【原】鸡肉别再红烧了，不加油不加水，蒸一蒸馋出口水，比红烧还要美味

在纷繁复杂的肉食佳肴中，鸡肉以其独有的细腻口感脱颖而出，成为无数食客心中的挚爱。不同于其他肉类的厚重与浓烈，鸡肉以其清新淡雅、肉质鲜嫩而著称，无论是黄焖鸡的醇厚，还是炸鸡的酥脆，都展现了鸡肉与各式烹饪手法的完美融合。而今，我们要探索的，是一种更为健康、简约且风味独特的鸡肉料理——豆腐蒸鸡肉，它巧妙地将鸡肉的细腻与豆腐的柔滑相结合，创造出一种前所未有的味觉盛宴。

豆腐，作为植物蛋白的瑰宝，其轻盈的质地与淡淡的豆香，与鸡肉的清新相得益彰。当这两者相遇于蒸笼之中，无需繁复的调味，亦无需额外的油脂与水分，仅凭食材本身的纯粹与相互渗透，便能成就一道令人回味无穷的美味。豆腐蒸鸡肉，不仅保留了鸡肉的原汁原味，更让豆腐吸饱了鸡肉的鲜美汤汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

这道菜的独特之处在于其极致的软滑与和谐的口感。鸡肉经过精心腌制，吸收了腐乳、生抽等调料的精华，变得愈发鲜美多汁；而豆腐则在蒸制过程中逐渐软化，与鸡肉的嫩滑相互交融，形成了一种难以言喻的细腻口感。它虽清淡，却能在舌尖上缓缓绽放，让人欲罢不能，即便是最简单的米饭，也能因此变得异常美味，成为下饭神器。

豆腐蒸鸡肉不仅满足了我们对美食的追求，更兼顾了健康与营养。无需额外添加油脂，减少了烹饪过程中的热量摄入，保留了食材最本真的营养成分。鸡肉富含优质蛋白质与多种微量元素，而豆腐则是植物蛋白的良好来源，两者结合，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的健康需求。

豆腐蒸鸡肉自问世以来，便迅速赢得了广大食客的喜爱与追捧。它以其独特的口感、丰富的营养、以及简单易学的制作方法，成为了餐桌上的一道亮丽风景线。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能轻松成为餐桌上的焦点，让人在享受美食的同时，也感受到了生活的美好与温馨。

【豆腐蒸鸡肉】

制作配料：鸡肉2斤 老豆腐1块 酱汁：腐乳1块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 生姜2片 大葱1截

制作方法：

1、准备1只鸡，切成小块，清洗干净备用。再准备一块老豆腐，洗净备用；

2、鸡肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水5分钟，捞出再次清洗干净沥干水分；

3、调料汁：腐乳1块，再倒点腐乳汁到碗里，用勺子压碎，再加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺搅拌均匀；

4、鸡肉里加入调好的料汁拌均匀，放冰箱冷藏腌渍40分钟左右；

5、豆腐切成小块，然后放入平底锅煎至表面微黄色；

6、准备一个深盘，把豆腐摆放在盘子底部；

7、然后再把鸡肉码放在上面；隔水蒸大约30分钟，焖10分钟；

8、出锅后把汤汁倒出来，倒入平底锅煮开后，加入1碗水淀粉，煮至黏稠透明状就可以；

9、最后把汤汁淋在鸡肉上面，撒点葱花即可；

10、鸡肉豆腐这样做超级入味软烂，可以不加油不加水，蒸一蒸营养更健康！