|
国家统计局数据显示：2021年12月份，我国的大米产量高达1396万吨，而2021年全年大米总产量，已经达到了10966.7万吨。  作为有名的农业大国，我国在近三年的大米产量数据上，都显得相对平稳。 而随着我国农业领域，机械化与科技化的不断发展，2021年中国出口稻谷的数量，达到了12.51万吨，同比增长0.21万吨。 作为世界第三大粮食出口国的中国，中国广袤的土地上盛产水稻，但市场上出现了这样的现象：  明明我国的南方地区，才是水稻种植的“主要根据地”，为什么如今市面上，有优势的大米品牌和产商，却都来自于北方地区？南方水稻和北方的水稻又有什么区别？ 南方VS北方，谁家大米更好吃“南米北面”的饮食习惯已经流传了很多年，似乎秦岭淮河以北的同胞们，吃得大多都是面食。 但事实上，无论是南方还是北方，都有着生产大米的地区，而且包括种类、口感方面也各有不同。那么南方大米和北方大米，到底谁家更好吃？  我国地大物博，国家标准中将大米的种类，大致分为三种：糯米、粳米、籼米。而人们平时所食用的大米饭，其原料就是粳米和籼米。 籼米主要就是来自四川、江西、两湖两广这样的南方地区，而粳米的主产地则在长江以北，以苏北、东北等地区作为代表。 说起最好吃的大米来自于哪里，大多数人都认为，是黑龙江南部的五常大米。 东北地区所生产的大米，不仅极富自然地理条件的优势，清淡中含有一丝的甜味，而且口感上爽口筋道，每一粒米都非常的饱满。  除此之外，辽宁的盘锦大米，也是受到全国人民喜爱的大米种类之一，盘锦大米制作出来的米饭口感筋道，色泽油润，被很多饭店，列为米饭的主要选择。 北方大米属于粳米，它的外表是“圆圆短短”的，一般人们就餐配的主食，都是这种口感软硬适中的米，所以更受人们欢迎。 粳米直链型淀粉数值在16-21左右，适中的硬度，使得粳米经常作为寿司、米饭的主材料。 而南方大米（籼米）的外表是细长的，直链型淀粉数值在26-32左右，这个数值已经算是比较高了，所以吃起来的口感比较硬一些，主要是拿来做发糕、萝卜糕等点心的制作。  这样一来，其实北方大米，尤其是东北大米是更受人喜爱的，因为可以应用于主食的制作，但南方大米制作的点心也十分可口。 只能说，没有不好吃的米，只是人们的偏爱不一样，北方大米符合大多数人们的饮食习惯，销量也更好罢了。 市面上北方大米居多，南方稻米去了哪？北方的大米究竟有多畅销？看看东北就知道了。  我国的东北地区，是目前公认的优质大米产源地，“黑土”仿佛已经成为了优秀农作物的代名词，包括水稻在内的很多农作物，都因此而生长肥沃。 首先，东北的“黑土”给农作物，提供了丰富的营养环境，“一两土二两油”。 黑土能够给地区所生长的水稻，提供丰富的氮元素、磷元素以及钾元素等矿物元素，这些营养成分，都转换为了水稻的良好长势，以及所含营养。  其次就是气候和地理位置。东北地区的昼夜温差很大，这也就直接影响到了，水稻所结大米中直链淀粉含量的数值，会相对较高。 米饭的老化速度会很慢，口感更糯一些。东北的大米，即使是冷却了之后，也不会出现“发干发硬”的情况。 这样的种种因素，也就间接预示了北方大米，在市场上的优势，据相关机构统计，目前东北大米，占到了全国市场的25%左右。  而全国十大知名品牌当中，包括北大荒、五常在内的很多品牌，都是东北的品牌。 南方的稻米产地也不在少数，既然市面上北方大米卖地火热，那么那些南方稻米都去了哪里？ 事实上南方的稻米，大多数都是在自己的产地，销售掉了。 南方水稻的价格，相对于东北大省来说比较便宜，很多南方城市大米，自销成为了主流，要不就是当地的农户，收割完作为储粮储备在家里，并不进行出售。  这就使得市面上出现的大米，似乎都“来自于北方”。 还有一个原因不得不提，那就是由于五常大米等品牌热销，一些南方的大米品牌，也都会“冒充”北方的大米品牌，进行销售以获得更高的利润。 中国优质大米不输泰国日本毫不夸张地说，在几代人的努力之下，我国国内高产水稻育种的成绩，已经达到了一定高度。  国内的水稻品种，不仅在种源自给自足方面做得很好，良种覆盖率，已经超过了96%，并且在水稻育种科研水平方面，也取得了长足的进步。 在水稻育种工作中，深耕十几年的中国工程院院士，兼中国水稻研究所，所长胡培松曾经说道：“我国水稻的良种公关，已经充分发挥了社会主义制度的优越性，没有人民的支持，我们是干不好这件事的。”  如今在各方面的努力下，国内水稻种植面积。已经常年稳定在3000万公斤以上，占到了世界水稻面积的20%左右。 而2011年以来，国内的稻谷产量，也已经连续10年达到了2亿吨的数值。 很多人可能一提大米，就会想到泰国和日本的大米，但如今中国的优质大米，完全不输泰国和日本。 日本商品化的稻米品种包含了250多类，以“越光”为代表的优质稻种，常常被人们提起。 而我国也同样存在着，类似优质的稻米品种——知名的稻花香2号，就是在我国东北土地上，培育出来的优质稻米品种，在直链淀粉含量和经营度方面，完全不输给日本的越光。 结语大米本身的质量，和产地的气候环境、品种、种植技术等，都是有关联的，以东北大米为代表的北方大米，似乎也更受人们青睐。 但即使市面上，北方大米似乎多一些，也不能代表南方的大米没有受众，只能说萝卜青菜各有所爱，不同地区的饮食文化差异，也会让消费者做出不同的选择。 如今作为农业大国的中国。所产出的大米质量，已经在连年递增，再加上不停创新的农耕技术发展，也使得中国的优质大米，并不输给泰国和日本等地，很多企业品牌都在为消费者能够吃上“放心米”而努力着。 大家对南方和北方的大米有什么看法？欢迎在评论区留言讨论。 |
|
|
