  什么大米好吃?  小伙伴们第一时间是不是就想到了 黑龙江的五常大米、北大荒大米 辽宁的盘锦大米、营口大米 福临门大米、苏北大米、泰国香米 ......  大米
作为我们日常生活中不可或缺的主食 不仅滋养了我们的身体， 更承载着丰富的文化内涵 而对于上海本地的大米品牌到底有多少？ 上海大米的种植技术跟其他省市有什么区别？ 如何挑选一款好的大米？ 小伙伴们是不是还不太清楚？ 为深入挖掘、推广上海本地优质品牌大米，激发市场消费活力，上海市消保委现代农业办近期在闵行、浦东新区组织开展2场“品味上海稻香 共享本地米韵”上海本地品牌大米消费体验活动。 据小编了解，全市有近百个品牌大米。经各区农委推荐，来自闵行、金山、嘉定、青浦、奉贤、松江、崇明、浦东新区等8个区38个品牌大米的生产企业在本次大米品鉴体验现场展示了各自的优质品牌大米。 下面小编将以消费者独特的视角 带大家了解和体验 上海本地品牌大米好味“稻”   沪上38个本地品牌大米的生产企业 参与展示 现场争“香”斗“味” 米香四溢 一锅锅熟米饭散发的香气 为冬日的上海带来一丝暖意 接下来，一起来看看都有哪些~     ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ （38个本地品牌大米） 专家“一闻”“二看”“三品尝”， 色香味形样样比评 现场，工作人员将参加品鉴的各款生大米样品，按照统一的标准进行摆放。38个电饭煲一字排开，同时淘米、煮饭、出锅，将各种米饭呈现在展台供大家品鉴。资深业内专家分别从外观、色泽、气味、适口性、口感等多个维度给“选手们”一一打分。 （现场各品牌大米展示和烹煮） 吴书俊现场点评 上海市农业科学院，作物所水稻中心主任，研究员 “今年是百年难遇的极端气候，持续的高温天使得水稻的外观形态不如往年，南方高温高湿的水稻产区也比不上东北、日本等地的产区。但是，在大米的口感上，现场我们消费者代表也感受的到，今天本地品牌的大米口感总体来说都很好。我们今年大米的外观受到了一点影响，但是口感还是非常香甜软糯的。市民朋友们在挑选大米时不用太过分关注外观，上海大米的特点就是好吃有香味，经过我们这么多年的研究，我们上海大米的口感是可以超过其他省份的大米的。上海的大米口感是软糯的，非常符合市民的需求，希望大家也多多支持、购买上海本地品牌大米。” （消费者现场品尝体验各品牌大米） ✦ 左右滑动，查看更多 ✦ 消费者代表现场品尝体验， 小红心投出心中pick （消费者给心仪的品牌大米贴小红心） 不同于专家组品鉴环节的紧张严肃，消费者代表品尝及投票现场则是热火朝天，刚刚出锅的米饭香气四溢，软糯香甜，两百多名消费者代表试吃团排起了长龙，逐一品尝，细细品味着每一款大米的独特风味，并纷纷拿出手里的小红心为自己心仪的产品投上宝贵的一票。 在投票环节， 小编随机采访了几位消费者代表， 他们说道： “这种活动以前只在报纸、电视上看过，今天有机会参加体验活动，我觉得非常有意义。有几款大米我印象很深刻，电饭锅一打开，就有一股诱人的香气，吃的时候，有较浓郁的清香和甜味，我特别喜欢！最后品尝完我就把手里的小红星都贴出去了。” “这次的大米整体口感都很不错，以前就吃东北大米、苏北大米，现在我们上海本地也有这么好吃的品牌大米，我今天把采购渠道都记录了下来，以后就可以多买买自己家乡的大米了。” 大家是不是很好奇 哪些大米品牌深受消费者代表的喜爱？ ♡ 闵行区“亮苗”、“稻籴”；金山“朱泾”、“尚慧农家”；浦东新区“呱呱叫”、“金石村谷东”；松江区“米老板”、“家绿”；青浦区“方穗香”、“万亩春”；嘉定区“郁郁葱葱”、“绿派孙氏鲜”；崇明区“齐茂”、“昕百农”；奉贤区“贤城美谷/啧呣”等15个红心排名靠前的大米品牌。 我们在日常购买大米时，该如何挑选呢？ 上海水稻种植模式如何？ 吴书俊老师告诉我们： 大米挑选知识 1.外观检查 外观色泽：优质大米的色泽通常均匀一致，外观白亮，呈透明或半透明色。部分大米加工适度，会留有部分淡黄色胚芽，一般不会影响口感，反而会更加富含营养成分。而加工精细的大米则没有淡黄色胚芽，但同时也会损失部分营养元素。 形状与大小：优质大米形状完整，颗粒饱满，大小均匀，碎米率较小。 杂质：观察是否有虫蛀、霉变或异物混入。优质大米中不应该含有这些杂质。 2.气味判断 新鲜的大米应该有一种淡淡的清香，有些香稻米会散发浓郁香气。如果有霉味、酸味或其他异味，则表明大米可能已经变质，不宜购买。 3.查看包装 产地：不同地区的气候、土壤和种植方式都会对大米品质产生影响。 生产日期与保质期：选择生产日期较新的，品质和口感会更有保证。保质期较长的大米，可能其水分含量相对较小，保质期较短的大米可能其水分含量相对较高，需要购买后及时食用或放置冷藏条件保存。 包装形式：采用真空包装或塑料袋密封包装的大米可以有效防止空气和水分进入，从而减少氧化和变质的可能性；布袋或其它透气性好的包装材质会更能保持大米的原来风味，但对保存条件要求更高，需要及时食用。 上海水稻种植茬口 上世纪90年代之前，上海也是跟华中、华南稻区一样，一年种植两季水稻，即双季稻。到了90年代以后，随着经济和社会的快速发展，农业从业人口的不断减少，加上光温资源的限制，上海就调整为一年一季稻。一季稻通常在口感、营养和外观品质等方面都优于两季稻。目前，上海市郊水稻种植面积为130多万亩，均为单季稻，其中单季特早熟粳稻（俗称国庆稻，一般全生育期130-140天）面积近3万亩，其余均为中晚熟单季粳稻（一般全生育期140天以上）。 一季稻和两季稻在稻米品质上存在明显差异，这些差异主要受到生长周期、环境条件、品种选择和管理措施的影响。这些差异主要表现在以下方面： 生长周期：一季稻通常生长周期较长，一般在150-180天左右。较长的生长期使稻米有更多时间积累营养物质，从而提高其品质。两季稻包括早稻和晚稻，生长周期较短，早稻一般在90-120天，晚稻在120-150天。较短的生长期可能导致稻米中的营养成分积累不足。 食味和营养品质：一季稻由于生长期长，稻米中积累的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分较为丰富，口感和营养价值通常更高。两季稻尤其是早稻，由于生长期短，稻米中的营养成分可能相对较少，口感和营养价值可能略逊于一季稻。 外观品质：一季稻稻米颗粒饱满，色泽均匀，透明度高，外观品质较好。两季稻尤其是早稻，由于生长期短，灌浆结实期又受到高温影响，稻米颗粒相对较小，外观品质会相对较差，一般做加工用。 （ 来自金山、闵行特色伴手礼在现场展示） 活动现场，除了米饭品鉴区，还有伴手礼展示互动区同样吸引了众多市民围观，让在场市民一饱眼福。本次体验活动不仅展示了上海本地品牌大米的优质品种，还促进了优质大米的推广和品牌建设，满足消费者由“吃饱”到“吃好”的餐饮需求，有效推动上海本地大米种业“从品种到品质、到品味、到品牌”的梯次转变，增加大米产品的附加值，提升农户的种植积极性，激发市场消费活力。下一步，上海市消保委现代农业办将持续在“选”和“推”上发力，推动上海本地品牌大米高质量发展。
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