用这种碗吃饭喝汤，就相当于给自己喂“毒”。需要注意的是，酸性食物和高温食物也会加剧搪瓷碗里金属元素的渗出。 NO.4 不合格的不锈钢碗 以我们熟知的304不锈钢为例。它可以分为食品级和非食品级，前者的成分控制更为严格（含有大约18%的铬和8%的镍，具有很好的抗腐蚀性[3]），限制了重金属的含量，可专门用于接触食物。 通常，产品本身都会标上304，但是！可怕就可怕在，这个标识并不是我们国内对食品级接触不锈钢的官方标识，而是厂家可以自行进行印刷的。这也解释了很多标了安全标识的保温杯，并不安全的原因所在。 比较保险的选购流程应当是：选信得过的品牌，看包装有无国家标准《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016[3]，找商家要合格的检测报告。 当然，科普君还有个简单的判断方法，可供觅友们参考：如果你家里的不锈钢餐具开始生锈了，那大概率就是不合格的产品。 02 这三种筷子，也建议别用 跟碗一样，科普君也先介绍几种用起来更安全的筷子：首先推荐的是竹制筷子，它们天然、环保，而且抗菌性能较好；其次是木制筷子，同样天然且手感舒适，但需注意定期更换和保持干燥以防霉变；另外，不锈钢筷子坚固耐用，易于清洁，但使用时要选择正规厂家生产的不含重金属的产品。 NO.1 发霉的筷子 筷子、砧板等木制餐具，在潮湿环境中，很容易发霉。一旦前列腺癌患者不小心吃到，可能就会“收获”这些后果：恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，过敏症状，哮喘发作或其他呼吸道疾病，皮肤、黏膜甚至更深部组织的感染…… 坏消息是，以上后果还不是最严重的，如果霉菌中有「黄曲霉素」，那故事的关键词就是：强烈的致癌性，对肝脏组织有强烈的破坏作用。尤其是「黄曲霉素B1」，其毒性是砒霜的68倍[5]！总之，只要是发霉的东西，咱能扔就扔。 NO.2 涂彩漆的筷子 彩漆中可能含有重金属铅及有机溶剂苯等有害物质——这些物质在高温下容易释放，或是随着时间推移因磨损而脱落，可筷子嘛，很难不接受高温的问候。一旦前列腺癌患者长期使用此类筷子，这些有害物质就可能会随食物进入身体，增加癌症和其他健康问题的风险。 NO.3 合金筷子 部分合金筷子中的玻璃纤维在破损或磨损的情况下，可能会释放出微小的纤维颗粒。这些颗粒如果接触到皮肤或眼睛，可能会引起强烈的刺激感。对于皮肤较为敏感的人来说，尤其是正在接受化疗的前列腺癌患者，皮肤屏障可能已经受损，更容易受到影响。 去年3月，宜家（中国）投资有限公司就曾召回过98403套合金筷子（材质为60%聚苯硫醚和40%玻璃纤维）。据上海市市场监管局公开的信息显示[6]，召回原因为： 筷子标签标识项目不符合GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全标准》的要求，筷子材质含有“聚苯硫醚”，未标识产品“使用温度不得高于121°C”，可能导致消费者误用，在温度过高的情况下，材料聚苯硫醚可能发生材质状态改变，污染食物，对消费者的健康造成伤害。 在注意发霉问题的前提下，老祖宗严选的竹筷和木筷会是更有保障的选择。那么觅友们如何判断筷子是否需要更换呢？ 如果发现筷子已经出现裂缝、凹陷或变形（容易吸收水分，导致发霉或滋生细菌），颜色变得异常深或出现斑点（可能是发霉或染色的迹象），弯曲或变形（可能会影响使用），就可以换新筷子啦。 总结 科普君写这篇科普，并非想引起恐慌，而是希望前列腺癌患者能够更加注重日常生活中的健康防护，毕竟碗筷这种东西，咱每天都需要用到，一个不小心，真就中招了，不值当。另外，如果您还有餐具选用、这方面的妙招分享，也请在评论区留言吧。 点“赞”加“收藏”，获取更多前列腺癌相关资讯。 前列腺癌 相关好文 温馨提示 本文仅基于疾病科普分享，不能代替医院诊疗。意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展，不涉及诊疗方案推荐，临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。 内容制作及支持 责任编辑：觅健科普君 [1]Fernández M, Bourguignon N, Lux-Lantos V, Libertun C. Neonatal exposure to bisphenol a and reproductive and endocrine alterations resembling the polycystic ovarian syndrome in adult rats. Environ Health Perspect. 2010 Sep;118(9):1217-22. [2]https://news.cctv.com/china/20090420/104645.shtml [3]http://bzwx./book/new-book-list.jsp [4]杨清旭, 刘秀, 张桃, 等. 壬基酚对人结肠癌SW480细胞活性及跨膜G蛋白偶联雌激素膜受体30表达的影响[J]. 中华消化外科杂志, 2022, 21(6): 802-808. DOI: 10.3760/cma.j.cn115610-20220516-00278. [5] 刘少伟. 谨防食品中黄曲霉毒素超标[J]. 食品与生活,2020(4):22-23. [6]http://www./21502/21521/39375/content_1750905.html  走向治愈 |
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